Checklist para organizar una cena de gala

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Consejos

• Cierra la lista de invitados y envía las invitaciones con al menos 4 semanas de antelación. Reserva después un plazo concreto para recibir inscripciones y preferencias dietéticas, y confirma los datos 7 días antes.
• No encargues el catering sin haber consolidado las alergias y dietas. Marca los alérgenos en los menús y deja las cartas impresas, las acreditaciones y la distribución de mesas preparadas como mínimo 24 horas antes.
• Calcula la vajilla por comensal y añade un margen del 10 %: platos de cena y postre, cubiertos, vasos de agua y copas de vino. Comprueba también las copas de champán, las tazas y jarras de café antes de que llegue el catering.
• Enfría las bebidas al menos 4 horas antes de abrir la ubicación y coloca las mesas de bebidas separadas de la mesa de registro. Así evitas colas en la entrada y no tienes que mover botellas durante la recepción.
• Programa la apertura del espacio 3 horas antes de la llegada de los invitados. Reserva la primera hora para comprobar entregas y espacio, y las 2 siguientes para montar mesas, colocar sillas, poner manteles, decoración e iluminación.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar una cena de gala?

Empieza entre 6 y 8 semanas antes, sobre todo si necesitas reservar el lugar, catering y arreglos florales. Cierra invitados y preferencias dietéticas 4 semanas antes y confirma las inscripciones 7 días antes.

¿Cuándo se deben enviar las invitaciones de una cena de gala?

Envíalas al menos 4 semanas antes de la cena. Deja unas 2 semanas para recibir inscripciones y usa los últimos 7 días para confirmar asistencia, dieta, alergias y distribución de mesas.

¿Cuánto tiempo hace falta para montar una cena de gala?

Calcula 3 horas antes de la llegada de los invitados. La primera hora sirve para abrir, revisar el espacio y recibir entregas; reserva las 2 siguientes para mesas, sillas, vajilla, decoración, acreditaciones y bebidas.

¿Cuánta vajilla se necesita por invitado en una cena de gala?

Prepara una unidad por persona de cada pieza necesaria y añade un 10 % de margen. Para una cena completa, revisa platos de cena y postre, cubiertos, vaso de agua, copas de vino y champán, además de tazas y cucharillas de café.

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