Cómo organizar una cata de vinos sin perder el control
Una cata de vinos funciona mejor cuando se prepara como una pequeña sesión guiada, no como una comida improvisada. Empieza por reservar el lugar y calcular cuántas personas caben cómodamente en las mesas. Después fija la selección de vinos, abre las inscripciones y recoge las preferencias dietéticas antes de encargar las botellas. En los últimos días, confirma asistentes y entrega, revisa el material y deja preparado el orden de degustación, el agua y los aperitivos.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Reservar el lugar
- 2
Seleccionar proveedor de vino
- 3
Encargar vinos
- 4
Enviar invitaciones
- 5
Gestionar inscripciones
- 6
Recoger preferencias dietéticas
- 7
Crear el programa y el orden de degustación
2 personas
- 8
Preparar la información sobre el vino
- 9
Hacer tarjetas con nombres
- 10
Preparar formularios de degustación
- 11
Confirmar inscripciones
- 12
Confirmar la entrega de vino
- 13
Comprobar la lista de la compra
- 14
Hacer la compra
2 personas
- 15
Recibir los vinos
2 personas
- 16
Comprobar el stock de vino
- 17
Poner los vinos a temperatura de servicio
- 18
Comprobar el lugar
2 personas
- 19
Montar mesas
3 personas
- 20
Colocar las sillas
2 personas
- 21
Preparar los vasos de degustación
2 personas
- 22
Montar las estaciones de vino
2 personas
- 23
Preparar aperitivos
3 personas
- 24
Rellenar las neveras
2 personas
- 25
Montar puntos de agua
- 26
Colgar la decoración
2 personas
- 27
Probar la música y la iluminación
- 28
Preparar la mesa de bienvenida
- 29
Dar briefing a los monitores
2 personas
Evento
- 30
Recibir a los invitados
3 personas
- 31
Servir la bebida de bienvenida
2 personas
- 32
Explicar las reglas de prueba
- 33
Presentar vinos
- 34
Servir vino por ronda
3 personas
- 35
Servir aperitivos
3 personas
- 36
Rellenar las bebidas
2 personas
- 37
Recoger los vasos usados
2 personas
- 38
Servir café y té
2 personas
- 39
Comprobar la despedida y el transporte
2 personas
Seguimiento
- 40
Guardar los restos de forma segura
2 personas
- 41
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 42
Lavar la vajilla
3 personas
- 43
Clasificar botellas de vino y residuos
2 personas
- 44
Limpiar el lugar
3 personas
- 45
Comprobar los materiales
2 personas
- 46
Devolver el material prestado
2 personas
- 47
Guardar el vino sobrante
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 36
- Mesa del bufécant. 2
- Mesa de bienvenida
Vajilla
- Copas de cata de vinocant. 40
- Vasos para aguacant. 40
- Platoscant. 40
- Platos de postrecant. 40
- Cubiertoscant. 40
- Porta-servilletascant. 6
Equipo
- Sacacorchoscant. 4
- Enfriadores de vinocant. 4
- Neveras portátilescant. 3
- Teterascant. 2
- Cafetera
- Altavoz Bluetooth
- Cables alargadorescant. 3
Cocina
- Jarracant. 4
- Jarras de aguacant. 6
- Tablas de cortarcant. 3
- Cuchillo de chefcant. 3
- Bandejas de servircant. 8
- Cucharones de servircant. 8
- Sacacorchoscant. 2
- Jarras medidorascant. 2
- Paños de cocinacant. 8
Decoración
- Mantelescant. 6
- Portanombrescant. 36
- Carteles informativos del vinocant. 8
- Cartas del menúcant. 36
- Arreglos floralescant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Lámparas de mesacant. 6
Catering
- Bloc de notas de catacant. 36
- Bolígrafoscant. 40
- Bacines para escupircant. 8
- Cubiterascant. 4
- Tapones para botellascant. 8
- Bandejascant. 6
- Taburetes para presentacionescant. 2
- Compras
Limpieza
- Palangana para lavarcant. 2
- Guantes de limpiezacant. 4
- Limpiacristales
- Escoba y recogedor
- Fregona y cubo
Consejos
- Define el orden de degustación antes de preparar las tarjetas y la información de cada vino. Sirve primero los vinos más ligeros y deja los más intensos para el final, para que una botella no domine las siguientes.
- Cierra las inscripciones con varios días de margen y confirma la asistencia antes de hacer la compra. Así puedes calcular copas, platos, aperitivos y agua sin depender de estimaciones de última hora.
- Confirma la entrega del vino al menos 48 horas antes y comprueba el stock cuando llegue. No des por hecho que el pedido está completo: revisa cada referencia y separa las botellas que deban ponerse a temperatura de servicio.
- Prepara una estación de agua independiente, con jarras y vasos fáciles de alcanzar. En una cata, el agua se consume durante toda la sesión y suele olvidarse hasta que ya han empezado las primeras copas.
- Monta las mesas, sillas, copas de cata, formularios y tarjetas con nombres antes de recibir a los invitados. Deja también a mano al menos un sacacorchos de repuesto y bandejas para retirar copas o aperitivos.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo antes hay que organizar una cata de vinos?
- Reserva el lugar y contacta con el proveedor de vino entre 3 y 4 semanas antes. Envía las invitaciones con al menos 2 semanas de margen y deja cerradas las inscripciones varios días antes del evento.
- ¿Cuántos vinos se sirven en una cata?
- Para una sesión de aproximadamente 2 horas, suele ser manejable preparar entre 5 y 8 vinos. Calcula las cantidades según el número confirmado de asistentes y el tamaño de cada degustación, no solo por el número de botellas.
- ¿Cuándo hay que poner el vino a temperatura de servicio?
- Comprueba la temperatura el mismo día y coloca los vinos que lo necesiten en frío con varias horas de antelación. Mantén las botellas en enfriadores o neveras durante la cata para que no se calienten entre rondas.
- ¿Qué se necesita para una cata de vinos en casa?
- Prepara una copa de cata por persona, vasos de agua, formularios, material informativo, sacacorchos, jarras de agua y aperitivos. Monta las estaciones y revisa todo al menos 60 minutos antes de la llegada de los invitados.
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