Cómo organizar una degustación de té sin perder el ritmo

Una degustación de té funciona mejor cuando el recorrido está decidido antes de que llegue el primer participante. Empieza cerrando el grupo y recogiendo las preferencias dietéticas; después reserva el espacio, elige los tés y define el orden de la prueba. Deja las tarjetas listas y monta estaciones separadas para cada ronda. El día del evento, calcula unos 10 minutos por té y asigna a una persona para controlar el agua, los tiempos y la bienvenida.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Enviar invitaciones
2
Gestionar inscripciones
3
Recoger preferencias dietéticas
4
Cerrar la lista de participantes
5
Reservar el lugar
6
Preparar la selección de té
2 personas
7
Definir el orden de la degustación
2 personas
8
Diseñar tarjetas de cata
9
Imprimir tarjetas de degustación
10
Hacer la compra
2 personas
11
Comprobar el té y la caducidad
12
Preparar aperitivos
3 personas
13
Lavar y cortar la fruta
2 personas
14
Montar mesas
3 personas
15
Colocar las sillas
2 personas
16
Montar estaciones de degustación
3 personas
17
Preparar la vajilla
2 personas
18
Hervir agua
2 personas
19
Medir las porciones de té
2 personas
20
Enfriar las bebidas
21
Colgar la decoración
2 personas
22
Colocar el cartel informativo

Evento

23
Atender la mesa de recepción
2 personas
24
Dar la bienvenida a los participantes
2 personas
25
Dirigir la ronda de prueba
2 personas
26
Servir té
3 personas
27
Explicar las tarjetas de degustación
28
Servir aperitivos
2 personas
29
Rellenar las bebidas
2 personas
30
Recoger la vajilla
2 personas
31
Mantener visibles los alérgenos
32
Servir la última ronda
2 personas
33
Despedir a los participantes
2 personas

Seguimiento

34
Desmontar mesas y sillas
3 personas
35
Lavar la vajilla
3 personas
36
Limpiar la cocina
2 personas
37
Recoger la basura
2 personas
38
Limpiar el espacio
3 personas
39
Guardar los materiales
2 personas
40
Devolver los objetos prestados
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 8
Sillascant. 50
Mesas de buffetcant. 2

Vajilla

Tazas de técant. 55
Bandejascant. 55
Cucharillascant. 60
Platos de postrecant. 55
Vasos para aguacant. 55
Bandejas de servircant. 8
Cucharones de servircant. 8

Equipo

Teterascant. 4
Urna de agua calientecant. 2
Termoscant. 8
Básculas de cocinacant. 2
Temporizadores de cocinacant. 4
Cables alargadorescant. 4

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chefcant. 4
Jarras medidorascant. 4
Coladores de técant. 8
Pinzas para técant. 4
Jarras de aguacant. 6
Neveras portátilescant. 2

Decoración

Mantelescant. 8
Soportes para cartas del menúcant. 8
Decoración de teteracant. 6
Portanombrescant. 50

Iluminación

Luces decorativascant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4
Cubos de limpiezacant. 2

Catering

Compras

Consejos

Cierra la lista de participantes al menos 5 días antes y pregunta por alergias o dietas. Así puedes calcular las porciones de aperitivos y evitar compras de última hora.
Elige entre 4 y 6 tés y ordénalos de los más suaves a los más intensos. Reserva aproximadamente 10 minutos para probar cada uno, incluyendo el tiempo de infusión y los comentarios.
Prepara una tarjeta por persona y por té, con espacio para aroma, sabor, intensidad y una puntuación. Imprímelas el día anterior: escribirlas durante el montaje suele hacer que falte alguna.
Calcula el agua y el servicio antes de empezar: prepara una taza por participante en cada ronda y deja una tetera o termo de reserva. El agua caliente insuficiente es uno de los problemas más frecuentes en este formato.
Monta las mesas y estaciones al menos 60 minutos antes. Coloca las tazas, cucharillas, coladores, tarjetas y agua en el orden de uso, y deja los aperitivos y la fruta listos en una mesa aparte para no mezclar sabores.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos tés necesito para una degustación?: Para un grupo pequeño, prepara entre 4 y 6 variedades. Calcula una porción de degustación por persona y por variedad, más un 10 % de margen para derrames o repeticiones.
¿Cuánto dura una degustación de té?: Reserva entre 60 y 90 minutos para 4 o 6 tés. Cuenta unos 10 minutos por variedad y añade 15 minutos para la bienvenida, las instrucciones y el cierre.
¿Con cuánta antelación hay que preparar una degustación de té?: Cierra las inscripciones 5 días antes y compra el té y los aperitivos entre 2 y 3 días antes. Las tarjetas, la vajilla y el montaje de las estaciones pueden dejarse preparados la víspera.
¿En qué orden se sirven los tés en una degustación?: Empieza por los tés blancos o verdes y continúa con los oolong, negros y variedades más intensas. Si incluyes un té ahumado, especiado o muy aromático, colócalo al final para que no domine las siguientes pruebas.

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