Qué necesitas para organizar un taller de barista
Un taller de barista necesita más que una máquina de espresso y buenos granos. Hay que preparar una estación de trabajo por grupo, calcular la vajilla y tener suficientes jarras, paños y recipientes para trabajar sin interrupciones. Esta lista reúne el equipo, los ingredientes, los materiales y los elementos de servicio que conviene comprar o llevar. También incluye algunos detalles que suelen olvidarse hasta el último momento, como los alargadores, las tarjetas de nombre y los productos de limpieza.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 32
- Mesa de registro
- Mesa de presentación
Equipo
- Máquinas de espressocant. 3
- Molinillos de cafécant. 3
- Teterascant. 2
- Básculas digitalescant. 6
- Espumadores de lechecant. 6
- Cables alargadorescant. 6
Cocina
- Tamperescant. 6
- Jarras de lechecant. 12
- Knockboxescant. 3
- Vasos de chupitocant. 12
- Jarras medidorascant. 6
- Paños de cocinacant. 12
Vajilla
- Tazas de cafécant. 40
- Vasoscant. 40
- Jarras de aguacant. 4
- Platos de postrecant. 40
- Tenedores de postrecant. 40
- Cucharillascant. 40
Decoración
- Manteles runnerscant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 32
- Cartel de bienvenida
- Cartas del menúcant. 6
Iluminación
- Lámparas de mesacant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cepillos para fregarcant. 4
- Esponjascant. 8
- Paños de microfibracant. 12
- Guantes de gomacant. 4
Catering
- Compras
- Granos de café espresso - 4 kilogramo
- Granos de café para café de filtro - 1 kilogramo
- Granos de café descafeinado - 500 gramos
- Leche entera - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Leche de soja - 3 litros
- Leche de almendra - 3 litro
- Leche semidesnatada - 3 liter
- Bolsitas de té - 80 stuks
- Té negro - 20 bolsitas
- Té verde - 20 bolsas
- Té de hierbas - 20 bolsitas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 4 litros
- Azúcar - 2 kilogramos
- Azúcar de caña - 1 kilogramo
- Edulcorantes - 100 unidades
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Canela - 100 gramos
- Sirope de vainilla - 1 botella
- Sirope de caramelo - 1 botella
- Sirope de chocolate - 1 botella
- Nata montada - 6 botes
- Limones - 12 unidades
- Galletas - 4 paquetes
- Mini croissants - 50 unidades
- Brownies - 40 unidades
- Pan de plátano - 4 unidades
- Fruta - 4 kilogramos
- Miel - 1 tarro
- Mermelada - 2 tarros
- Palitos para remover - 100 unidades
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Papel de horno - 1 rollo
- Papel de aluminio - 1 rollo
- Film transparente - 1 rollo
- Papel de cocina - 6 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 40 unidades
- Limpiador de máquinas de café - 1 paquete
- Descalcificador - 2 botellas
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Papel higiénico - 12 rollos
Consejos
- Prepara una estación de café por cada 3 o 4 participantes. Para cada estación, calcula una máquina de espresso, un molinillo, un tamper, una jarra de leche, un knockbox, una báscula y un espumador.
- Compra entre 18 y 20 gramos de café por extracción y añade un margen del 20 % para pruebas, errores y demostraciones. Para 12 participantes, 500 gramos suelen cubrir una sesión práctica con varias recetas.
- Lleva al menos una taza, un vaso, una cucharilla y un vaso de chupito por participante, más un 10 % adicional. La vajilla extra evita detener el taller cuando algo se rompe o necesita lavarse.
- Deja la leche y las bebidas en frío como mínimo 2 horas antes de empezar. Las jarras medidoras y los paños deben estar listos en cada estación, no en una caja común.
- Comprueba los cables alargadores y el acceso a los enchufes el día anterior. Reserva una papelera, cepillos para fregar y esponjas cerca de las estaciones: los restos de café y leche se acumulan desde la primera ronda.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto café necesito para un taller de barista?
- Calcula entre 18 y 20 gramos por extracción y añade un 20 % para calibrar el molinillo y repetir preparaciones. Para 10 personas que hagan 3 extracciones cada una, lleva aproximadamente 750 gramos de café.
- ¿Cuántas máquinas de espresso hacen falta para un taller?
- Usa una máquina por cada 3 o 4 participantes si el grupo prepara café al mismo tiempo. Con 12 participantes, tres o cuatro máquinas permiten reducir las esperas y mantener la práctica fluida.
- ¿Qué debo preparar el día antes del taller de barista?
- Haz la compra, comprueba los granos, prueba el equipo y verifica los alargadores al menos 24 horas antes. También conviene imprimir las hojas de trabajo, preparar las tarjetas de nombre y confirmar las preferencias dietéticas.
- ¿Cuánta vajilla necesito para un taller de café?
- Calcula una unidad por participante para cada tipo de pieza que se use durante la práctica y añade un 10 % de reserva. Para 20 asistentes, prepara al menos 22 tazas, vasos, cucharillas y vasos de chupito, además de la vajilla para la presentación.
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