Cómo organizar un té de media tarde sin prisas
Un té de media tarde funciona mejor cuando separas la organización en tres fases: confirmar asistentes y preferencias, cerrar el menú y preparar el espacio. El número definitivo de invitados determina la cantidad de tazas, platos, sillas y comida. Deja para el final los productos frescos y las tareas que pierden calidad, como cortar la fruta, hornear los scones o preparar los sándwiches. Así llegas al servicio con las mesas montadas y las bebidas frías.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Elaborar la lista de invitados
- 2
Enviar invitaciones
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Determinar el número definitivo de invitados
- 6
Elaborar la carta
2 personas
- 7
Registrar el menú dietético
2 personas
- 8
Reservar mobiliario y vajilla
- 9
Comprobar la lista de la compra
2 personas
- 10
Comprar productos no perecederos
2 personas
- 11
Pedir productos frescos
- 12
Comprobar el recinto y la cocina
2 personas
- 13
Definir la disposición de las mesas
2 personas
- 14
Preparar la decoración
2 personas
- 15
Recoger productos frescos
2 personas
- 16
Preparar rellenos para sándwiches
3 personas
- 17
Preparar bocadillos
3 personas
- 18
Hornear scones
2 personas
- 19
Lavar y cortar la fruta
2 personas
- 20
Colocar la repostería en bandejas
2 personas
- 21
Enfriar las bebidas
2 personas
- 22
Montar mesas
3 personas
- 23
Colocar las sillas
2 personas
- 24
Poner la mesa
3 personas
- 25
Colgar la decoración
2 personas
- 26
Preparar estaciones de té
2 personas
- 27
Montar la mesa de recepción
Evento
- 28
Recibir a los invitados
3 personas
- 29
Servir té y café
3 personas
- 30
Servir aperitivos salados
3 personas
- 31
Servir bocaditos dulces
3 personas
- 32
Servir por separado los platos de dieta
2 personas
- 33
Rellenar las bebidas
2 personas
- 34
Recoger la vajilla usada
2 personas
- 35
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 36
Recoger comida y bebida
3 personas
- 37
Lavar la vajilla
3 personas
- 38
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 39
Retirar la decoración
2 personas
- 40
Clasificar y retirar residuos
2 personas
- 41
Limpiar la cocina
2 personas
- 42
Limpiar el espacio
2 personas
- 43
Comprobar los objetos prestados
- 44
Devolver los objetos prestados
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 5
- Sillascant. 32
- Mesa del bufé
- Perchero
Vajilla
- Tazas de técant. 36
- Platos de técant. 36
- Platos para postrecant. 36
- Tenedores de postrecant. 36
- Cucharillascant. 36
- Bandejas de servircant. 12
- Pinzas de servircant. 6
- Tarrinas de mantequillacant. 4
- Jarras de lechecant. 4
- Azucareroscant. 4
Equipo
- Teterascant. 3
- Cafetera
- Neveras portátilescant. 2
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chef y de pancant. 6
- Cuencos para mezclarcant. 4
- Bandejas de hornocant. 3
- Bandejas de servicio con soporte escalonadocant. 6
Decoración
- Mantelescant. 5
- Arreglos floralescant. 5
- Tarjetas de nombrecant. 32
- Decoración de mesacant. 10
Limpieza
- Papeleracant. 3
- Cuboscant. 2
- Paños de limpiezacant. 10
- Cubetas para lavarcant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista definitiva de invitados varios días antes y registra las preferencias dietéticas antes de elaborar la carta. Un cambio de última hora afecta tanto al menú como a la vajilla y a la disposición de las mesas.
- Comprueba la cocina y el recinto antes de comprar: necesitas espacio para enfriar bebidas, montar bandejas y trabajar con tablas, cuchillos y bandejas de horno. Reserva con antelación las mesas, sillas, vajilla y mesa del bufé.
- Haz primero la compra de productos no perecederos y pide los frescos para recogerlos cerca del día del té. Deja la fruta, los rellenos y los sándwiches para el mismo día o para la víspera, según su conservación.
- Prepara una zona de servicio con teteras, cafetera, jarras de leche, azucareros y cucharillas. Coloca las bandejas de repostería y los soportes escalonados antes de que lleguen los invitados, no durante el primer servicio.
- Monta las mesas y coloca las sillas antes de poner la mesa y colgar la decoración. Calcula un asiento por invitado y deja visibles las tarjetas de nombre para evitar cambios y desplazamientos cuando ya esté servido el té.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un té de media tarde?
- Empieza entre 2 y 3 semanas antes para enviar invitaciones, gestionar inscripciones y recoger preferencias dietéticas. Deja cerrados los invitados y el menú al menos 3 días antes.
- ¿Cuándo se preparan los sándwiches para un té de media tarde?
- Prepara los rellenos con antelación y monta los sándwiches el mismo día, idealmente entre 2 y 4 horas antes del servicio. Mantenlos cubiertos y frescos para que el pan no se reseque.
- ¿Cuándo hay que enfriar las bebidas?
- Pon las bebidas en las neveras portátiles entre 4 y 6 horas antes de que empiece el té. Comprueba una hora antes que haya suficiente espacio y que las jarras y teteras estén listas para servir.
- ¿Cuánta vajilla hace falta por invitado?
- Calcula como mínimo 1 taza, 1 plato de té, 1 plato de postre, 1 tenedor y 1 cucharilla por persona. Añade un 10 % de reserva, especialmente si el servicio se hará por turnos o habrá varios tipos de repostería.
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