Checklist para organizar una cata de vinos sin olvidos

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Consejos

• Cierra la lista definitiva de invitados antes de encargar vinos y alimentos. Hazlo con varios días de margen para poder incorporar preferencias dietéticas y ajustar las cantidades de aperitivos.
• Define el orden de cata antes de preparar las botellas y las tarjetas. Coloca los vinos en ese mismo orden y comprueba cada botella al recogerla, en lugar de esperar al inicio del evento.
• Prepara una copa de degustación por persona y algunas de repuesto, además de un vaso de agua para cada asistente. El agua y los recipientes para escupir suelen olvidarse hasta que los invitados ya están sentados.
• Refrigera los vinos que lo necesiten con antelación, pero no mezcles todas las botellas en una nevera sin identificar. Etiqueta o separa las botellas según el orden de servicio para no interrumpir la cata.
• Monta mesas y sillas, manteles, acreditaciones y tarjetas antes de disponer los aperitivos. Deja los alimentos para el tramo final: así no se resecan y todavía puedes adaptar la presentación al número definitivo de invitados.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo hay que empezar a organizar una cata de vinos?

Empieza al menos 3 o 4 semanas antes para confirmar la fecha y el lugar, seleccionar los vinos y reservar el proveedor y el catering. Envía las invitaciones con tiempo suficiente para cerrar las inscripciones antes de hacer el pedido definitivo.

¿Cuántas copas hacen falta para una cata de vinos?

Calcula una copa de degustación por persona y añade entre un 10 y un 15 % de unidades de repuesto. También necesitas un vaso de agua por invitado; si se van a comparar muchos vinos, confirma si usarás copas nuevas o enjuague entre rondas.

¿Cuándo se deben comprar y refrigerar los vinos?

Encarga los vinos cuando tengas confirmado el número definitivo de invitados, normalmente entre 5 y 7 días antes. Recógelos con tiempo para comprobar las botellas y refrigera las que deban servirse frías varias horas antes de la cata.

¿Qué se prepara el día de la cata de vinos?

Ese día se limpian y montan el lugar, se colocan mesas, sillas, copas, agua y recipientes para escupir, y se ordenan las botellas. Prepara los aperitivos al final y reserva al menos 2 horas para el montaje y las comprobaciones.

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