Cómo organizar un mercado de cerveza sin contratiempos

Organizar un mercado de cerveza requiere coordinar bebida, frío, servicio y circulación de visitantes en un orden concreto. Empieza por confirmar la fecha y el lugar, revisar los permisos y calcular cuántas personas atenderás. Después reserva las cervecerías, los grifos, la refrigeración y el material de catering antes de preparar la comunicación y los pagos. El día anterior, comprueba el inventario, deja listas las provisiones y verifica que cada proveedor conozca su horario y ubicación.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Confirmar fecha y ubicación
2
Comprobar permisos
3
Contactar a cervecerías
2 personas
4
Reservar el surtido de cerveza
2 personas
5
Reservar suministros
6
Crear lista de reproducción musical
7
Enviar invitaciones
2 personas
8
Gestionar inscripciones
9
Recoger preferencias dietéticas
10
Reservar grifos de cerveza
11
Reservar camiones frigoríficos
12
Reservar material de catering
13
Determinar el método de pago
2 personas
14
Hacer el plano
2 personas
15
Enviar instrucciones a los proveedores
16
Enviar información a los visitantes
17
Programar a los voluntarios
2 personas
18
Diseñar los carteles de la cervecería
19
Crear listas de precios
20
Contar vasos de degustación
2 personas
21
Comprobar el inventario
2 personas
22
Comprobar la lista de la compra
23
Hacer la compra
3 personas
24
Preparar provisiones no perecederas
2 personas
25
Preparar aperitivos
4 personas
26
Recibir la entrega de cerveza
3 personas
27
Guardar la cerveza refrigerada
3 personas
28
Montar tiendas
6 personas
29
Colocar mesas y bancos
5 personas
30
Instalar los grifos de cerveza
3 personas
31
Conectar las neveras
3 personas
32
Conectar la alimentación eléctrica
2 personas
33
Colgar la iluminación
3 personas
34
Montar los stands de la cervecería
6 personas
35
Colgar la decoración
3 personas
36
Preparar las provisiones del bar
4 personas
37
Preparar vasos y servilletas
3 personas
38
Montar el bufé de aperitivos
4 personas
39
Montar el punto de caja
2 personas
40
Preparar pulseras y fichas
2 personas
41
Comprobar los baños
2 personas
42
Colocar puntos de recogida de basura
2 personas
43
Realizar una ronda de prueba de los grifos
3 personas
44
Realizar el control de seguridad
2 personas
45
Instruir a los voluntarios
3 personas

Evento

46
Abrir la entrada
3 personas
47
Recibir a los visitantes
4 personas
48
Repartir pulseras
2 personas
49
Servir cerveza
8 personas
50
Presentar las cervecerías
6 personas
51
Servir aperitivos
4 personas
52
Servir agua y refrescos
2 personas
53
Rellenar las bebidas
4 personas
54
Recoger vasos
3 personas
55
Lavar la vajilla
2 personas
56
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
57
Reponer los baños
58
Reponer el stock de las neveras
3 personas
59
Cerrar la caja
2 personas
60
Anunciar la última ronda
61
Acompañar a los visitantes a la salida
4 personas

Seguimiento

62
Guardar los restos de forma segura
3 personas
63
Vaciar los grifos de cerveza
3 personas
64
Recoger las mesas y bancos
5 personas
65
Desmontar las tiendas
6 personas
66
Vaciar las neveras
3 personas
67
Lavar la vajilla
3 personas
68
Recoger la basura
4 personas
69
Barrer y limpiar el lugar
4 personas
70
Limpiar los baños
2 personas
71
Retirar la decoración
2 personas
72
Inventariar materiales
2 personas
73
Devolver el material alquilado
2 personas
74
Devolver las bebidas sobrantes
2 personas
75
Gestionar la fianza y los materiales

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Mesas de cervezacant. 12
Bancos de cervezacant. 24
Bandejas de barcant. 6
Taburetes de barcant. 12
Postes separadorescant. 12
Mesa de caja

Vajilla

Vasos de degustacióncant. 300
Vasos para aguacant. 100
Copas de cervezacant. 100
Platoscant. 120
Cubiertoscant. 120
Bandejas de servircant. 20
Pinzas de servircant. 12

Equipo

Grifos de cervezacant. 6
Acoples de grifocant. 6
Mangueras de cervezacant. 12
Neverascant. 4
Neveras portátilescant. 8
Terminales de pagocant. 3
Contadores de monedascant. 2
Bandejas de cajacant. 2
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 6
Altavocescant. 2
Micrófono

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Contenedores frigoríficoscant. 4
Cajas de almacenamientocant. 20
Bandejas de servircant. 20
Abrebotellascant. 12
Sacacorchoscant. 4
Jarras medidorascant. 4
Termoscant. 4

Decoración

Carteles de la cerveceríacant. 12
Listas de precioscant. 12
Guirnaldascant. 12
Mantelescant. 12
Portamenúscant. 12

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Faroles LEDcant. 12
Bateríascant. 24

Limpieza

Papeleracant. 12
Sets de escobacant. 3
Fregonascant. 4
Cuboscant. 4
Guantes de limpiezacant. 12
Dispensadores de jabón de manoscant. 6

Catering

Compras

Consejos

Cierra primero la fecha, el espacio y los permisos: intenta tenerlos confirmados al menos 6 semanas antes. Sin esa base, reservar cerveza, carpas o camiones frigoríficos puede obligarte a cambiar todo el montaje.
Calcula la bebida por tramos y no solo por asistentes. Para la primera hora, reserva aproximadamente 2 o 3 degustaciones por persona y añade agua, vasos y una zona de descanso para evitar colas y consumo descontrolado.
Reserva con antelación los grifos, acoples, mangueras y equipos de frío. Haz una prueba de cada línea entre 2 y 4 horas antes de abrir; una conexión que pierde o una cerveza caliente se detecta demasiado tarde durante el servicio.
Diseña el plano antes de enviar instrucciones a los proveedores. Separa caja, grifos, mesas, catering y acceso, y deja pasillos de al menos 1,2 metros para que los visitantes y el personal no se bloqueen.
Cierra pagos, precios y voluntarios como máximo una semana antes. Lleva una lista de precios visible, comprueba los terminales y asigna turnos con pausas; el recuento de vasos y el inventario final suelen olvidarse hasta el último momento.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado de cerveza?: Empieza entre 6 y 8 semanas antes. Los permisos, las cervecerías, los grifos y los equipos frigoríficos suelen necesitar más margen que las invitaciones y la compra de aperitivos.
¿Cuánta cerveza necesito por persona en un mercado de cerveza?: Para la primera hora, calcula 2 o 3 degustaciones por persona y ajusta después según la duración y el tamaño de los vasos. Añade agua y una reserva aproximada del 10 % para cubrir diferencias de consumo y pérdidas de servicio.
¿Cuándo debo probar los grifos de cerveza?: Haz la prueba entre 2 y 4 horas antes de abrir, cuando todos los acoples, tubos y equipos de frío estén instalados. Comprueba que no haya fugas, que la cerveza salga a la presión adecuada y que cada grifo tenga su cartel.
¿Qué se suele olvidar al organizar un mercado de cerveza?: Lo más habitual es olvidar vasos de degustación, agua, cables alargadores, regletas y un método de pago probado. Haz un inventario completo el día anterior y una segunda comprobación 2 horas antes de recibir al público.

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