Checklist para organizar una degustación de productos locales

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Consejos

• Cierra la lista de proveedores y productos con al menos 7 días de antelación. Así puedes ajustar las inscripciones, las porciones y la lista de la compra antes de recoger los productos regionales.
• Pide las preferencias dietéticas al confirmar la inscripción, no el día del evento. Separa esas muestras y prepara tarjetas con el nombre del producto y los alérgenos visibles.
• Calcula las porciones de prueba antes de diseñar el recorrido. Para una degustación con varias paradas, las muestras pequeñas permiten probar todo sin quedarte corto de platos, cuencos, cubiertos y bandejas.
• Confirma cada entrega y horario de recogida 48 horas antes. Comprueba también la caducidad, lava las frutas y verduras y enfría las bebidas antes de llenar las neveras portátiles.
• Reserva como mínimo 2 horas para limpiar, colocar mesas y sillas, montar el bufé y preparar las estaciones. Si utilizas carpa plegable, máquinas de café o equipos eléctricos, revisa los alargadores y las regletas durante el montaje.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar una degustación de productos locales?

Empieza entre 2 y 3 semanas antes para fijar la fecha, el lugar y los proveedores. Deja cerradas las inscripciones, las preferencias dietéticas y los horarios de entrega al menos 7 días antes.

¿Cuándo debo confirmar los productos y las entregas?

Confirma los productos con los proveedores una semana antes y vuelve a verificar las entregas o recogidas 48 horas antes. Ese segundo contacto permite corregir cantidades, horarios y cambios de última hora.

¿Cómo calculo las porciones para una degustación?

Define primero cuántas muestras probará cada persona y multiplica esa cantidad por el número de inscritos, añadiendo aproximadamente un 10 % de margen. Haz el cálculo por producto para saber cuánta vajilla, comida y espacio necesita cada estación.

¿Cuándo preparo las etiquetas de alérgenos y las señales de la ruta?

Diseña los menús, las señales y las tarjetas de nombre entre 3 y 5 días antes, cuando los productos ya estén confirmados. Coloca las etiquetas antes de abrir las estaciones y revisa que cada muestra tenga su información correspondiente.

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