Qué comprar para una noche de fondue para 30 personas

Para una noche de fondue para 30 personas necesitas calcular la comida por tipo de fondue, además de bebidas, postre y material suficiente para servir sin interrupciones. La lista de abajo contempla una mesa de buffet, varias ollas de fondue y utensilios para que todos puedan comer a la vez. Confirma primero las preferencias dietéticas y las alergias: cambiar las cantidades el mismo día suele dejar opciones incompletas. Reserva también tiempo para enfriar las bebidas, lavar y cortar las verduras y preparar las salsas.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 32
Mesa del bufé
Perchero

Vajilla

Tenedores para fonduecant. 36
Platos de cenacant. 36
Platos de postrecant. 36
Cubiertoscant. 36
Copas de vinocant. 36
Vasos para aguacant. 36
Tazas de cafécant. 36

Equipo

Ollas de fonduecant. 6
Quemadores para fonduecant. 6
Portadores de combustiblecant. 6
Teterascant. 2
Enrollacablescant. 3
Regletascant. 3
Neveras portátilescant. 3

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Pinzas de servircant. 8
Cucharonescant. 8
Jarras medidorascant. 3

Decoración

Mantelescant. 6
Porta-servilletascant. 6
Carteles de mesacant. 6
Tarjetas de nombrecant. 36

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 3
Lámparas LEDcant. 6

Limpieza

Cuboscant. 2
Paños de limpiezacant. 12
Cepillos para fregarcant. 3
Limpiacristalescant. 2

Catering

Compras
- Gruyère - 3 kilogram
- Emmental - 2 kilogramo
- Appenzeller - 1 kilogramo
- Baguettes - 12 unidades
- Pan integral - 4 panes
- Pan sin gluten - 2 panes
- Patatas - 5 kilogram
- Brócoli - 2 kilogram
- Coliflor - 2 unidades
- Pimiento - 2 kilogram
- Champiñones - 1,5 kilogramo
- Tomates cherry - 1,5 kilogramo
- Zanahorias - 1,5 kilogramo
- Pepino - 4 unidades
- Apio - 2 tallos
- Cebolla roja - 1 kilogramo
- Ajo - 6 cabezas
- Limones - 8 unidades
- Vino blanco seco - 6 botellas
- Maicena - 500 gramos
- Kirsch - 1 botella
- Aceite de oliva - 1 litro
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 100 gram
- Nuez moscada - 1 frasco
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Mostaza de Dijon - 2 tarros
- Mayonesa - 2 botes
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Salsa cocktail - 2 botellas
- Aliño de yogur - 2 botellas
- Salsa de queso vegana - 1,5 litros
- Queso vegano - 1 kilogram
- Pan vegano - 2 panes
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de uva - 4 litros
- Agua con gas - 12 litros
- Agua sin gas - 12 litros
- Cola - 6 litros
- Cola Zero - 6 litros
- Cerveza - 48 botellines
- Café - 500 gram
- Té - 60 bolsitas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 kilogramo
- Nata montada - 2 litros
- Helado de vainilla - 4 liter
- Fruta fresca - 4 kilogramo
- Chocolate puro - 1 kilogramo
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades

Consejos

Calcula entre 200 y 250 g de ingredientes para fondue por persona si será el plato principal: para 30 personas son de 6 a 7,5 kg en total, repartidos según el menú.
Prepara al menos 3 salsas por cada 10 personas y porciona cada una antes de recibir a los invitados; así evitas que 30 personas compartan un solo recipiente.
Compra entre 2 y 3 bebidas por persona para la primera hora: para 30 invitados son de 60 a 90 unidades, además de agua suficiente durante toda la cena.
Reserva un tenedor de fondue por persona y algunos de repuesto: 33 tenedores permiten sustituir los que se caigan o se confundan durante la cena.
Comprueba las ollas, quemadores, combustible, regletas y enrollacables al menos 24 horas antes. Coloca las fuentes de calor sobre una superficie estable y deja libres los cables y el paso hacia la mesa.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para una fondue para 30 personas?: Calcula entre 200 y 250 g de ingredientes de fondue por persona si es el plato principal. Para 30 personas necesitas entre 6 y 7,5 kg, sin contar pan, salsas, aperitivos ni postre.
¿Cuántas ollas de fondue hacen falta para 30 personas?: Como referencia, usa una olla para cada 6 u 8 personas: necesitarás entre 4 y 5 ollas. Comprueba que cada olla tenga su quemador y su combustible compatible al menos 24 horas antes.
¿Cuánto pan y verduras compro para 30 personas?: Como acompañamiento, calcula unos 100 g de pan y entre 150 y 200 g de verduras por persona. Para 30 invitados son aproximadamente 3 kg de pan y entre 4,5 y 6 kg de verduras, ajustando según el tipo de fondue.
¿Cuándo debo hacer la compra para una noche de fondue?: Compra los productos no perecederos y comprueba el equipo entre 2 y 3 días antes. Compra los ingredientes frescos el día anterior y deja las bebidas enfriándose varias horas antes de que lleguen los invitados.

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