Cómo organizar una cata de champán para 24 personas
Una cata de champán para 24 personas funciona mejor cuando separas la organización en tres fases: confirmar asistentes y preferencias, cerrar bebidas y catering, y preparar la sala. Empieza reservando el lugar y enviando las invitaciones con tiempo para saber cuántas copas, aperitivos y botellas necesitas. Después fija el orden de la cata, etiqueta cada botella y prepara las tarjetas de valoración. El día del evento, enfría las bebidas, monta las mesas y deja lista una copa de bienvenida antes de recibir a los invitados.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Reservar el lugar
- 2
Enviar invitaciones
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Seleccionar champanes de prueba
2 personas
- 6
Pedir champagne
- 7
Realizar el pedido de catering
- 8
Fijar el orden de cata
2 personas
- 9
Imprimir menús y etiquetas
- 10
Llamar de seguimiento a las inscripciones
- 11
Hacer la compra
2 personas
- 12
Comprobar champanes
- 13
Despejar la zona de refrigeración
- 14
Enfriar las bebidas
2 personas
- 15
Preparar aperitivos
3 personas
- 16
Preparar tarjetas de cata
- 17
Montar mesas
3 personas
- 18
Colocar las sillas
2 personas
- 19
Poner la mesa
3 personas
- 20
Llenar las cubiteras para champán
2 personas
- 21
Preparar las copas de degustación
2 personas
- 22
Montar aperitivos
2 personas
- 23
Comprobar la sala de recepción
Evento
- 24
Recibir a los invitados
3 personas
- 25
Servir la bebida de bienvenida
2 personas
- 26
Servir la primera ronda de degustación
2 personas
- 27
Servir la segunda ronda de degustación
2 personas
- 28
Servir la tercera ronda de prueba
2 personas
- 29
Reponer aperitivos
2 personas
- 30
Rellenar las bebidas
2 personas
- 31
Cambiar los vasos
2 personas
- 32
Recopilar notas de cata
- 33
Anunciar al ganador
- 34
Servir aperitivos
2 personas
- 35
Anunciar la última ronda
- 36
Cerrar sobras de forma segura
2 personas
Seguimiento
- 37
Recoger la vajilla
3 personas
- 38
Clasificar residuos
2 personas
- 39
Lavar la vajilla
3 personas
- 40
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 41
Limpiar el lugar
2 personas
- 42
Vaciar y limpiar los refrigeradores
2 personas
- 43
Guardar el stock sobrante
- 44
Devolver los materiales
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 26
- Mesa de personal de bar
- Manteleríacant. 6
Vajilla
- Copas flauta de champáncant. 30
- Vasos de degustacióncant. 48
- Vasos para aguacant. 30
- Platos de postrecant. 30
- Tenedores pequeñoscant. 30
- Cuchillos para quesocant. 6
- Cucharones de servircant. 8
- Enfriadores de champáncant. 6
- Jarras de aguacant. 6
- Bacines para escupircant. 6
Cocina
- Tablas para servircant. 8
- Bandejas de servircant. 8
- Neveras portátilescant. 4
- Abrebotellascant. 4
- Sacacorchos con recogedorcant. 2
- Tablas de cortarcant. 3
- Cuchillos de chefcant. 3
Equipo
- Hervidor de agua
- Cafetera
- Acumuladores de fríocant. 24
- Termoscant. 2
Decoración
- Etiquetas para botellas de pruebacant. 12
- Cartas del menúcant. 30
- Números de mesacant. 6
- Arreglos floralescant. 6
- Formularios de votacióncant. 30
- Portapapelescant. 30
- Bolígrafoscant. 30
Limpieza
- Papeleracant. 3
- Soporte para bolsas de basura
- Fregaderoscant. 2
- Limpiacristales
- Escoba y recogedor
- Paños de microfibracant. 8
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las inscripciones al menos 7 días antes para poder confirmar el pedido de catering y recoger las preferencias dietéticas. Haz una llamada de seguimiento a quienes aún no hayan respondido.
- Para 24 personas, calcula las botellas según el número de muestras y el tamaño de cada servicio. Deja algunas botellas de reserva y despeja la zona de refrigeración antes de que llegue el pedido.
- Fija el orden de cata antes de imprimir las etiquetas y los menús. Sirve los champanes de más ligeros a más intensos y numera copas, botellas y formularios con el mismo orden.
- Prepara las copas de degustación, los vasos de agua y los recipientes para escupir antes de montar los aperitivos. Así no tendrás que interrumpir la explicación para buscar material durante la cata.
- Enfría las botellas con varias horas de antelación y llena las cubiteras justo antes de abrir la recepción. Reserva una mesa de servicio para las bebidas y otra para los aperitivos, evitando cruces entre invitados y personal.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una cata de champán para 24 personas?
- Empieza entre 3 y 4 semanas antes para reservar el lugar, enviar invitaciones y seleccionar los champanes. Cierra las inscripciones y las preferencias dietéticas 7 días antes, como mínimo.
- ¿Cuántas copas necesito para una cata de champán de 24 personas?
- Prepara una copa de degustación por muestra y persona si vais a cambiar las copas entre rondas; para 5 muestras son 120 copas. Si no hay suficientes, utiliza varias rondas y ten al menos 30 copas de degustación, además de 24 copas flauta para la bienvenida.
- ¿Cuándo debo enfriar el champán para la cata?
- Enfría las botellas entre 4 y 6 horas antes de que lleguen los invitados. Coloca después las botellas abiertas o de servicio en cubiteras con hielo para mantenerlas frías durante la degustación.
- ¿Cuánto champán necesito para 24 personas?
- Depende del número de muestras y del tamaño de cada servicio. Como referencia, una botella de 750 ml proporciona unas 10 degustaciones de 75 ml; calcula el total por ronda y añade aproximadamente un 10 % de reserva.
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