Checklist para una degustación de té bien organizada
Una degustación de té necesita más preparación que servir varias teteras en una mesa. Primero hay que cerrar el espacio, la fecha y las inscripciones; después, definir la selección, el orden y la información de cada té. En los últimos días conviene comprobar entregas, vajilla y preferencias dietéticas. Esta checklist reúne las tareas y el material para que el montaje y la recepción de los invitados transcurran sin interrupciones.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Reservar el espacio
Confirmar la fecha y los horarios
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Confirmar inscripciones
Preparar la selección de té
2 personas
Definir el orden de la degustación
2 personas
Preparar la información sobre el té
Hacer las tarjetas de degustación
2 personas
Hacer tarjetas con nombres
Comprobar las entregas
Hacer la compra
2 personas
Comprobar el té y la vajilla
2 personas
Separar los productos dietéticos
Colocar la disposición de las mesas
2 personas
Guardar el té en seco
Evento
Abrir el espacio
2 personas
Montar mesas
3 personas
Colocar las sillas
2 personas
Poner la mesa
3 personas
Montar estaciones de degustación
3 personas
Preparar agua y leche
2 personas
Llenar los hervidores
2 personas
Recibir a los invitados
2 personas
Registrar la asistencia
Repartir tarjetas de prueba
Explicar la cata de té
Servir la primera ronda de degustación
3 personas
Servir la segunda ronda de degustación
3 personas
Servir la tercera ronda de pruebas
3 personas
Servir la cuarta ronda de degustación
3 personas
Servir la quinta ronda de prueba
3 personas
Servir la sexta ronda de prueba
3 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Recoger la vajilla usada
2 personas
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
Recoger la comida y el té
2 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Recoger mesas y sillas
3 personas
Recoger la basura
2 personas
Limpiar el espacio
2 personas
Empaquetar el material
2 personas
Devolver los materiales
2 personas
Desechar los envases vacíos
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 32
- Mantelescant. 6
- Buffet de servicio
Vajilla
- Tazas de técant. 36
- Platilloscant. 36
- Vasos de técant. 36
- Vasos para aguacant. 36
- Cucharillascant. 40
- Platos para postrecant. 36
- Bandejas de serviciocant. 6
- Pinzas de servircant. 4
Equipo
- Teterascant. 3
- Hervidor de agua
- Termoscant. 4
- Temporizadores de cocinacant. 3
- Cables alargadorescant. 3
Cocina
- Jarras medidorascant. 3
- Filtros de técant. 6
- Cucharas para técant. 4
- Cuencos para residuoscant. 4
Decoración
- Etiquetas para técant. 24
- Cartas del menúcant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 36
- Bolígrafoscant. 12
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 2
- Paños de limpiezacant. 8
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las inscripciones con varios días de antelación y confirma el número final de asistentes. Aprovecha ese momento para revisar alergias, intolerancias y otras preferencias dietéticas.
- Define el orden de la degustación antes de preparar las tarjetas. Sirve los tés de perfiles más suaves a más intensos para que los primeros no queden ocultos por los últimos.
- Prepara una estación por cada té o grupo de tés y coloca etiquetas, cucharas, filtros, temporizadores y cuencos para residuos en el mismo punto. Así no tendrás que cruzar la sala durante la degustación.
- Calcula la vajilla con una unidad por invitado y algunas unidades de reserva: tazas, platillos, vasos de agua y cucharillas. Comprueba también que haya suficientes teteras, hervidores y termos para mantener el ritmo de servicio.
- Llena los hervidores y prepara el agua y la leche justo antes de recibir a los invitados. Guarda el té en un lugar seco y deja listas las tarjetas con nombres, la información de los tés y las cartas del menú antes de abrir el espacio.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo antes hay que organizar una degustación de té?
- Empieza a reservar el espacio y confirmar la fecha al menos 3 o 4 semanas antes. La selección de té, las invitaciones y la recogida de preferencias deberían quedar cerradas varios días antes del evento.
- ¿Cuántos tés se necesitan para una degustación?
- Una sesión manejable suele incluir entre 4 y 6 tés. Reserva tiempo para explicar cada uno y deja unos 10 o 15 minutos por muestra, incluyendo la preparación y la degustación.
- ¿Qué vajilla hace falta para una degustación de té?
- Calcula una taza, un platillo, una cucharilla y un vaso de agua por persona, más un 10 % de reserva. También necesitarás teteras, bandejas de servicio, platos para postre y cuencos para los residuos.
- ¿Cuándo hay que preparar las estaciones de degustación?
- Monta las mesas y las estaciones entre 60 y 90 minutos antes de la llegada. Deja el agua, la leche y los hervidores para los últimos 15 o 20 minutos, para servirlos a la temperatura adecuada.
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