Checklist para organizar una cena sin olvidar nada
Organizar una cena requiere cerrar primero el lugar, el menú y el número de comensales. Después puedes enviar las invitaciones, recoger preferencias dietéticas y reservar los proveedores necesarios. En los días previos conviene separar las compras no perecederas de los productos frescos, enfriar las bebidas y preparar los postres. El día de la cena, reserva tiempo para montar las mesas, colocar la vajilla, preparar el buffet y dejar lista la zona de café.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Reservar el lugar
Elaborar el menú
2 personas
Redactar invitaciones
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Reservar proveedores
Organizar la disposición de las mesas
Hacer menús
Confirmar inscripciones
Comunicar el número de comidas
Comprobar la lista de la compra
Comprar productos no perecederos
2 personas
Hacer la compra de productos frescos
2 personas
Enfriar bebidas
2 personas
Lavar las verduras
2 personas
Preparar los postres
2 personas
Comprobar la vajilla
2 personas
Abrir la ubicación
2 personas
Montar mesas
4 personas
Colocar las sillas
3 personas
Poner la mesa
4 personas
Colocar las cartas del menú
2 personas
Montar el buffet
3 personas
Montar la zona de café
2 personas
Terminar los platos
3 personas
Marcar alérgenos
Preparar la mesa de recepción
2 personas
Evento
Recibir a los invitados
3 personas
Servir las bebidas
3 personas
Servir el entrante
4 personas
Servir el plato principal
4 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Retirar la vajilla de las mesas
3 personas
Servir el postre
3 personas
Servir café y té
2 personas
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
Recoger la basura
2 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Limpiar la cocina
3 personas
Recoger mesas y sillas
4 personas
Dejar el recinto limpio
2 personas
Devolver los materiales
2 personas
Guardar el stock sobrante
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de comedorcant. 7
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 3
- Mesa de recepción
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platos de cenacant. 60
- Platos hondoscant. 60
- Platos de postrecant. 60
- Tazas de cafécant. 60
- Vasos para aguacant. 60
- Copas de vinocant. 60
- Cuchilloscant. 60
- Tenedorescant. 60
- Cucharascant. 60
- Cucharillascant. 60
Cocina
- Cucharonescant. 8
- Cubiertos de serviciocant. 8
- Bandejas de servircant. 10
- Bandejas de servir con tapacant. 6
- Tablas de cortarcant. 4
- Cepillos de cocinacant. 4
- Jarras medidorascant. 2
- Cuchillos de cocinacant. 4
- Papel de aluminiocant. 2
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Neveras portátilescant. 3
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
Decoración
- Manteles runnerscant. 7
- Porta-servilletascant. 14
- Decoraciones de mesacant. 14
- Portamenúscant. 14
Iluminación
- Luces decorativascant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escobascant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra el número de comidas con antelación: confirma las inscripciones antes de comunicar la cantidad definitiva a quienes preparen o suministren la comida.
- Pregunta por alergias y preferencias dietéticas al enviar las invitaciones y vuelve a comprobar esa información cuando confirmes las inscripciones.
- Haz la compra en dos fases: adquiere los productos no perecederos con varios días de margen y deja los frescos para los últimos 1 o 2 días.
- Calcula la vajilla por comensal y añade al menos 2 o 3 unidades extra de platos, vasos y cubiertos para cubrir roturas, cambios y utensilios sucios.
- Empieza el montaje al menos 2 horas antes de recibir a los invitados: primero mesas y sillas, después la mesa, el buffet, las cartas del menú y la zona de café.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo enviar las invitaciones para una cena?
- Envíalas entre 3 y 4 semanas antes de la cena. Pide la confirmación como máximo 7 días antes para poder cerrar el número de comidas y las necesidades dietéticas.
- ¿Cuánta vajilla necesito para una cena?
- Calcula un juego completo por persona para cada servicio previsto y añade entre un 10 % y un 15 % de reserva. Si esperas 20 comensales, prepara al menos 22 o 23 unidades de los elementos que más se utilizan.
- ¿Cuándo hacer la compra para una cena?
- Compra los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes. Los productos frescos conviene comprarlos 1 o 2 días antes, dejando el mismo día solo para ajustes o ingredientes especialmente delicados.
- ¿Con cuánto tiempo montar las mesas antes de una cena?
- Reserva unas 2 horas para abrir el lugar, montar mesas y sillas, colocar la vajilla, preparar el buffet y organizar la zona de café. Si hay muchos invitados o proveedores, empieza 3 horas antes.
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