Qué comprar para un mercado navideño con brunch

Para un mercado navideño con brunch necesitas coordinar compras de puestos, comida, mobiliario y equipos de servicio. Esta lista reúne lo que suele olvidarse hasta el último momento: vajilla suficiente, elementos para mantener los alimentos calientes y fríos, puntos de cobro y material para cada puesto. Calcula las cantidades según las inscripciones confirmadas y añade un margen para reposiciones. La compra fresca y los productos del brunch conviene separarlos y revisarlos antes del montaje.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 3
Puestos de mercadocant. 10
Mesas de buffetcant. 4
Mesas bistrocant. 8
Sillas plegablescant. 80
Mantelescant. 14
Manteles para puestoscant. 10
Percheroscant. 4

Vajilla

Platoscant. 100
Platos de postrecant. 100
Tazas de cafécant. 80
Vasoscant. 120
Copas de vinocant. 80
Cuchilloscant. 100
Tenedorescant. 100
Cucharascant. 100
Cucharillascant. 80
Bandejas de servircant. 20
Cubiertos de serviciocant. 20

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 3
Bandejas para mantener calientecant. 6
Neveras portátilescant. 4
Neverascant. 2
Equipo de sonido
Micrófono
Cajas de cajacant. 2
Máquina de sellado

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillo de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Cajas de almacenamientocant. 20
Termoscant. 8
Jarras de aguacant. 8
Pinzas de servircant. 12

Decoración

Árboles de Navidadcant. 3
Bolas de Navidadcant. 80
Coronas navideñascant. 6
Guirnaldascant. 12
Escena navideña
Decoración de mesacant. 14
Portanombrescant. 80

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 12
Lámparas LEDcant. 20
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Alfombrillas para cablescant. 8

Limpieza

Papeleracant. 8
Fregonascant. 3
Escobascant. 3
Recogedor y escobacant. 3
Cubos de limpiezacant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 6
Dispensadores de toallascant. 6
Escobillas de bañocant. 4

Catering

Compras
- Pan blanco de molde - 8 panes
- Pan integral - 6 barras
- Mini croissants - 100 unidades
- Mini bollos de chocolate - 60 unidades
- Mini bollitos de grosella - 60 unidades
- Mantequilla - 2 kilos
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Lluvia de chocolate - 2 paquetes
- Mantequilla de cacahuete - 2 tarros
- Miel - 2 tarros
- Queso crema - 2 kilo
- Queso joven - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Salmón ahumado - 2 kilos
- Jamón cocido - 2 kilo
- Fiambre de pechuga de pollo - 2 kilos
- Huevos - 12 cajas
- Bacon - 4 kilo
- Salchichas cocktail - 4 kilos
- Patatas - 12 kilo
- Espinacas - 4 kilo
- Champiñones - 4 kilo
- Pimiento - 4 kilo
- Tomates - 5 kilos
- Pepinos - 12 unidades
- Rúcula - 1 kilo
- Ensalada mixta - 3 kilo
- Cebollas rojas - 2 kilo
- Cebollinos - 12 manojos
- Aguacates - 30 unidades
- Tomates cherry - 4 kilo
- Uvas - 5 kilos
- Manzanas - 40 unidades
- Peras - 30 unidades
- Mandarinas - 50 unidades
- Plátanos - 30 unidades
- Yogur - 8 litros
- Yogur griego - 6 litros
- Muesli - 4 kilo
- Nueces - 2 kilo
- Pasas - 1 kilo
- Canela - 4 frascos
- Mezcla para tortitas - 5 kilos
- Jarabe de arce - 3 botellas
- Azúcar glas - 2 kilos
- Nata montada - 6 litros
- Stollen navideños - 8 unidades
- Mini muffins - 100 piezas
- Pasteles de manzana - 6 unidades
- Brownies - 100 unidades
- Granos de café - 5 kilo
- Té negro - 4 cajas
- Té de hierbas - 3 cajas
- Chocolate caliente - 12 litros
- Cacao en polvo - 2 kilo
- Mini nubes de azúcar - 2 kilos
- Nata montada para chocolate caliente - 3 liter
- Azúcar - 4 kilo
- Leche - 35 liter
- Leche de avena - 10 liter
- Zumo de naranja - 30 litros
- Zumo de manzana - 15 litros
- Agua mineral sin gas - 60 botellas
- Agua mineral con gas - 40 botellas
- Cola - 24 botellas
- Cola Zero - 24 botellas
- Ginger ale - 12 botellas
- Vino caliente sin alcohol - 20 litros
- Vino caliente - 30 litros
- Vino tinto - 24 botellas
- Vino blanco - 18 botellas
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Cerveza - 72 botellines
- Galletas navideñas - 8 kilos
- Letras de chocolate - 80 unidades
- Pietreespeculaas - 6 kilo
- Mayonesa - 3 botellas
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 3 tarros
- Aceite de oliva - 3 litros
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Sal - 2 kilos
- Pimienta negra - 4 molinillos
- Pimentón - 4 botes
- Nuez moscada - 2 frascos
- Ajos - 8 cabezas
- Especias navideñas - 4 bolsas
- Palitos de canela - 3 bolsas
- Anís estrellado - 2 bolsas
- Clavos de olor - 2 sacos
- Limones - 30 unidades
- Papel de horno - 6 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Servilletas de papel - 600 unidades
- Filtros de café - 4 paquetes
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Guantes desechables - 4 cajas
- Lavavajillas - 4 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 2 paquetes
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Jabón de manos - 6 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Toallas de papel - 12 paquetes

Consejos

Calcula la vajilla para el número máximo de asistentes confirmados y añade un 10 % de margen: platos, tazas, vasos, copas y cubiertos suelen agotarse antes que la comida.
Para el brunch, separa los alimentos fríos de los calientes desde la compra. Recoge los productos frescos el mismo día y utiliza neveras y bandejas para mantener caliente lo que no se sirva de inmediato.
No dejes la decoración y los manteles para la víspera: comprueba con antelación que hay suficientes manteles para las mesas del buffet y para cada puesto navideño.
Prepara los pagos antes de abrir: lleva efectivo para cambio, cajas de caja y la máquina de cobro, y comprueba el acceso a la electricidad para los equipos de café y otros aparatos.
Si el mercado es al aire libre, confirma la previsión meteorológica al menos 48 horas antes. Las carpas, los percheros y las mesas deben estar listos para proteger la comida y facilitar el paso de los visitantes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un brunch navideño?: Calcula una pieza por persona para platos, platos de postre y tazas, y entre 1,5 y 2 vasos por persona. Añade un 10 % de reserva para roturas, cambios y reposiciones durante el servicio.
¿Cuándo debo comprar los alimentos frescos para el brunch?: Compra o recoge los productos frescos el mismo día, idealmente entre 2 y 4 horas antes de empezar. Clasifícalos al llegar y conserva por separado los ingredientes fríos y los que necesitan mantenerse calientes.
¿Qué necesito para mantener la comida del brunch a la temperatura adecuada?: Prepara neveras portátiles o neveras para los alimentos fríos y bandejas para mantener caliente los platos que se sirvan templados. Revisa estos equipos al menos 24 horas antes y comprueba que tienes acceso a electricidad si algún aparato la necesita.
¿Cuándo preparo el material de los puestos navideños?: Deja preparados los puestos, manteles, mesas y elementos de exposición al menos un día antes. El día del mercado solo deberían quedar el montaje, la colocación de los productos y la comprobación final de los pagos.

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