Qué comprar para una degustación de novios

Una degustación para novios necesita más que platos de prueba y copas de vino. Hay que preparar la mesa, identificar alérgenos, servir varias muestras y recibir a los invitados sin improvisaciones. Esta lista reúne el mobiliario, la vajilla, los utensilios de cocina y los materiales necesarios para presentar el menú, la tarta, las flores y otras propuestas del día de la boda. Confirma primero el número de asistentes y ajusta las cantidades antes de hacer los pedidos frescos.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas altascant. 6
Mesas de comedorcant. 8
Sillascant. 50
Mesas de buffetcant. 5
Mesa de inscripción
Taburetescant. 8
Perchero

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos de postrecant. 60
Tazones para sopacant. 50
Tazas de cafécant. 50
Vasos para aguacant. 60
Copas de vinocant. 60
Copas de champáncant. 50
Tenedorescant. 70
Cuchilloscant. 70
Cucharascant. 70
Cucharillas de cafécant. 60
Cucharonescant. 15
Bandejas de servircant. 15
Tablas para servircant. 8
Soportes para tartascant. 4
Tenedores de postrecant. 60

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chef y de pancant. 8
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Pinzas de cocinacant. 6
Batidor de varillascant. 2
Bandejas de hornocant. 4
Fuentes para hornocant. 6
Neveras portátilescant. 4
Acumuladores de fríocant. 16
Termoscant. 4
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Placas de induccióncant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 4
Papel de aluminiocant. 3

Equipo

Portátil
Pantalla de presentación
Proyector
Micrófonocant. 2
Altavocescant. 2
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Estaciones de cargacant. 2

Decoración

Manteles runnerscant. 8
Servilleteroscant. 50
Jarronescant. 12
Arreglos floralescant. 12
Portavelas de técant. 20
Portamenúscant. 20
Portanombrescant. 50
Iluminación ambientalcant. 6
Marcos de fotoscant. 8
Decoración de mesacant. 20

Iluminación

Focos LEDcant. 6
Guirnaldas de lucescant. 6
Baterías de repuestocant. 24

Limpieza

Papeleracant. 6
Fregonacant. 2
Cuboscant. 3
Escoba y recogedorcant. 2
Paños de microfibracant. 12
Cepillos para fregarcant. 3
Dispensadores de jabón de manoscant. 4

Catering

Compras
- Granos de café - 2 kilos
- Café descafeinado - 500 gramos
- Té negro - 80 bolsas
- Té de hierbas - 40 bolsas
- Azúcar - 2 kilo
- Edulcorantes - 200 unidades
- Leche semidesnatada - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Nata montada - 2 litros
- Spa Blauw - 24 botellas
- Spa Rood - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Tónica - 4 botellas
- Ginger ale - 4 botellas
- Zumo de manzana - 4 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Vino espumoso sin alcohol - 6 botellas
- Prosecco - 6 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 12 kilo
- Baguettes - 12 unidades
- Ciabatta - 8 unidades
- Mantequilla - 1 kilo
- Queso crema - 1 kilo
- Hummus - 1 kilo
- Pesto - 4 tarros
- Aceitunas - 2 kilos
- Tomates secos al sol - 1 kilo
- Frutos secos mixtos - 1 kilo
- Patatas fritas de pimentón - 6 bolsas
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Pepino - 8 unidades
- Tomates cherry - 3 kilos
- Rúcula - 1 kilo
- Ensalada mixta - 2 kilos
- Pimientos - 12 unidades
- Cebolla roja - 2 kilos
- Zanahorias - 2 kilos
- Aguacate - 12 unidades
- Limones - 20 unidades
- Limas - 20 unidades
- Manzanas - 4 kilo
- Uvas - 3 kilos
- Fresas - 3 kilos
- Melón - 4 piezas
- Salmón ahumado - 1 kilo
- Pollo ahumado - 1 kilo
- Jamón de Parma - 1 kilo
- Brie - 1 kilo
- Queso de cabra - 750 gram
- Queso joven - 1 kilo
- Mozzarella - 1 kilo
- Huevos - 30 unidades
- Pechuga de pollo - 3 kilo
- Filete de salmón - 2 kilo
- Hamburguesas vegetarianas - 20 unidades
- Arroz para risotto - 2 kilo
- Pasta - 2 kilos
- Patatas - 5 kilos
- Caldo de verduras - 2 liter
- Caldo de pollo - 2 litros
- Nata para cocinar - 3 liter
- Salsa de tomate - 3 litros
- Leche de coco - 3 liter
- Mayonesa - 2 botellas
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Aceite de oliva - 3 litros
- Aceite de girasol - 2 litros
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 2 botes
- Albahaca - 8 ramos
- Perejil - 6 ramos
- Romero - 4 ramos
- Piñones - 500 gram
- Nueces - 500 gramos
- Harina - 2 kilo
- Azúcar granulada - 2 kilos
- Azúcar glas - 1 kilo
- Chocolate puro - 1 kilo
- Extracto de vainilla - 2 botellas
- Gelatina - 2 cajas
- Pastelitos mini - 60 unidades
- Macarons - 60 unidades
- Mini brownies - 60 stuks
- Galletas - 6 paquetes
- Chocolate con leche - 500 gramos
- Miel - 2 tarros
- Servilletas - 200 unidades
- Palillos para cóctel - 200 unidades
- Papel de horno - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Guantes desechables - 2 cajas
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas

Consejos

Calcula la vajilla para el número confirmado de invitados y añade un margen del 10 %: las degustaciones suelen requerir platos limpios para cada pase y cubiertos de postre aparte.
Prepara al menos una copa de vino y una de champán por persona si se prueban ambas bebidas. Deja el agua lista y enfría las bebidas antes de que lleguen los invitados.
Pide los productos frescos con tiempo suficiente para recibirlos el día anterior o la misma mañana, según su conservación. Los productos no perecederos pueden comprarse varios días antes.
Imprime la lista de invitados, las preferencias dietéticas y las tarjetas de alérgenos antes de montar las mesas. Coloca los menús junto a las tarjetas de nombre para evitar preguntas durante cada degustación.
Reserva espacio para refrigerar los postres y la tarta hasta el momento de servirlos. Comprueba también que haya soportes para tartas, bandejas y tablas de servir antes de recibir las muestras.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una degustación de novios?: Calcula una unidad por invitado para cada tipo de plato, vaso y cubierto que se utilice en la sesión, más un 10 % de reserva. Si habrá varios pases sin lavado entre ellos, prepara una unidad adicional por pase.
¿Cuántas bebidas debo comprar para una degustación de boda?: Para el primer tramo, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona y añade agua para todos los asistentes. Si se prueban vino y champán, compra al menos una copa de cada tipo por persona y deja una reserva del 10 %.
¿Con cuánta antelación debo pedir los productos frescos?: Haz el pedido de productos frescos con 24 a 48 horas de antelación, según lo que indique cada proveedor. Comprueba la entrega el mismo día y mantén los postres y la tarta refrigerados hasta servirlos.
¿Qué debo preparar para las alergias en una degustación para novios?: Recoge las preferencias dietéticas al confirmar las inscripciones y cierra la lista de alérgenos antes de imprimir los menús. Coloca una tarjeta de alérgenos por plato o preparación para que cada invitado pueda identificarla sin preguntar.

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