Qué necesitas para organizar un Festival del chocolate

Un Festival del chocolate necesita más que chocolate y pasteles. Hay que preparar degustaciones, talleres, café y bebidas sin que falten vasos, cucharillas ni espacio refrigerado para los productos frescos. Esta lista reúne el material de los puestos, el equipo de cocina, los medios de pago y los elementos para servir. Calcula las cantidades según el número de asistentes y confirma las entregas al menos 48 horas antes.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 3
Mesas plegablescant. 18
Mesas altascant. 8
Sillas plegablescant. 80
Puestos de mercadocant. 12
Fundas para mantelescant. 24

Vajilla

Tazas de cafécant. 100
Vasoscant. 180
Platos de postrecant. 180
Cucharillascant. 180
Tenedorescant. 180
Vasos de pruebacant. 500
Dispensadores de servilletascant. 12

Equipo

Fundidores de chocolatecant. 6
Jarras térmicascant. 4
Teterascant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Neveras portátilescant. 6
Datáfonoscant. 3
Cajas de la caja registradoracant. 3
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Extintorescant. 4

Cocina

Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 6
Básculas de cocinacant. 4
Espátulascant. 12
Batidor de varillascant. 6
Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Mangas pastelerascant. 100
Bandejas de hornocant. 12
Tapetes de siliconacant. 12
Pinzas de servircant. 12
Cucharones para servircant. 6
Termómetros digitalescant. 6
Termómetros para refrigeracióncant. 6

Decoración

Guirnaldas de lucescant. 8
Guirnaldascant. 10
Pósteres de chocolatecant. 12
Decoraciones de mesacant. 18
Carteles del menúcant. 12
Tarjetas de alérgenoscant. 24
Señales de rutacant. 10

Iluminación

Lámparas LEDcant. 12

Limpieza

Papeleracant. 12
Fregonascant. 3
Cubos de limpiezacant. 4
Escobas de manocant. 4
Recogedor y escobacant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 8
Escobillas de bañocant. 4
Paños de microfibracant. 30
Guantes de limpiezacant. 12

