Qué necesitas para organizar un taller de nutrición
Para un taller de nutrición necesitas algo más que ingredientes y recetas. La compra debe cubrir las estaciones de trabajo, la preparación, la degustación, el registro y la seguridad alimentaria. Calcula el material según el número de participantes y prepara por separado los productos no perecederos y los refrigerados. Esta lista reúne lo que conviene tener listo antes de que llegue el primer grupo.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Sillascant. 36
- Mesa de presentación
- Mesa de registro
- Papeleracant. 4
Vajilla
- Platoscant. 40
- Cuencoscant. 40
- Vasoscant. 40
- Tazascant. 36
- Cubiertoscant. 40
Cocina
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de chefcant. 12
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Jarras medidorascant. 6
- Cucharas medidorascant. 6
- Bandejas de servircant. 8
- Cucharonescant. 8
- Batidor de varillascant. 6
- Peladorescant. 6
- Alfombrillas para tabla de cortarcant. 12
Equipo
- Placas de cocinacant. 4
- Teterascant. 2
- Batidoras de manocant. 3
- Neveras portátilescant. 3
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
- Pizarra de hojas
- Rotuladores para pizarracant. 8
Material de oficina
- Portanombrescant. 36
- Juego de bolígrafoscant. 36
- Notas adhesivascant. 4
- Tarjetas de alérgenoscant. 36
Limpieza
- Cubetas para lavarcant. 3
- Paños reutilizablescant. 12
- Cuboscant. 3
- Sets de escobacant. 2
- Fregonascant. 2
Catering
- Compras
- Copos de avena - 2 kilogramos
- Pan integral - 6 barras
- Wraps integrales - 40 unidades
- Arroz integral - 2 kilogramos
- Quinoa - 1 kilogramo
- Garbanzos - 8 latas
- Lentejas - 6 latas
- Huevos - 30 unidades
- Yogur griego - 4 kilogram
- Yogur de soja sin azúcar - 2 kilogramo
- Leche semidesnatada - 4 litros
- Leche de avena sin azúcar - 4 litros
- Hummus - 1,5 kilogramo
- Feta - 1 kilogramo
- Queso rallado - 1 kilogramo
- Aguacates - 12 stuks
- Tomates - 3 kilogram
- Pepinos - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Calabacines - 8 unidades
- Brócoli - 6 cabezas
- Espinacas - 1,5 kilogramo
- Rúcula - 500 gramos
- Cebollas rojas - 1 kilogramo
- Ajo - 6 cabezas
- Manzanas - 30 unidades
- Plátanos - 30 unidades
- Uvas - 2 kilogramo
- Limones - 12 unidades
- Almendras sin sal - 1 kilogramo
- Pipas de girasol - 500 gramos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Tahini - 2 botes
- Puré de tomate - 4 latas
- Mezcla de especias sin sal - 4 botes
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Comino - 1 tarro
- Pimienta negra - 1 bote
- Sal - 1 paquete
- Canela - 1 tarro
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 4 litros
- Leche para el café - 2 litros
- Azúcar - 1 kilogramo
- Miel - 1 tarro
- Servilletas de papel - 4 paquetes
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Jabón de manos - 3 dispensadores
- Gel desinfectante de manos - 3 frascos
- Papel higiénico - 12 rollos
Consejos
- Prepara una estación de trabajo por grupo de participantes y asigna al menos una tabla de cortar, un cuchillo y un cuenco para mezclar a cada estación. Así evitas esperas y reduces el intercambio de utensilios.
- Compra o reúne la vajilla antes del día del taller: calcula un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por persona, más un 10 % de reserva para roturas o cambios.
- Deja los ingredientes no perecederos listos varios días antes y revisa los productos refrigerados el mismo día. Lavar y cortar los ingredientes con antelación ahorra tiempo, pero mantén los alimentos fríos hasta su uso.
- Comprueba con la lista de inscripciones las preferencias dietéticas y los alérgenos antes de hacer la compra. Separa los ingredientes y utensilios de preparaciones especiales y marca las estaciones correspondientes.
- No olvides la parte de recepción: prepara una mesa de registro, portanombres y bolígrafos al menos 30 minutos antes. Monta también la estación de lavado de manos y coloca una papelera cerca de las mesas de trabajo.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos utensilios necesito por persona en un taller de nutrición?
- Como base, calcula un plato, un cuenco, un vaso, un juego de cubiertos y una taza por participante. Para el trabajo de cocina, asigna una tabla de cortar, un cuchillo y un cuenco para mezclar por estación, no necesariamente por persona.
- ¿Cuándo debo hacer la compra para un taller de nutrición?
- Compra los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes y revisa los refrigerados el mismo día o como máximo 24 horas antes. Lava y corta los ingredientes cuando ya tengas confirmadas las inscripciones y las necesidades dietéticas.
- ¿Qué material necesito para preparar las estaciones de recetas?
- Cada estación necesita tablas de cortar, cuchillos de chef, cuencos para mezclar, jarras y cucharas medidoras, además de peladores y un batidor. Añade placas de cocina, batidoras de mano o teteras solo si aparecen en las recetas del programa.
- ¿Cuánto material de reserva debo comprar?
- Para platos, cuencos, vasos y cubiertos, prepara aproximadamente un 10 % extra sobre el número de participantes confirmados. En materiales reutilizables, reserva al menos un juego adicional por cada 5 estaciones para sustituir piezas durante la sesión.
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