Checklist para organizar una masterclass de cocina
Una masterclass de cocina necesita más coordinación que una simple comida en grupo. Primero debes cerrar la fecha, reservar una cocina adecuada y definir un menú que pueda prepararse dentro del tiempo disponible. Después vienen las inscripciones, las preferencias dietéticas, las recetas y la distribución de las estaciones de trabajo. Esta checklist reúne las tareas y el material necesarios para llegar al día del evento con los ingredientes, utensilios y documentos preparados.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Fijar la fecha y el tema
Reservar la cocina
Elaborar el menú
2 personas
Desarrollar las recetas
2 personas
Calcular el coste por participante
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Enviar confirmaciones
Hacer la distribución de las estaciones de cocina
2 personas
Comprobar el stock de material de cocina
2 personas
Comprar el material que falta
Comprobar la lista de la compra
2 personas
Anotar alérgenos por plato
Imprimir la lista de participantes
Imprimir tarjetas de recetas
Preparar tarjetas de nombre
Hacer la compra
2 personas
Comprobar los ingredientes frescos
2 personas
Enfriar bebidas
Preparar los ingredientes secos
2 personas
Recordar a los participantes
Evento
Abrir la ubicación
2 personas
Limpiar el espacio de trabajo
2 personas
Colocar mesas y sillas
3 personas
Montar las estaciones de cocina
3 personas
Probar el equipo de cocina
2 personas
Distribuir los ingredientes por estación
3 personas
Preparar la mise-en-place
4 personas
Preparar porciones de prueba
2 personas
Preparar la mesa de recepción
Recepción de participantes
2 personas
Repartir las tarjetas con nombres
Servir la bebida de bienvenida
2 personas
Dar la instrucción de higiene
Demostrar técnicas de cocina
Acompañar el entrante
3 personas
Servir el entrante
3 personas
Limpiar los puestos de trabajo entre usos
3 personas
Demostrar el plato principal
Acompañar el plato principal
3 personas
Rellenar las bebidas
Servir el plato principal
3 personas
Demostrar el postre
Coordinar el postre
3 personas
Servir el postre y el café
3 personas
Responder preguntas finales
Despedir a los participantes
2 personas
Seguimiento
Empaquetar los restos de forma segura
2 personas
Recoger la vajilla
3 personas
Limpiar el equipo de cocina
3 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Desinfectar las superficies de trabajo
2 personas
Recoger y separar la basura
2 personas
Recoger mesas y sillas
3 personas
Limpiar el suelo del recinto
2 personas
Devolver el material alquilado
2 personas
Guardar los materiales sobrantes
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Sillascant. 24
- Mesa del bufécant. 2
- Mesa de registro
- Papeleracant. 4
Vajilla
- Platos de cenacant. 30
- Platos de postrecant. 30
- Platos hondoscant. 30
- Tazas de cafécant. 30
- Vasos para aguacant. 30
- Copas de vinocant. 30
- Cucharillas de cafécant. 30
- Cuchillos de cenacant. 30
- Tenedores de cenacant. 30
- Cucharas soperascant. 30
Cocina
- Cuchillos de chefcant. 12
- Tablas de cortarcant. 12
- Cuencos para mezclarcant. 12
- Jarras medidorascant. 6
- Cucharas medidorascant. 6
- Cuencos para batircant. 12
- Coladorescant. 6
- Peladorescant. 6
- Ralladorcant. 6
- Cucharas de cocinacant. 12
- Espátulascant. 12
- Pinzacant. 6
- Batidor de varillascant. 6
- Cucharonescant. 6
- Guantes de hornocant. 6
- Paños de cocinacant. 24
- Básculas de cocinacant. 6
- Sartenescant. 6
- Ollas de cocinacant. 6
- Fuentes para hornocant. 6
- Bandejas de hornocant. 6
- Bandejas de servircant. 12
- Pinzas de servircant. 6
- Papel de aluminiocant. 2
- Film transparentecant. 3
- Papel de hornocant. 3
- Bandejas de almacenamientocant. 24
- Etiquetascant. 2
Equipo
- Placas de induccióncant. 6
- Batidoras de manocant. 3
- Batidoras de manocant. 3
- Hornos de cocinacant. 3
- Neverascant. 2
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Neveras portátilescant. 2
- Temporizadores de cocinacant. 6
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
Decoración
- Mantelcant. 8
- Tarjetas de nombrecant. 24
- Cartas del menúcant. 24
- Tarjetas de recetascant. 24
Limpieza
- Bolsas de basuracant. 30
- Cepillos para fregarcant. 4
- Esponjascant. 12
- Paños de microfibracant. 12
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escobillas de bañocant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra el menú antes de calcular el coste por participante: así podrás ajustar las cantidades, detectar alérgenos y preparar una lista de compra completa sin cambios de última hora.
- Pide las preferencias dietéticas durante la inscripción y envía la confirmación después de revisarlas. Anota los alérgenos junto a cada plato, no solo en una lista general.
- Distribuye las estaciones de cocina antes de colocar las mesas. Comprueba que cada puesto tenga acceso a cuchillos, tablas, cuencos, utensilios de medición y guantes de horno.
- Haz la compra de los ingredientes frescos lo más cerca posible de la fecha del evento y revisa el estado de cada producto al recibirlo. Deja los ingredientes secos preparados por separado.
- Prepara con antelación las tarjetas de recetas, los nombres y la lista de participantes. Abre el espacio, limpia las superficies y coloca mesas y sillas antes de que lleguen los asistentes.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo hay que empezar a organizar una masterclass de cocina?
- Empieza al menos 4 semanas antes para fijar la fecha, reservar la cocina, preparar el menú y abrir las inscripciones. Deja la última semana para confirmar participantes, comprar material y revisar los ingredientes.
- ¿Cuánto tiempo antes se envían las invitaciones para una masterclass de cocina?
- Envíalas entre 3 y 4 semanas antes del evento, especialmente si el aforo es limitado. Pide que las preferencias dietéticas se indiquen al inscribirse y envía la confirmación cuando los datos estén revisados.
- ¿Qué material necesita cada estación de cocina?
- Como base, calcula un cuchillo de chef y una tabla de cortar por estación, además de cuencos, utensilios de medición, cucharas de cocina y una espátula. Añade coladores, peladores, rallador, pinzas o batidor según las recetas del menú.
- ¿Cuándo se compran los ingredientes para una masterclass de cocina?
- Compra los ingredientes secos después de cerrar el menú y revisar la lista de la compra. Adquiere los productos frescos cerca del evento, compruébalos al recibirlos y enfría las bebidas antes de abrir la ubicación.
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