Catering

Compras
- Gotas de chocolate negro - 18 kg
- Chocolate con leche - 16 kg
- Chocolate blanco - 10 kg
- Cacao en polvo - 3 kg
- Barras de chocolate negro - 80 unidades
- Barras de chocolate con leche - 80 unidades
- Barras de chocolate blancas - 60 unidades
- Manteca de cacao - 2 kg
- Pasta de avellanas - 3 kg
- Pasta de almendra - 2 kg
- Mantequilla de cacahuete - 2 kg
- Salsa de caramelo - 4 litros
- Salsa de chocolate - 4 litros
- Salsa de fresas - 2 litros
- Nata montada - 8 liter
- Nata para cocinar - 6 litros
- Leche entera - 30 litros
- Leche de avena - 12 litros
- Leche de soja - 6 litros
- Granos de café - 3 kg
- Bolsitas de té - 200 unidades
- Azúcar - 5 kg
- Miel - 2 kg
- Azúcar avainillado - 20 sobres
- Extracto de vainilla - 4 botellas
- Sal - 1 kg
- Canela - 500 gramos
- Cardamomo - 250 gram
- Chile en polvo - 250 gramos
- Especias para galletas y speculaas - 500 gram
- Harina de trigo - 8 kg
- Azúcar granulada - 8 kg
- Azúcar glas - 4 kg
- Mantequilla - 8 kg
- Huevos - 15 cajas
- Azúcar moreno - 3 kg
- Bicarbonato de sodio - 500 gramos
- Levadura en polvo - 1 kg
- Hojas de gelatina - 100 unidades
- Maicena - 1 kg
- Masa de hojaldre - 40 hojas
- Helado de vainilla - 12 litros
- Brownies - 180 unidades
- Galletas de chocolate - 180 unidades
- Mini cupcakes - 180 unidades
- Macarons - 180 unidades
- Mini donuts - 180 unidades
- Fresas - 8 kg
- Plátanos - 6 kg
- Frambuesas - 4 kg
- Arándanos - 3 kg
- Naranjas - 5 kg
- Limones - 3 kg
- Pasas - 3 kg
- Albaricoques secos - 2 kg
- Coco rallado - 2 kg
- Virutas de almendra - 2 kg
- Avellanas - 2 kg
- Nueces - 2 kg
- Pistachos - 2 kg
- Cacahuetes - 2 kg
- Migas de galleta - 3 kg
- Virutas de chocolate - 3 kg
- Mini marshmallows - 2 kg
- Cáscara de naranja confitada - 2 kg
- Decoración de chocolate - 3 kg
- Nougatine - 2 kg
- Cubitos de caramelo - 2 kg
- Pétalos comestibles - 500 gram
- Menta fresca - 20 ramilletes
- Agua sin gas - 120 litros
- Agua con gas - 60 litros
- Cola - 24 litros
- Cola Zero - 24 litros
- Limonada - 20 litros
- Zumo de manzana - 20 litros
- Zumo de naranja - 20 litros
- Cubitos de hielo - 30 kg
- Servilletas de papel - 1000 unidades
- Pajitas de papel - 300 unidades
- Envases de cartón para llevar - 250 unidades
- Papel de horno - 6 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de cocina - 18 rollos
- Bolsas de basura - 120 unidades
- Lavavajillas - 5 litros
- Limpiador multiusos - 5 litros
- Spray desinfectante - 3 litros
- Jabón de manos - 4 liter
- Papel higiénico - 48 rollos
- Toallas de papel - 12 paquetes
- Guantes para alimentos - 500 unidades
- Redes para el cabello - 100 piezas
- Etiquetas - 500 unidades
- Marcadores - 12 unidades
- Pegatinas de servicio - 300 unidades
Taburetes para tallerescant. 30
Bandejas de degustacióncant. 40
Cajas de bombonescant. 150
Etiquetas de preciocant. 80
Pulserascant. 250
Bonos de degustacióncant. 800

Consejos

Calcula un vaso de degustación y una cucharilla por muestra y añade un 15 % de reserva. Para 100 asistentes que prueben cuatro productos, prepara al menos 460 vasos y cucharillas.
Reserva la vajilla completa con 7 días de antelación: vasos, tazas de café, platos de postre, tenedores y servilletas. Los talleres suelen consumir más material del previsto.
Revisa la cadena de frío el día anterior. Deja espacio para las tartas y otros productos frescos en neveras portátiles, y no los recibas sin confirmar antes el horario de entrega.
Cuenta un punto de cobro por cada 75 a 100 visitantes en la franja de mayor afluencia. Comprueba los datáfonos, las cajas registradoras y la conexión antes de abrir.
Mide las distancias entre fundidores de chocolate, máquinas de café y puestos antes de comprar cables alargadores y regletas. Lleva al menos un alargador y una regleta de reserva por zona eléctrica.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos vasos de degustación necesito para un Festival del chocolate?: Calcula cuatro vasos por asistente si cada persona probará cuatro productos y añade un 15 % de reserva. Para 100 asistentes, son aproximadamente 460 vasos de degustación.
¿Cuándo debo comprar el material para un Festival del chocolate?: Reserva carpas, mesas, puestos y equipos con al menos 2 semanas de antelación. Compra la vajilla y los consumibles 7 días antes, y los productos frescos lo más cerca posible del evento.
¿Cuánto chocolate necesito por persona para una degustación?: Calcula entre 80 y 120 gramos de chocolate por persona para varias muestras, según el tamaño de las porciones. Para 100 personas, prepara entre 8 y 12 kilos y deja un margen del 10 %.
¿Cómo conservo los pasteles y el chocolate antes del festival?: Recibe los productos frescos en el horario acordado y refrigéralos de inmediato. Comprueba las condiciones de conservación al menos 24 horas antes y reserva espacio suficiente en las neveras portátiles.

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