Cómo organizar un almuerzo de cumpleaños sin prisas

Un almuerzo de cumpleaños funciona mejor cuando confirmas primero cuántas personas comerán y después cierras el menú. Con ese número puedes encargar la tarta, calcular compras y preparar mesas, vajilla y bebidas sin improvisar. Deja las ensaladas y los acompañamientos avanzados, pero reserva el montaje final para el mismo día. La mayor parte de los retrasos aparece al enfriar bebidas, despejar el frigorífico o preparar café para todos.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Enviar invitaciones
2
Gestionar las inscripciones
3
Recopilar preferencias dietéticas
4
Confirmar el número de invitados
5
Encargar tarta
6
Hacer la compra
2 personas
7
Comprobar los suministros
8
Vaciar el frigorífico
9
Lavar la vajilla
2 personas
10
Poner las bebidas a enfriar
11
Preparar la sopa
2 personas
12
Preparar las ensaladas
2 personas
13
Preparar los acompañamientos
14
Cortar el pan
15
Preparar café y té
16
Montar las mesas
2 personas
17
Poner la mesa
2 personas
18
Montar el bufé
2 personas
19
Colgar la decoración
2 personas
20
Colocar los puntos de residuos

Evento

21
Recibir a los invitados
2 personas
22
Servir el almuerzo
2 personas
23
Rellenar el buffet
2 personas
24
Reponer bebidas
25
Servir la tarta y el café
2 personas

Seguimiento

26
Recoger las mesas
2 personas
27
Lavar la vajilla
2 personas
28
Guardar los restos
29
Recoger la basura
30
Limpiar la cocina
2 personas
31
Limpiar el espacio
2 personas
32
Volver a colocar el mobiliario
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de comedorcant. 4
Sillascant. 22
Mesa de buffet
Mantelescant. 5

Vajilla

Platos llanoscant. 24
Platos de postrecant. 24
Cuchilloscant. 24
Tenedorescant. 24
Cucharascant. 24
Vasoscant. 30
Tazas de cafécant. 24
Bandejas de servircant. 8

Cocina

Cubiertos de servircant. 8
Tablas de cortarcant. 3
Cuchillos de cocinacant. 4
Bandejas de servircant. 4

Equipo

Neveras portátilescant. 2
Termoscant. 3
Hervidorescant. 2

Decoración

Globoscant. 30
Jarronescant. 3

Limpieza

Papelerascant. 3
Cubos de limpiezacant. 2

Catering

Compras

Consejos

Cierra la lista de invitados al menos 5 días antes. Pregunta también por alergias y dietas, porque cambiar un plato el mismo día suele obligar a rehacer compras y preparaciones.
Encarga la tarta con varios días de margen y confirma la hora de recogida o entrega 48 horas antes. Reserva platos de postre, tenedores y un cuchillo para servirla.
Calcula las bebidas por tramos: prepara 2 o 3 por persona para la primera hora y deja una parte fría para reponer durante el almuerzo. Enfría botellas y bebidas con antelación, no justo cuando llegan los invitados.
Despeja el frigorífico la víspera y comprueba que caben la sopa, las ensaladas, los acompañamientos y la tarta. Lava la vajilla y deja juntas las bandejas y los cubiertos de servir para no buscarlos durante el montaje.
Monta mesas, manteles, decoración y puntos de residuos antes de empezar a emplatar. Deja café, té, tazas y termos preparados para servir la tarta sin desmontar el bufé.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un almuerzo de cumpleaños?: Empieza 7 días antes para enviar invitaciones y recopilar preferencias dietéticas. Confirma el número definitivo de invitados entre 3 y 5 días antes; así todavía puedes ajustar la tarta, las compras y la distribución de las mesas.
¿Cuándo hay que encargar la tarta de cumpleaños?: Encárgala al menos 4 días antes y vuelve a confirmar el pedido 48 horas antes. Comprueba también que tienes espacio en el frigorífico y platos de postre suficientes.
¿Cuántas bebidas necesito para un almuerzo de cumpleaños?: Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade una reserva para la comida. Ponlas a enfriar como mínimo 4 horas antes, especialmente si el frigorífico estará lleno de comida.
¿Qué se puede preparar el día anterior para un almuerzo?: El día anterior puedes lavar la vajilla, vaciar el frigorífico, preparar la sopa y adelantar ensaladas y acompañamientos que aguanten bien. Deja para el mismo día el corte del pan, el montaje del bufé y el café, aproximadamente 60 a 90 minutos antes de servir.

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