Qué necesitas para un taller de encurtidos

Para un taller de encurtidos necesitas calcular las compras según el número de participantes y los puestos de trabajo. Además de verduras, vinagre, sal y especias, prepara un tarro Mason y una tapa por persona, con algunas unidades extra. La lista también incluye utensilios para cortar y medir, ollas, embudos, placas portátiles y material para servir las pruebas. Revisa con antelación qué productos frescos deben enfriarse y qué equipo ya está disponible.

Organiza este evento gratis con Lizzt

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Sillas para participantescant. 24
Mesa del bufécant. 2
Papeleracant. 4

Vajilla

Platoscant. 30
Cuencoscant. 30
Vasoscant. 30
Tazas de cafécant. 24
Cuchilloscant. 30
Tenedorescant. 30
Cucharascant. 30
Cucharonescant. 8

Cocina

Tarros Masoncant. 60
Tapa de conservascant. 60
Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de chefcant. 8
Peladorescant. 6
Jarras medidorascant. 6
Cucharas medidorascant. 6
Cuencos para mezclarcant. 8
Ollas de cocinacant. 6
Embudo para conservascant. 6
Cucharonescant. 8
Pinzacant. 6
Básculas de cocinacant. 4
Pinza para conservascant. 4
Paños de cocinacant. 20
Delantalescant. 24
Guantes desechablescant. 200
Cubrecabezascant. 30
Etiquetascant. 100
Rotuladores permanentescant. 12
Vasos medidores para servircant. 4

Equipo

Placas de cocción portátilescant. 6
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 3
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Termómetros de cocinacant. 4

Limpieza

Fregaderoscant. 4
Cepillos para fregarcant. 6
Esponjascant. 12
Cuboscant. 4

Catering

Compras
- Pepinos - 5 kilogramos
- Pimientos rojos - 3 kilogramos
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Coliflor - 3 unidades
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Cebollas amarillas - 2 kilogramos
- Ajo - 6 cabezas
- Judías verdes - 2 kilogramo
- Manzanas - 4 kilogram
- Peras - 3 kilogram
- Limones - 20 unidades
- Jengibre - 500 gramos
- Azúcar granulado - 4 kilogramos
- Azúcar moreno - 1 kilogramo
- Azúcar para conservas - 2 kilogramos
- Vinagre natural - 6 litros
- Vinagre de sidra de manzana - 3 litros
- Vinagre de vino blanco - 2 litros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 1 litro
- Sal gruesa marina - 2 kilogramos
- Sal de cocina - 1 kilogramo
- Granos de pimienta negra - 250 gram
- Semillas de mostaza - 100 gramos
- Semillas de eneldo - 100 gramos
- Hojas de laurel - 2 bolsas
- Clavos de olor - 1 tarro
- Cúrcuma - 1 bote
- Copos de chile - 1 tarro
- Curry en polvo - 1 bote
- Pectina - 4 sobres
- Mostaza - 2 frascos
- Queso crema - 1 kilogramo
- Hummus - 1 kilogramo
- Barras de pan - 8 unidades
- Crackers - 6 paquetes
- Mantequilla de hierbas - 500 gram
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Limonada de limón - 6 litros
- Galletas - 6 paquetes
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Desinfectante de manos - 4 botellas

Consejos

Calcula un puesto de trabajo para cada 2 o 3 participantes y reúne en cada uno una tabla de cortar, un cuchillo de chef, un pelador y un cuenco para mezclar.
Compra al menos un tarro Mason y una tapa por participante, más un 10 % adicional para reemplazar unidades dañadas o contaminadas durante el llenado.
Pide las verduras con margen suficiente para comprobar su frescura y clasificarlas antes del taller; haz la revisión el mismo día de la compra o como máximo 24 horas después.
Reserva una olla y una placa de cocción portátil por cada preparación que deba hacerse al mismo tiempo. Si solo hay una placa, añade tiempo para cocinar las mezclas por turnos.
Prepara platos, cuencos, vasos y cubiertos para las pruebas, y calcula al menos un plato y un vaso por participante. Deja también café, té, tazas y jarras listas antes de recibir al grupo.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos tarros necesito para un taller de encurtidos?: Calcula un tarro Mason y una tapa por participante si cada persona se lleva una preparación. Añade un 10 % extra; para 20 participantes, prepara 22 tarros y 22 tapas.
¿Cuánta verdura debo comprar para un taller de encurtidos?: Calcula entre 300 y 500 g de verdura limpia por participante, según el tamaño de los tarros y la receta. Para 20 personas, eso equivale a unos 6-10 kg, más un pequeño margen para recortes.
¿Con cuánta antelación debo comprar los ingredientes frescos?: Compra las verduras entre 24 y 48 horas antes del taller para que estén firmes y puedas revisarlas a tiempo. Después de comprobarlas, mantenlas refrigeradas hasta la preparación.
¿Cuántos puestos de trabajo necesito?: Prepara un puesto por cada 2 o 3 participantes. Para un grupo de 20 personas, normalmente necesitarás entre 7 y 10 puestos, con espacio suficiente para cortar, medir y llenar los tarros.

Empieza este plan en Lizzt

Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.