Cómo organizar un mercado navideño con braseros
Empieza por el recinto y la seguridad, no por la decoración. Antes de invitar a expositores, fija la fecha, define el programa, comprueba los permisos y decide dónde irán los braseros y los puestos. Después reserva aseos, recogida de residuos y carpas, y confirma las necesidades de cada participante. La preparación final consiste en comprar, enfriar bebidas, preparar el vino caliente y montar el espacio siguiendo un orden claro.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Fijar la fecha y el programa
2 personas
- 2
Revisar el recinto y el terreno
2 personas
- 3
Definir las ubicaciones de las hogueras
2 personas
- 4
Reservar puestos de mercado
- 5
Reservar los aseos
- 6
Reservar recogida de residuos
- 7
Invitar a los expositores
2 personas
- 8
Enviar invitaciones
2 personas
- 9
Gestionar inscripciones
- 10
Recoger preferencias dietéticas
- 11
Asignar puestos
2 personas
- 12
Comprobar permisos
- 13
Seguir la previsión del tiempo
- 14
Comprobar la lista de la compra
2 personas
- 15
Hacer la compra
3 personas
- 16
Preparar provisiones no perecederas
2 personas
- 17
Enfriar bebidas
2 personas
- 18
Preparar aperitivos
4 personas
- 19
Preparar vino caliente
2 personas
- 20
Clasificar decoración navideña
2 personas
- 21
Llevar materiales al lugar
4 personas
- 22
Cerrar el recinto
3 personas
- 23
Montar los puestos del mercado
6 personas
- 24
Montar carpas
4 personas
- 25
Colocar mesas y sillas
4 personas
- 26
Colgar la iluminación
3 personas
- 27
Conectar la alimentación eléctrica
2 personas
- 28
Colocar braseros
3 personas
- 29
Colocar extintores
2 personas
- 30
Despejar las rutas de paso
2 personas
- 31
Colgar la decoración navideña
4 personas
- 32
Instalar puntos de venta
5 personas
- 33
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
- 34
Montar aperitivos
3 personas
- 35
Calentar el vino caliente y la leche con chocolate
2 personas
- 36
Preparar efectivo y datáfono
2 personas
Evento
- 37
Recibir a los expositores
3 personas
- 38
Dar la bienvenida a los visitantes
3 personas
- 39
Servir vino caliente
3 personas
- 40
Servir chocolate caliente
2 personas
- 41
Servir café y té
2 personas
- 42
Servir aperitivos
3 personas
- 43
Rellenar las bebidas
2 personas
- 44
Reponer aperitivos
2 personas
- 45
Encender los braseros
2 personas
- 46
Revisar las brasas
2 personas
- 47
Reponer la leña
2 personas
- 48
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
- 49
Comprobar los baños
- 50
Comprobar las luces y los cables
- 51
Despedir a los últimos visitantes
3 personas
Seguimiento
- 52
Apagar las braseras de forma segura
3 personas
- 53
Recoger comida y bebida
3 personas
- 54
Recoger la basura
4 personas
- 55
Lavar la vajilla
3 personas
- 56
Desmontar los puestos del mercado
6 personas
- 57
Desmontar las carpas
4 personas
- 58
Recoger mesas y sillas
4 personas
- 59
Retirar la iluminación
3 personas
- 60
Limpiar el recinto
4 personas
- 61
Devolver los materiales
4 personas
- 62
Devolver los objetos prestados
2 personas
- 63
Guardar la comida sobrante
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Puestos de mercadocant. 12
- Carpas de fiestacant. 4
- Mesascant. 12
- Sillas plegablescant. 80
- Mesas altascant. 8
- Taburetes de barcant. 16
- Percheroscant. 6
- Cajas de almacenamientocant. 20
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 12
- Faroles LEDcant. 20
- Lámparas de exteriorcant. 8
- Cables alargadorescant. 10
- Regletascant. 8
- Alfombrillas para cablescant. 12
Equipo
- Calentadores de vino calientecant. 3
- Mantener calientecant. 2
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Neveras portátilescant. 6
- Datáfonoscant. 2
- Teléfonos móvilescant. 3
- Walkie-talkiescant. 6
Seguridad contra incendios
- Braseroscant. 6
- Bidones metálicos para fuegocant. 2
