Qué necesitas para un taller de cocina italiana

Organizar un taller de cocina italiana requiere algo más que comprar los ingredientes de las recetas. Necesitas preparar una estación de trabajo por grupo, reunir utensilios compartidos y calcular la vajilla y las bebidas para todos los participantes. Esta lista te ayuda a comprobar las compras antes de abrir el espacio, separar los productos para dietas especiales y tener los ingredientes frescos fríos y listos para usar.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Mesas de comedorcant. 3
Sillascant. 30
Mantelescant. 6

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de chefcant. 12
Cuchillos peladorescant. 12
Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 6
Cucharas medidorascant. 6
Cucharas de maderacant. 12
Espátulascant. 12
Sartenescant. 12
Sartenescant. 6
Fuentes para hornocant. 6
Coladorescant. 6
Peladorescant. 6
Prensadores de ajocant. 6
Ralladorcant. 6

Equipo

Placas de cocinacant. 6
Batidoras de manocant. 3
Neveras portátilescant. 3
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6

Vajilla

Platos de cenacant. 30
Platos de postrecant. 30
Tazones para sopacant. 30
Vasos para aguacant. 30
Copas de vinocant. 30
Cubiertoscant. 30
Cuencos de serviciocant. 12
Cucharones de servircant. 12

Limpieza

Fregaderoscant. 3
Esponjascant. 12
Paños de cocinacant. 24
Guantes de limpiezacant. 6

Catering

Compras
- Ciabatta - 8 unidades
- Tomates - 4 kilogramos
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Rúcula - 6 bolsas
- Albahaca - 12 ramos
- Perejil - 6 ramos
- Ajo - 12 cabezas
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Cebollas amarillas - 2 kilogramos
- Calabacines - 12 unidades
- Berenjenas - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Espinacas - 2 kilogram
- Limones - 20 unidades
- Limas - 12 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Aguacates - 12 stuks
- Piñones - 500 gram
- Queso parmesano - 1,5 kilogramo
- Mozzarella - 2 kilogramos
- Ricotta - 1 kilogramo
- Mascarpone - 2 kilogramos
- Huevos - 36 unidades
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Nata para cocinar - 3 liter
- Nata montada - 2 litros
- Leche entera - 3 litros
- Harina - 3 kilogram
- Harina de trigo - 2 kilogramo
- Pasta seca - 3 kilogramo
- Láminas de lasaña - 1,5 kilogram
- Arroz para risotto - 2 kilogram
- Pan rallado - 500 gram
- Tomate troceado - 12 latas
- Puré de tomate - 6 tubos
- Passata - 6 botellas
- Caldo de verduras - 24 cubitos
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Vinagre de vino tinto - 1 botella
- Aceite de oliva - 4 botellas
- Aceite de girasol - 2 botellas
- Pesto - 6 tarros
- Alcaparras - 3 tarros
- Aceitunas verdes - 3 tarros
- Aceitunas negras - 3 tarros
- Sal marina - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Orégano seco - 3 botes
- Copos de chile - 2 tarros
- Hierbas italianas - 3 tarros
- Nuez moscada - 1 frasco
- Azúcar de vainilla - 6 sobres
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Bizcochos de soletilla - 6 paquetes
- Azúcar blanco - 2 kilogram
- Azúcar glas - 500 gramos
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Spa Blauw - 6 botellas
- Agua con gas - 4 botellas
- Limonada italiana - 4 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Cerveza sin alcohol - 12 botellas
- Cerveza - 24 botellas
- Cubitos de hielo - 6 bolsas
- Servilletas de papel - 4 paquetes
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 30 unidades
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula una tabla de cortar, un cuchillo de chef y un cuenco para mezclar por puesto de trabajo; así los grupos pueden empezar sin esperar a que otro termine.
Compra o reserva al menos una jarra medidora y una cuchara medidora por grupo. Son fáciles de olvidar y suelen hacer falta en varias recetas a la vez.
Separa los ingredientes para alergias o dietas especiales en recipientes etiquetados antes de que lleguen los participantes. Haz esta comprobación como mínimo el día anterior.
Cuenta la vajilla por persona y añade un margen de 2 o 3 unidades por tipo. Para una comida completa, prepara plato de cena, plato de postre, tazón de sopa, vaso de agua, copa y cubiertos para cada participante.
Enfría las bebidas y los ingredientes frescos con varias horas de antelación. Si utilizas placas, batidoras o más de un puesto, comprueba también los alargadores y las regletas antes del montaje.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos utensilios necesito por persona en un taller de cocina italiana?: No hace falta un juego completo por persona, pero cada grupo debe tener una tabla de cortar, un cuchillo de chef, un cuchillo pelador, un cuenco y utensilios para remover. Calcula normalmente un puesto de trabajo por cada 3 o 4 participantes.
¿Cuánta vajilla debo comprar para un taller de cocina?: Prepara una pieza de cada tipo por participante y añade 2 o 3 unidades de reserva. Para 12 personas, por ejemplo, calcula al menos 14 o 15 platos, vasos, copas y juegos de cubiertos, según lo que sirvas.
¿Cuándo debo hacer la compra para el taller de cocina italiana?: Compra los productos no perecederos entre 2 y 3 días antes y deja los ingredientes frescos para el día anterior o la misma mañana. Enfría los productos frescos y las bebidas al menos 4 horas antes de comenzar.
¿Qué debo llevar para cocinar en un espacio que no conozco?: Lleva utensilios de apoyo, recipientes para porcionar, materiales de limpieza y equipo eléctrico que no esté garantizado en el lugar. Comprueba las tomas de corriente y lleva alargadores y regletas suficientes antes de montar las estaciones.

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