Cómo organizar un mercado mediterráneo paso a paso
Un mercado mediterráneo se organiza primero como una operación y después como una celebración. Empieza por confirmar la fecha, el espacio y los permisos; luego cierra los puestos, proveedores, reservas e inscripciones. Cuando tengas el número previsto de visitantes, prepara la distribución, los horarios, las necesidades dietéticas y los cobros. La última semana sirve para imprimir el plano y la señalización, asignar voluntarios y comprobar inventario; el día anterior, para enfriar bebidas y dejar listas las preparaciones.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Confirmar fecha y ubicación
- 2
Comprobar permisos
- 3
Desarrollar la distribución del mercado
2 personas
- 4
Contactar a los puestos
2 personas
- 5
Confirmar proveedores
2 personas
- 6
Hacer reservas
- 7
Enviar invitaciones
2 personas
- 8
Publicar el mercado en línea
- 9
Gestionar inscripciones
- 10
Recoger preferencias dietéticas
- 11
Confirmar la distribución de los puestos
2 personas
- 12
Crear el programa y los horarios
2 personas
- 13
Preparar el plano
- 14
Acordar los horarios de entrega
- 15
Asignar voluntarios
2 personas
- 16
Imprimir el plan de trabajo
- 17
Imprimir señalización
- 18
Comprobar el inventario
2 personas
- 19
Hacer la compra
3 personas
- 20
Recoger productos frescos
2 personas
- 21
Enfriar las bebidas
2 personas
- 22
Distribuir el inventario por puesto
3 personas
- 23
Lavar y cortar las verduras
3 personas
- 24
Preparar aperitivos
4 personas
- 25
Preparar las cajas registradoras y el cambio
2 personas
- 26
Inspeccionar el recinto
2 personas
- 27
Montar las carpas
6 personas
- 28
Colocar los puestos y las mesas
6 personas
- 29
Colocar mesas y asientos
4 personas
- 30
Colgar la iluminación
3 personas
- 31
Comprobar los puntos de electricidad
2 personas
- 32
Colgar la decoración
3 personas
- 33
Colocar los carteles del menú
2 personas
- 34
Preparar la vajilla por puesto
4 personas
- 35
Montar los bufés
4 personas
- 36
Llenar las neveras portátiles
3 personas
- 37
Colocar puntos de recogida de basura
2 personas
- 38
Montar el guardarropa y el punto de información
2 personas
- 39
Recibir a los titulares de los puestos
3 personas
- 40
Hacer la última ronda de seguridad
2 personas
Evento
- 41
Recibir a los visitantes
4 personas
- 42
Atender el punto de información
2 personas
- 43
Atender los puestos
8 personas
- 44
Servir aperitivos
4 personas
- 45
Servir las bebidas
3 personas
- 46
Encargarse del café y el té
2 personas
- 47
Rellenar las bebidas
2 personas
- 48
Reponer los bufés
3 personas
- 49
Retirar la vajilla de las mesas
3 personas
- 50
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
- 51
Comprobar los baños
- 52
Comprobar el stock y la refrigeración
2 personas
- 53
Encender la iluminación nocturna
2 personas
- 54
Gestionar los últimos pedidos
4 personas
- 55
Acompañar a los visitantes a la salida
3 personas
Seguimiento
- 56
Cerrar las cajas
2 personas
- 57
Empaquetar alimentos de forma segura
3 personas
- 58
Vaciar los puestos
5 personas
- 59
Recoger la vajilla
4 personas
- 60
Clasificar y retirar residuos
3 personas
- 61
Recoger mesas y sillas
5 personas
- 62
Desmontar las carpas y la decoración
6 personas
- 63
Lavar la vajilla
4 personas
- 64
Limpiar el recinto
4 personas
- 65
Limpiar el equipo
3 personas
- 66
Recoger la iluminación
2 personas
- 67
Contar el stock restante
2 personas
- 68
Devolver el material prestado
2 personas
- 69
Recoger objetos perdidos
- 70
Entregar la ubicación
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 6
- Puestos de mercadocant. 10
- Mesascant. 16
- Sillas plegablescant. 40
- Taburetes de barcant. 12
- Manteles individualescant. 20
- Tablones del puestocant. 20
Equipo
- Neveras portátilescant. 6
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Placas de induccióncant. 4
