Qué comprar para un taller de cocina de cena italiana

Para un taller de cocina de cena italiana necesitas comprar más que los ingredientes de las recetas. Hay que contar las raciones, separar los productos frescos de los que pueden comprarse antes y comprobar que cada puesto tenga su equipo. Calcula también la bebida de bienvenida, el vino, el agua y el servicio completo para la cena, el postre y el café. Esta guía te ayuda a cerrar las compras sin olvidar material básico ni productos refrigerados.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Mesas de comedorcant. 4
Sillascant. 28
Mesa del bufé
Papeleracant. 4

Vajilla

Platos de cenacant. 30
Platos de postrecant. 30
Tazones para sopacant. 30
Vasos para aguacant. 30
Copas de vinocant. 30
Tazas de cafécant. 30
Cubiertos de cenacant. 30
Cucharonescant. 8

Cocina

Cuchillo de chefcant. 12
Tablas de cortarcant. 12
Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 6
Cucharas medidorascant. 6
Sartenescant. 6
Ollas de cocinacant. 6
Coladorescant. 6
Peladorescant. 6
Ralladorcant. 6
Cucharonescant. 12
Pinzascant. 6
Fuentes para hornocant. 6
Bandejas de hornocant. 6
Papel de aluminiocant. 4
Film transparentecant. 4
Paños de cocinacant. 12

Equipo

Placas de induccióncant. 6
Batidoras de manocant. 3
Básculas de cocinacant. 6
Neveras portátilescant. 3
Teterascant. 2
Cafetera

Limpieza

Cubetas para lavarcant. 6
Esponjascant. 12
Paños de limpiezacant. 12

Decoración

Manteles runnerscant. 8
Cartas del menúcant. 28
Tarjetas de nombrecant. 28

Catering

Compras
- Ciabatta - 8 unidades
- Baguettes - 6 unidades
- Aceite de oliva - 3 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Ajos - 8 cabezas
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Rúcula - 600 gram
- Albahaca - 10 manojos
- Mozzarella - 2 kilogramos
- Queso parmesano - 1,5 kilogramo
- Prosciutto - 1 kilogramo
- Aceitunas - 1 kilogramo
- Piñones - 400 gramos
- Penne - 3 kilogram
- Espaguetis - 2 kilogram
- Carne picada - 2,5 kilogramo
- Calabacines - 8 unidades
- Berenjenas - 6 unidades
- Cebollas - 3 kilogramo
- Zanahorias - 2 kilogramo
- Apio - 1 kilogramo
- Tomate troceado - 12 latas
- Puré de tomate - 6 tubos
- Caldo de verduras - 2 paquetes
- Caldo de ternera - 2 paquetes
- Nata para cocinar - 2 litros
- Vino tinto - 4 botellas
- Orégano seco - 2 botes
- Tomillo seco - 2 botes
- Copos de chile - 1 tarro
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 2 molinillos
- Mascarpone - 2,5 kilogram
- Lenguas de gato - 1,5 kilogramo
- Café - 500 gram
- Cacao en polvo - 250 gramos
- Huevos - 30 unidades
- Azúcar blanco - 2 kilogram
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Leche - 6 litro
- Leche para el café - 2 paquetes
- Té - 3 cajas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Limones - 12 unidades
- Crema de avena - 1 litro
- Pasta sin gluten - 500 gramos
- Queso vegano rallado - 400 gramos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 30 unidades
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades

Consejos

Compra entre un 5 y un 10 % más de ingredientes frescos que la cantidad exacta de las recetas: las verduras se pelan, algunas porciones se derraman y siempre conviene tener margen.
Calcula 2 vasos de agua por persona durante la actividad y entre 2 y 3 copas de vino por persona para la cena; enfría las bebidas al menos 3 horas antes de recibir al grupo.
Prepara un puesto de trabajo por cada 2 o 3 participantes y comprueba con 24 horas de antelación que haya suficientes cuchillos, tablas, cuencos, sartenes y utensilios de medición.
Compra los productos refrigerados el mismo día o como máximo 24 horas antes, y guárdalos en frío en cuanto lleguen; deja los productos secos listos 2 o 3 días antes.
Cuenta la vajilla por persona más un margen del 10 %: platos de cena, platos de postre, cubiertos, vasos y copas. Reserva también tazas de café y cuencos para la sopa si forman parte del menú.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito comprar para un taller de cocina italiana?: Compra ingredientes para una ración completa por participante y añade un 5-10 % de margen. Si el menú incluye entrante, plato principal y postre, calcula cada receta por separado para no quedarte corto en un plato concreto.
¿Cuándo debo hacer la compra para la cena italiana?: Compra los ingredientes secos, conservas y bebidas entre 2 y 3 días antes. Los productos frescos y refrigerados conviene recogerlos el mismo día o durante las 24 horas anteriores, y deben almacenarse en frío inmediatamente.
¿Cuántas bebidas necesito por persona?: Calcula 2 vasos de agua por persona durante el taller y entre 2 y 3 copas de vino por persona para la cena. Añade una bebida de bienvenida y deja al menos un 10 % de margen para evitar quedarte sin opciones.
¿Cuánta vajilla y equipo necesito para el taller?: Prepara un juego completo de servicio por participante y añade un 10 % adicional. Para cocinar, revisa al menos 24 horas antes que cada puesto tenga acceso a cuchillo de chef, tabla, cuencos, utensilios de medición y el equipo necesario para la receta.

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