Qué necesitas para un almuerzo de primavera

Para un almuerzo de primavera necesitas coordinar comida fresca, bebidas frías, vajilla y un espacio cómodo para comer y servirse. La cantidad de platos, vasos y cubiertos debe cubrir a todos los invitados y dejar algunas unidades de reserva. También conviene preparar con antelación los productos no perecederos, mientras que las verduras, el pan y otros alimentos frescos se compran cerca del día del almuerzo. Esta lista reúne lo necesario para montar las mesas, el bufé y las estaciones de bebidas.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 8
Sillascant. 55
Mesas de buffetcant. 3
Perchero

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos de postrecant. 60
Tazones para sopacant. 60
Tazas de cafécant. 60
Vasos para aguacant. 70
Copas de vinocant. 60
Cubiertoscant. 65
Bandejas de servircant. 12
Tablas para servircant. 6
Cucharonescant. 12
Pinzascant. 8

Decoración

Mantelescant. 8
Jarronescant. 8
Arreglos floralescant. 8
Guirnaldascant. 6
Cartas del menúcant. 10
Tarjetas de nombrecant. 55

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Farolillos de mesacant. 8

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 4
Neveras portátilescant. 4
Termoscant. 6

Cocina

Cuchillos de chefcant. 4
Tablas de cortarcant. 6
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Pinzas de cocinacant. 4
Abrebotellascant. 3

Limpieza

Cuboscant. 2
Escoba y recogedorcant. 2
Fregonascant. 2

Catering

Compras
- Pan integral - 8 panes
- Panecillos blancos - 60 unidades
- Croissants - 30 unidades
- Mantequilla - 1,5 kilo
- Queso joven - 2,5 kilo
- Brie - 1,5 kilo
- Queso de cabra - 1 kilo
- Salmón ahumado - 1,5 kilo
- Jamón cocido - 1,5 kilo
- Hummus - 1,5 kilo
- Queso crema - 1 kilo
- Huevos - 60 unidades
- Ensalada mixta - 3 kilo
- Pepinos - 10 unidades
- Tomates cherry - 3 kilos
- Pimientos - 15 unidades
- Cebollas rojas - 2 kilo
- Zanahorias - 3 kilos
- Rabanitos - 6 manojos
- Aguacates - 12 stuks
- Patatas - 8 kilos
- Caldo de verduras - 10 liter
- Garbanzos - 12 latas
- Lentejas - 2 kilos
- Quinoa - 2 kilo
- Pasta - 3 kilo
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Mayonesa - 2 botes
- Mostaza - 2 frascos
- Pesto - 4 frascos
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 tarro
- Perejil fresco - 4 manojos
- Albahaca fresca - 4 macetas
- Fresas - 4 kilos
- Uvas - 3 kilos
- Manzanas - 30 unidades
- Limones - 15 unidades
- Nata montada - 3 litros
- Yogur - 5 litros
- Granola - 2 kilo
- Tarta de limón - 4 unidades
- Galletas de chocolate - 100 unidades
- Café - 1,5 kilo
- Té - 100 bolsitas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar - 1 kilo
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de naranja - 8 litros
- Vino blanco - 12 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cubitos de hielo - 10 kilos
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Esponjas de limpieza - 6 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula una pieza de vajilla, vaso y cubierto por invitado, más un 10 % adicional: para 20 personas, prepara al menos 22 unidades de cada elemento. Incluye platos de cena, platos de postre, tazones para sopa y tazas de café según el menú.
Compra las bebidas con margen para enfriarlas: reserva al menos dos o tres bebidas por persona durante la primera hora y utiliza neveras portátiles si el frigorífico no tiene capacidad suficiente.
Deja las verduras, el pan y los ingredientes frescos para uno o dos días antes. Lava y corta las verduras el mismo día o la víspera para que las ensaladas no pierdan textura.
Prepara una zona de bufé con mesas, bandejas, tablas para servir, cucharones y pinzas. Si habrá platos calientes, comprueba con antelación que las bandejas para mantener caliente y el espacio disponible sean suficientes.
No olvides lo que suele faltar al final: tarjetas de nombre, cartas del menú, un perchero y termos para el café o el té. Coloca también una mesa separada para las bebidas para evitar colas junto al bufé.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un almuerzo de primavera?: Calcula una unidad por invitado y añade un 10 % de reserva. Para 20 personas, prepara al menos 22 platos de cena, 22 platos de postre, 22 vasos de agua y 22 juegos de cubiertos; ajusta los tazones y las tazas al menú.
¿Cuántas bebidas compro para un almuerzo?: Para la primera hora, calcula dos o tres bebidas por persona y añade agua durante toda la comida. Para 20 invitados, eso supone entre 40 y 60 bebidas para el inicio, además de las bebidas que acompañarán el almuerzo.
¿Cuándo hago la compra para un almuerzo de primavera?: Compra los productos no perecederos varios días antes y los alimentos frescos uno o dos días antes. Enfría las bebidas la víspera y deja las verduras lavadas y cortadas como máximo desde el día anterior.
¿Qué necesito para montar un bufé para 20 personas?: Reserva al menos una mesa de bufé amplia, 22 platos, 22 juegos de cubiertos, bandejas para servir, tablas, cucharones y pinzas. Si sirves comida caliente, añade bandejas para mantener caliente y comprueba su capacidad antes de preparar los platos.

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