- Parrillas de contactocant. 2
- Cables alargadorescant. 8
- Regletascant. 8
- Datáfonoscant. 4
- Cajas registradorascant. 4
- Termoscant. 4
Vajilla
- Platos reutilizablescant. 120
- Cuencos reutilizablescant. 80
- Vasos reutilizablescant. 160
- Tazas de cafécant. 60
- Cuchilloscant. 120
- Tenedorescant. 120
- Cucharascant. 120
- Cucharones de servircant. 20
- Cuencoscant. 30
Cocina
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de chefcant. 8
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Bandejas de servircant. 20
- Fuentes para hornocant. 8
- Botellas dosificadorascant. 12
- Bandejas de aluminiocant. 40
Decoración
- Banderines mediterráneoscant. 8
- Ramas de olivo decorativascant. 20
- Macetas de terracotacant. 12
- Pizarrascant. 12
- Manteles runnerscant. 16
- Atriles para menúcant. 12
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Faroles LEDcant. 12
Limpieza
- Papeleracant. 8
- Soportes para bolsas de basuracant. 8
- Fregaderoscant. 4
- Esponjascant. 12
- Cuboscant. 6
- Sets de escobacant. 4
- Fregonascant. 3
Otros
- Listas de precioscant. 20
- Carteles de señalizacióncant. 12
- Abrazaderascant. 40
- Bridascant. 200
- Cajas de efectivocant. 4
- Bloc de notascant. 8
- Bolígrafoscant. 24
Catering
- Compras
Consejos
- Define el plano antes de confirmar todos los puestos: reserva zonas para circulación, entrega de mercancía, cobro y consumo. Así sabrás cuántas carpas, mesas y tomas eléctricas necesitas y evitarás mover puestos el mismo día.
- Cierra puestos y proveedores con al menos 14 días de antelación. Confirma por escrito el horario de entrega, el espacio asignado, el equipo que aporta cada uno y cualquier requisito de conservación o calentamiento.
- Calcula las compras según las inscripciones y añade un margen del 10 % para consumibles y alimentos de rotación rápida. Recoge las preferencias dietéticas antes de cerrar el menú y separa los utensilios de preparación para reducir confusiones.
- Prepara el programa y la señalización una semana antes, e imprime una copia del plan de trabajo para cada responsable. El plano debe indicar puestos, entradas, baños, cobros, puntos de residuos y salidas, no solo la ubicación de las mesas.
- Asigna voluntarios por franjas de 2 a 3 horas y nombra a una persona responsable de inventario y otra de cobros. Comprueba el cambio, los datáfonos, las cajas registradoras, los alargadores y las regletas antes de abrir, no durante la llegada del público.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado mediterráneo?
- Empieza entre 6 y 8 semanas antes. Deja cerrados los permisos, la ubicación y los puestos al menos 14 días antes, y reserva la última semana para planos, señalización, voluntarios y compras.
- ¿Cuántos voluntarios hacen falta para un mercado mediterráneo?
- Como referencia, asigna 1 voluntario por cada 3 o 4 puestos, más una persona coordinadora y otra para cobros. Organiza turnos de 2 a 3 horas para cubrir montaje, apertura, reposición y desmontaje sin dejar zonas sin atención.
- ¿Cuándo hay que preparar la comida y enfriar las bebidas?
- Lava y corta las verduras y prepara los aperitivos el día anterior cuando sea seguro hacerlo. Enfría las bebidas entre 12 y 24 horas antes y acuerda las entregas para que los productos frescos lleguen el mismo día o con menos de 24 horas de antelación.
- ¿Cómo se calcula el material para los puestos?
- Haz el cálculo por puesto y por número previsto de visitantes, no por el total del mercado. Prepara al menos un punto de cobro por zona, un juego de utensilios de servicio por puesto y un margen del 10 % para vasos, platos, cubiertos y pequeños reemplazos.
Planes parecidos a este
Empieza este plan en Lizzt
Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.
Organiza este evento gratis con Lizzt¡Organiza gratis e invita a tus contactos!