Noche del personal: checklist para organizarla sin olvidos

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Consejos

• Cierra la lista definitiva de invitados al menos 7 días antes. Con ese número podrás ajustar el menú, las dietas, las tarjetas con nombres, las sillas y la vajilla sin comprar ni preparar de más.
• Recoge las preferencias dietéticas junto con las inscripciones y revisa la lista dos veces: una al cerrar las confirmaciones y otra al preparar el menú. Separa y etiqueta las opciones especiales antes de montar el buffet.
• Confirma el lugar y el acceso entre 48 y 72 horas antes. Comprueba quién puede abrir, dónde van las mesas plegables, las mesas de buffet y los percheros, y si hay suficientes enchufes para la máquina de café, los altavoces y el micrófono.
• Haz la compra con 1 o 2 días de margen, pero enfría las bebidas el mismo día o la víspera. Lava frutas y verduras, prepara el postre y deja listos el pan, los acompañamientos y las ensaladas antes de ocuparte de los platos calientes.
• Reserva al menos 90 minutos para el montaje. Coloca primero mesas y sillas, después buffet y bebidas, y por último mantelería, vajilla, cubiertos, vasos, copas, tarjetas con nombres y el programa impreso.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo enviar las invitaciones para una Noche del personal?

Envíalas entre 3 y 4 semanas antes de la fecha. Pide la inscripción y las preferencias dietéticas con una fecha límite de 7 días antes, para poder cerrar el menú y la lista de la compra.

¿Cuánta comida y bebida calcular para la Noche del personal?

Calcula las raciones según la lista definitiva de invitados y añade aproximadamente un 10 % de margen para acompañamientos y bebidas. Para la primera hora, cuenta entre 2 y 3 bebidas por persona y ajusta después según la duración y el tipo de servicio.

¿Con cuánta antelación hay que preparar el montaje?

Reserva entre 90 minutos y 2 horas para montar mesas, sillas, buffet, bebidas y la mesa completa. Abre el lugar con tiempo suficiente para comprobar también cables, regletas, altavoces, micrófono y máquinas de café antes de que lleguen los invitados.

¿Qué se suele olvidar en una Noche del personal?

A menudo faltan las tarjetas con nombres, los cubiertos de servicio, las jarras de agua, las bandejas para mantener caliente y los cables alargadores. Comprueba estos elementos 48 horas antes y vuelve a revisar los materiales justo antes de abrir el lugar.

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