Cómo organizar una degustación de cócteles sin perder el control
Una degustación de cócteles funciona mejor cuando el menú, el material y los tiempos están cerrados antes de comprar. Empieza confirmando fecha y ubicación, limita la selección a unas pocas recetas y pregunta con antelación por alergias y preferencias. Después separa lo que puedes preparar antes de lo fresco y reserva vasos, cocteleras y hielo suficiente. El día del evento, monta primero las mesas y la estación de cócteles para que el servicio avance por rondas, no todos a la vez.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Confirmar fecha y ubicación
- 2
Elaborar el menú de cócteles
2 personas
- 3
Enviar invitaciones
- 4
Gestionar inscripciones
- 5
Recoger preferencias dietéticas
- 6
Revisar la lista de compras
2 personas
- 7
Reservar el material necesario
- 8
Escribir las recetas de cócteles
- 9
Comprobar vasos de degustación
- 10
Determinar opciones sin alcohol
- 11
Organizar la disposición de las mesas
- 12
Imprimir las tarjetas de cócteles
- 13
Imprimir etiquetas con nombres
- 14
Comprar provisiones de productos no perecederos
2 personas
- 15
Recoger vasos y equipos
2 personas
- 16
Hacer la compra de productos frescos
2 personas
- 17
Enfriar bebidas
2 personas
- 18
Preparar fruta y decoración
2 personas
- 19
Preparar siropes y mezcladores
2 personas
- 20
Organizar el puesto de cócteles
2 personas
- 21
Colocar mesas y sillas
3 personas
- 22
Colgar la decoración
2 personas
- 23
Preparar los vasos de degustación
2 personas
- 24
Preparar los víveres y el hielo
2 personas
- 25
Porcionar las guarniciones
2 personas
- 26
Reabastecer las estaciones de cócteles
2 personas
- 27
Realizar el control de seguridad
- 28
Preparar la mesa de recepción
Evento
- 29
Recibir a los invitados
3 personas
- 30
Servir las bebidas de bienvenida
2 personas
- 31
Explicar la degustación
- 32
Preparar la primera ronda de cócteles
3 personas
- 33
Preparar la segunda ronda de cócteles
3 personas
- 34
Preparar la tercera ronda de cócteles
3 personas
- 35
Preparar la cuarta ronda de cócteles
3 personas
- 36
Preparar la quinta ronda de cócteles
3 personas
- 37
Servir aperitivos
2 personas
- 38
Rellenar las bebidas
2 personas
- 39
Recoger los vasos
2 personas
- 40
Rellenar agua y café
- 41
Cerrar la última ronda
2 personas
- 42
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 43
Guardar de forma segura las bebidas sobrantes
2 personas
- 44
Recoger la basura
2 personas
- 45
Lavar la vajilla
3 personas
- 46
Limpiar las encimeras
2 personas
- 47
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 48
Retirar la decoración
2 personas
- 49
Vaciar y secar las neveras portátiles
- 50
Devolver los objetos prestados
2 personas
- 51
Limpiar a fondo el lugar
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas altascant. 6
- Sillascant. 30
- Mesas de buffetcant. 2
- Mantelescant. 8
Vajilla
- Vasos de degustacióncant. 180
- Vasos altoscant. 40
- Vasos para aguacant. 40
- Platoscant. 50
- Cubiertoscant. 40
- Cucharillas de cóctelcant. 12
- Pajitascant. 100
Equipo
- Coctelerascant. 6
- Jiggerscant. 6
- Barriles de barcant. 6
- Jarras medidorascant. 6
- Batidorascant. 2
- Máquinas de cubitos de hielo
- Neveras portátilescant. 4
- Termoscant. 2
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chef y peladorescant. 6
- Exprimidores de cítricoscant. 4
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Jarras medidorascant. 6
- Cucharas de barcant. 6
- Pinzascant. 6
- Recipientes para decoracióncant. 12
- Cucharillas para heladocant. 4
Decoración
- Cartas de cóctelescant. 12
- Tarjetas de nombrecant. 35
- Números de mesacant. 8
- Jarroncitoscant. 8
- Guirnaldascant. 6
Iluminación
- Guirnalda de lucescant. 4
- Velas LEDcant. 20
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Palangana para lavarcant. 2
- Cubos de limpiezacant. 2
- Escoba y recogedor
- Fregona
- Paños de cocina reutilizablescant. 12
Catering
- Compras
Consejos
- Define entre 4 y 6 cócteles y escribe cada receta con sus medidas antes de enviar las invitaciones. Incluye al menos una opción sin alcohol y marca los ingredientes que puedan causar alergias.
- Pide las inscripciones y las preferencias dietéticas como máximo 7 días antes. Con ese número calcula vasos de degustación, agua, guarniciones y raciones, dejando un margen aproximado del 10 %.
- Separa las compras en dos momentos: productos no perecederos y material con antelación, y fruta, hierbas y otros productos frescos el día anterior. Enfría las bebidas durante varias horas, no justo antes de recibir a los invitados.
- Prepara siropes, mezcladores, tarjetas de cócteles y etiquetas con nombres el día anterior. Porciona las guarniciones y coloca cada decoración en un recipiente separado para no bloquear la zona de preparación.
- Monta la estación con cocteleras, jiggers, cucharas de bar, exprimidores y hielo al alcance de la mano. Reserva una mesa distinta para vasos de agua, platos y cubiertos; así la barra no se convierte en un punto de acumulación.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos cócteles hacen falta para una degustación?
- Planifica entre 4 y 6 cócteles distintos para que haya variedad sin saturar el paladar. Sirve porciones de degustación de aproximadamente 60 a 90 ml y organiza el recorrido de menor a mayor intensidad.
- ¿Cuánto hielo necesito para una degustación de cócteles?
- Calcula entre 1 y 1,5 kg de hielo por persona si vas a enfriar, agitar y servir varias rondas. Tenlo disponible al menos 2 horas antes y guarda una reserva separada para la última parte del evento.
- ¿Cuándo tengo que comprar la fruta y preparar las guarniciones?
- Compra la fruta y los ingredientes frescos el día anterior o la misma mañana si el evento empieza por la tarde. Lava, corta y porciona las guarniciones entre 2 y 4 horas antes, manteniéndolas refrigeradas hasta el montaje.
- ¿Cuándo debo cerrar la lista de invitados?
- Cierra las inscripciones 7 días antes de la degustación. Ese plazo permite ajustar el menú, recoger datos sobre alergias, revisar las compras y reservar vasos y equipos sin hacerlo a última hora.
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