- Extintorescant. 6
- Mantas ignífugascant. 4
- Cubos metálicoscant. 8
- Contenedores de aguacant. 4
- Guantes resistentes al asbestocant. 6
- Pokenscant. 6
- Palas metálicas para carbóncant. 4
- Atrapa-chispascant. 6
- Cajas para leñacant. 6
Vajilla
- Tazas reutilizablescant. 120
- Tazas para vino calientecant. 120
- Vasoscant. 100
- Platoscant. 120
- Tazones para sopacant. 80
- Tenedorescant. 120
- Cuchilloscant. 120
- Cucharascant. 120
- Cucharones de servircant. 12
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chef y de pancant. 8
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Cajas de almacenamientocant. 12
- Termoscant. 8
- Jarras de servircant. 6
- Fuentes para hornocant. 8
- Pinzascant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Abrebotellascant. 6
Decoración
- Árboles de Navidadcant. 4
- Bolas de Navidadcant. 100
- Coronas navideñascant. 8
- Caminos de mesa navideñoscant. 12
- Tablas navideñas de maderacant. 12
- Pizarrascant. 12
- Rotuladores de tizacant. 12
- Figuras navideñascant. 12
- Cinta navideñacant. 10
- Decoración de mesacant. 20
Seguridad
- Vallas de separacióncant. 20
- Conoscant. 20
- Señales de advertenciacant. 12
- Botiquines de primeros auxilioscant. 2
- Linternascant. 6
- Chalecoscant. 10
Limpieza
- Papeleracant. 16
- Sets de escobacant. 4
- Recogedor y escobacant. 4
- Fregonascant. 4
- Cuboscant. 6
- Cepillos de limpiezacant. 6
- Fregaderoscant. 6
- Toallascant. 20
Otros
- Cajas registradorascant. 4
- Cajitas para cambiocant. 4
- Etiquetas de preciocant. 100
- Bolígrafoscant. 20
- Rollos de cinta adhesivacant. 8
- Rollos de cuerdacant. 6
- Caballetescant. 12
Catering
- Compras
Consejos
- Revisa el terreno con varios días de antelación y marca las zonas de fuego, los puestos, las carpas y los recorridos de paso. Mantén los braseros alejados de telas, cables y zonas de espera.
- No cierres la lista de expositores sin pedir las preferencias dietéticas y las necesidades de cada puesto. Hazlo al gestionar las inscripciones, para poder asignar mesas, tomas eléctricas y espacio con tiempo.
- Comprueba los permisos y la previsión meteorológica al menos 7 días antes, y vuelve a revisarla 24 horas antes. El viento o la lluvia pueden obligarte a cambiar la ubicación de carpas y braseros.
- Lleva los equipos de seguridad al recinto antes de montar: extintores, mantas ignífugas, cubos metálicos y contenedores de agua deben quedar visibles y accesibles, no guardados en cajas.
- Monta primero carpas, mesas, iluminación y cables, y deja los braseros para el final. Enfría las bebidas con antelación y prepara el vino caliente cerca de los calentadores, pero sin bloquear los pasillos.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado navideño con braseros?
- Empieza entre 6 y 8 semanas antes para fijar la fecha, reservar el recinto, los puestos, los aseos y la recogida de residuos. Deja la compra y la preparación de alimentos para los últimos 2 o 3 días.
- ¿Dónde colocar los braseros en un mercado navideño?
- Colócalos en zonas estables, visibles y separadas de carpas, mesas, cables y materiales decorativos. Define las ubicaciones durante la revisión del terreno y comprueba que haya equipos de extinción y agua a pocos pasos.
- ¿Cuándo montar los puestos y las carpas?
- Haz el montaje el mismo día con varias horas de margen: primero las carpas y la distribución general, después mesas, sillas, iluminación y decoración. Coloca y enciende los braseros únicamente cuando los recorridos estén despejados.
- ¿Cuánto vino caliente y bebida hay que preparar?
- Como referencia, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade opciones sin alcohol. Prepara el vino caliente el mismo día y enfría las bebidas no calientes al menos 4 horas antes de abrir.
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