Cómo organizar una degustación de té paso a paso
Una degustación de té funciona mejor cuando el orden está decidido antes de invitar a nadie. Primero define la selección y la secuencia de cata; después confirma asistentes, preferencias dietéticas y necesidades del lugar. El día del evento, cada estación debe tener té pesado, hervidor, colador, temporizador, tazas y tarjetas de degustación. La preparación suele complicarse por las porciones, el agua caliente y los aperitivos, así que conviene comprobarlos con antelación.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Enviar invitaciones
- 2
Gestionar inscripciones
- 3
Recoger preferencias dietéticas
- 4
Confirmar inscripciones
- 5
Reservar el lugar
- 6
Preparar la selección de té
2 personas
- 7
Fijar el orden de cata
2 personas
- 8
Comprobar la lista de la compra
- 9
Hacer la compra
2 personas
- 10
Comprobar el té y los materiales
- 11
Preparar las tarjetas de degustación
- 12
Hacer tarjetas con nombres
- 13
Pesar las porciones de té
2 personas
- 14
Comprobar las galletas y pasteles
- 15
Llenar la nevera
- 16
Abrir la ubicación
2 personas
- 17
Montar mesas
3 personas
- 18
Colocar las sillas
2 personas
- 19
Poner la mesa
3 personas
- 20
Montar estaciones de degustación
2 personas
- 21
Llenar los hervidores
2 personas
- 22
Preparar el té
2 personas
- 23
Presentar los aperitivos
2 personas
- 24
Montar la mesa de registro
- 25
Probar sonido e iluminación
Evento
- 26
Recibir a los invitados
2 personas
- 27
Presentar el programa
- 28
Servir el primer té
3 personas
- 29
Presentar el té
- 30
Guiar las notas de cata
2 personas
- 31
Servir el segundo té
3 personas
- 32
Servir el tercer té
3 personas
- 33
Servir el cuarto té
3 personas
- 34
Reponer los aperitivos
2 personas
- 35
Rellenar las bebidas
- 36
Recoger la vajilla
2 personas
- 37
Anunciar el cierre
- 38
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 39
Guardar los sobrantes en frío
2 personas
- 40
Recoger la basura
2 personas
- 41
Lavar la vajilla
3 personas
- 42
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 43
Limpiar el lugar
2 personas
- 44
Inventariar materiales
- 45
Devolver los materiales
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 45
- Mantelcant. 6
- Buffet de serviciocant. 2
Vajilla
- Tazas de técant. 50
- Platilloscant. 50
- Cucharillascant. 50
- Vasos para aguacant. 50
- Platos de postrecant. 50
- Bandejas de serviciocant. 6
- Bandejas de servircant. 8
- Pinzas para técant. 4
Equipo
- Teterascant. 4
- Termoscant. 6
- Teterascant. 8
- Coladores de técant. 12
- Balanza de cocinacant. 2
- Temporizadores de cocinacant. 4
- Cables alargadorescant. 4
Catering
- Tarjetas de degustacióncant. 50
- Portapapelescant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 50
- Cartas del menúcant. 6
- Contenedores para técant. 12
- Jarras de lechecant. 6
- Azucareroscant. 6
- Jarras de aguacant. 6
- Compras
Decoración
- Arreglos floralescant. 6
- Números de mesacant. 6
- Cartel de bienvenida
Iluminación
- Lámparas de mesacant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Fregaderoscant. 3
- Tendederoscant. 3
- Paños de limpiezacant. 12
- Contenedores de separación de residuoscant. 2
Consejos
- Cierra la selección y el orden de cata al menos 7 días antes. Así puedes comprar cada té, preparar las tarjetas y pesar las porciones sin improvisar.
- Pide las preferencias dietéticas al gestionar las inscripciones y confírmalas antes de comprar. Separa las galletas y pasteles según las restricciones para evitar dudas durante la degustación.
- Prepara una estación por variedad de té. Deja juntos la tetera, el colador, el temporizador, las tazas, las cucharillas y el recipiente correspondiente para que nadie tenga que buscar material.
- Pesa las porciones el día anterior y guarda cada té en su contenedor identificado. Calcula una porción por participante y añade una pequeña reserva para repeticiones o derrames.
- Reserva los últimos 30 minutos antes de abrir para llenar hervidores y termos, colocar las tarjetas de nombre y probar sonido e iluminación. La mesa de registro debe estar lista antes de que llegue el primer invitado.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una degustación de té?
- Empieza unas 3 semanas antes para reservar el lugar, enviar invitaciones y gestionar inscripciones. Deja cerradas la selección de té y la compra al menos 7 días antes, y prepara las porciones y tarjetas el día anterior.
- ¿Cuánto té se necesita por persona para una degustación?
- Calcula una porción de cada variedad para cada participante y añade aproximadamente un 10 % de reserva. El peso exacto depende del tipo de té y de la receta de preparación, así que pésalo con una balanza en lugar de medirlo a ojo.
- ¿Cuándo se preparan las estaciones de degustación?
- Monta las mesas y coloca el material entre 60 y 90 minutos antes de empezar. Llena los hervidores y prepara cada té por tandas, respetando el orden de cata para que la primera variedad no pierda temperatura.
- ¿Qué se suele olvidar en una degustación de té?
- Suelen faltar temporizadores, coladores, agua para los participantes y recipientes para guardar las hojas usadas. Comprueba todo el material el día anterior y deja listas las tarjetas de degustación, las tarjetas de nombre y los aperitivos.
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