Qué comprar para un concurso de cocina

Organizar un concurso de cocina requiere más que comprar ingredientes. Necesitas preparar estaciones de trabajo, utensilios compartidos, vajilla para el jurado y material para servir los platos. Esta lista te ayuda a calcular cantidades según el número de participantes y a detectar lo que suele faltar: equipos de cocción, recipientes, etiquetas de alérgenos y bebidas frías. Compra los productos frescos el mismo día o como máximo 24 horas antes.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 8
Mesas de invitadoscant. 8
Sillascant. 64
Mesa del jurado
Mesa del bufécant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 80
Platos de postrecant. 80
Cuencoscant. 80
Vasos para aguacant. 80
Copas de vinocant. 64
Tazas de cafécant. 40
Cubiertoscant. 80
Bandejas de servircant. 16
Cucharonescant. 16

Cocina

Tablas de cortarcant. 16
Cuchillos de chefcant. 16
Cuencos para mezclarcant. 16
Jarras medidorascant. 8
Cucharas medidorascant. 8
Coladorescant. 8
Sartenescant. 8
Ollas de cocinacant. 8
Fuentes para hornocant. 8
Espátulascant. 16
Cucharonescant. 16
Pinzas de cocinacant. 8
Ralladorcant. 8

Equipo

Placas de induccióncant. 8
Hornoscant. 4
Neveras portátilescant. 4
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Temporizadorescant. 8
Básculas de pesajecant. 4

Decoración

Mantelescant. 16
Tarjetas de mesa del concursocant. 8
Tarjetas de nombrecant. 64
Globoscant. 40
Premioscant. 3

Limpieza

Papeleracant. 6
Cuboscant. 4
Fregonascant. 4
Escoba y recogedorcant. 2

Catering

Compras
- Pechuga de pollo - 5 kilogramo
- Filete de salmón - 4 kilogramo
- Garbanzos - 12 latas
- Huevos - 60 unidades
- Arroz basmati - 5 kilogramo
- Pasta - 5 kilogram
- Arroz para risotto - 3 kilogram
- Patatas - 8 kilogramo
- Boniatos - 5 kilogram
- Cebollas - 3 kilogramo
- Ajos - 8 cabezas
- Zanahorias - 3 kilogram
- Pimiento rojo - 24 unidades
- Calabacines - 12 unidades
- Brócoli - 8 cabezas
- Coliflor - 4 unidades
- Champiñones - 3 kilogramos
- Espinacas - 2 kilogram
- Tomates - 4 kilogramos
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Pepinos - 8 unidades
- Lechuga - 8 unidades
- Limones - 20 unidades
- Limas - 12 unidades
- Albahaca fresca - 8 ramos
- Perejil fresco - 8 ramilletes
- Cilantro fresco - 6 ramilletes
- Cebollino - 4 manojos
- Harina de trigo - 3 kilogramo
- Pan rallado - 2 kilogramo
- Hojaldre - 8 paquetes
- Pan - 12 panes
- Aceite de oliva - 3 litros
- Aceite de girasol - 3 litros
- Mantequilla - 2 kilogramos
- Crema para cocinar - 4 litros
- Queso parmesano - 2 kilogramos
- Queso rallado - 3 kilogram
- Yogur - 3 kilogramo
- Leche de coco - 12 latas
- Tomate en cubitos - 16 latas
- Puré de tomate - 8 latas
- Caldo de verduras - 2 cajas
- Caldo de pollo - 2 cajas
- Salsa de soja - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Vinagre de vino tinto - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Miel - 2 tarros
- Sal - 2 paquetes
- Pimienta negra - 2 botes
- Pimentón en polvo - 2 botes
- Curry en polvo - 2 tarros
- Comino - 2 tarros
- Copos de chile - 2 botes
- Hierbas italianas - 2 frascos
- Azúcar - 2 kilogramos
- Azúcar de vainilla - 8 bolsas
- Manzanas - 5 kilogramos
- Plátanos - 3 kilogramos
- Uvas - 3 kilogramos
- Bayas - 2 kilogramo
- Mix de frutos secos - 2 kilos
- Chocolate negro - 2 kilogramo
- Nata montada - 2 litros
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 24 botellas
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Cerveza - 72 botellines
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de cocina - 24 unidades
- Jabón de manos - 4 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Prepara una estación de cocina por participante o equipo y añade al menos una estación de reserva si compiten más de 8 personas. Comprueba que cada puesto tenga tabla, cuchillo, recipientes y utensilios de medición.
Calcula la vajilla para el jurado y los invitados por separado. Reserva un plato de degustación por preparación y añade un 10% extra para roturas, cambios o platos que necesiten repetirse.
No dejes los ingredientes frescos para el último momento: recoge verduras, lácteos, carne o pescado el mismo día, entre 2 y 6 horas antes de empezar. Porcionarlos antes ahorra tiempo durante la competición.
Revisa con antelación que haya suficientes placas de inducción, hornos, sartenes y ollas para el formato elegido. Si varios equipos necesitan el horno, establece turnos o consigue al menos un horno por cada 3 o 4 equipos.
Etiqueta los ingredientes y las preparaciones con los alérgenos correspondientes antes de montar las mesas. Enfría el agua y las bebidas al menos 4 horas antes, y calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un concurso de cocina?: Calcula un plato de degustación por elaboración y por miembro del jurado, más un 10% de reserva. Para los invitados, prepara un plato de cena, un plato de postre, un vaso de agua y cubiertos por persona.
¿Cuántas estaciones de cocina hacen falta?: Lo ideal es una estación completa por participante o equipo. Si compiten entre 8 y 12 equipos, añade una estación de reserva y comprueba que haya al menos una placa de inducción por puesto.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes frescos?: Compra los productos secos y envasados entre 2 y 3 días antes. Recoge los ingredientes frescos el mismo día, preferiblemente entre 2 y 6 horas antes del inicio, y mantenlos refrigerados hasta repartirlos.
¿Cuánta comida y bebida debo calcular para los invitados?: Calcula una porción de degustación por plato presentado y por invitado, con un 10% adicional. Para las bebidas, cuenta 2 o 3 por persona durante la primera hora y añade agua suficiente para toda la duración del evento.

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