Checklist para tu mercado navideño de cerveza
Un mercado navideño de cerveza necesita más coordinación que una simple degustación: hay que distribuir los puestos, controlar el frío y preparar la venta desde varios puntos. Esta checklist reúne las gestiones en el orden adecuado, desde la fecha y los permisos hasta la inspección del recinto. Reserva con tiempo las carpas, los grifos y los sistemas de caja, y deja cerradas las entregas antes de la última semana. El día anterior, concentra el trabajo en enfriar bebidas, preparar aperitivos y probar cada grifo.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Confirmar fecha y ubicación
2 personas
Gestionar permisos y notificaciones
2 personas
Reservar un proveedor de cerveza
Confirmar a los participantes del puesto navideño
2 personas
Hacer reservas de material
Enviar invitaciones
2 personas
Anunciar el evento en línea
Gestionar inscripciones
2 personas
Recoger preferencias dietéticas
Fijar precios de venta
2 personas
Distribuir los puestos y stands
2 personas
Diseñar la distribución del bar
2 personas
Programar voluntarios
2 personas
Confirmar entregas
Comprobar el pronóstico del tiempo
Enviar información a los visitantes
Hacer la compra
3 personas
Enfriar bebidas
3 personas
Preparar aperitivos
4 personas
Probar los grifos de cerveza
2 personas
Preparar el sistema de caja
2 personas
Preparar efectivo
2 personas
Imprimir la lista de contactos
Preparar protección contra la lluvia
2 personas
Inspeccionar el recinto
2 personas
Montar las carpas
6 personas
Colocar los puestos navideños
6 personas
Colocar mesas y sillas
4 personas
Montar la barra
4 personas
Conectar los grifos de cerveza
2 personas
Rellenar las neveras
3 personas
Colgar la iluminación
3 personas
Conectar la corriente
2 personas
Colgar la decoración
3 personas
Montar los puestos de comida
6 personas
Montar aperitivos
3 personas
Instalar puntos de pago
2 personas
Colocar los carteles del menú
2 personas
Organizar puntos de basura
2 personas
Comprobar los baños
2 personas
Dar briefing a los voluntarios
3 personas
Evento
Recibir a los visitantes
4 personas
Servir cerveza
4 personas
Servir bebidas sin alcohol
2 personas
Servir aperitivos
3 personas
Gestionar la caja registradora
2 personas
Recoger vasos de cerveza
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Reponer aperitivos
2 personas
Recoger la basura
2 personas
Mantener las mesas limpias
2 personas
Comprobar los baños periódicamente
Comprobar la iluminación
Contar el inventario
2 personas
Anunciar la última ronda
Cerrar las ventas del bar
2 personas
Acompañar a los visitantes a la salida
3 personas
Seguimiento
Contar las cajas y los barriles de cerveza
2 personas
Cerrar la caja
2 personas
Apagar los grifos de cerveza
2 personas
Retirar la comida de forma segura
3 personas
Retirar las bolsas de basura
3 personas
Lavar la vajilla y los vasos
4 personas
Vaciar los puestos
4 personas
Recoger mesas y sillas
4 personas
Retirar la decoración
3 personas
Desmontar las carpas
6 personas
Limpiar el recinto
4 personas
Limpiar el equipo
3 personas
Llevar los materiales al almacén
4 personas
Devolver el material alquilado
2 personas
Guardar el stock restante
2 personas
Entregar la ubicación
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 4
- Puestos navideñoscant. 8
- Mesas de cervezacant. 12
- Mesas plegablescant. 8
- Sillas plegablescant. 48
- Taburetes de barcant. 12
- Taburetes de barcant. 12
- Mesas altascant. 8
- Taburetescant. 16
- Percheroscant. 2
- Vallas de separacióncant. 12
Vajilla
- Copas de cervezacant. 300
- Copas de vinocant. 80
- Vasos para aguacant. 120
- Platoscant. 180
- Cuencoscant. 80
- Cubiertoscant. 180
- Bandejas de servircant. 24
- Pinzas de servircant. 16
- Jarrascant. 12
Equipo
- Grifos de cervezacant. 3
- Enfriadores de cervezacant. 3
- Neverascant. 3
- Neveras portátilescant. 6
- Sistemas de cajacant. 2
- Datáfonoscant. 2
- Termoscant. 6
- Teterascant. 3
- Bandejas para mantener calientecant. 4
- Batidoras de manocant. 2
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de cocinacant. 8
- Cables alargadorescant. 8
- Regletascant. 8
- Alfombrillas para cablescant. 12
Cocina
- Sartenescant. 6
- Sartenescant. 4
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Fuentes para hornocant. 8
- Papel de aluminiocant. 6
- Film transparentecant. 6
- Básculas de cocinacant. 2
Decoración
- Árboles de Navidadcant. 4
- Bolas de Navidadcant. 120
- Guirnaldas de Navidadcant. 20
- Coronas navideñascant. 8
- Manteles runnerscant. 20
- Carteles del menúcant. 10
- Rotuladores de tizacant. 12
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 16
- Lámparas LEDcant. 24
- Farolescant. 12
- Bateríascant. 48
Limpieza
- Papeleracant. 12
- Sets de escobacant. 4
- Fregonascant. 4
- Cuboscant. 6
- Guantes de limpiezacant. 12
- Dispensadores de jabón de manoscant. 8
- Rollos de toallacant. 12
- Spray desinfectantecant. 6
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la fecha, el recinto y los permisos antes de anunciar el mercado. Procura tener estas tres decisiones confirmadas al menos 6 semanas antes, porque condicionan los puestos, las entregas y la distribución del espacio.
- Diseña el recorrido antes de colocar las mesas: separa la zona de cerveza, los puestos navideños, la comida y las colas de pago. Deja pasillos de al menos 1,2 metros y coloca vallas donde puedan formarse filas.
- Calcula el servicio de cerveza por bloques horarios y enfría las bebidas con antelación. Prueba todos los grifos el día anterior y prepara neveras o enfriadores de reserva para evitar parar el servicio por una avería.
- Programa a los voluntarios en turnos de 2 a 3 horas, con solapamiento de 15 minutos para los cambios. Necesitarás cubrir como mínimo caja, barra, reposición, información a visitantes y supervisión del recinto.
- Envía a los visitantes la información práctica 3 o 4 días antes: horario, acceso, formas de pago, normas y opciones para dietas especiales. Comprueba el pronóstico 48 horas antes y deja lista la protección contra la lluvia, aunque la previsión sea favorable.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado navideño de cerveza?
- Empieza entre 6 y 8 semanas antes. Los permisos, el proveedor de cerveza, las carpas y los puestos suelen requerir confirmación previa; deja la última semana para entregas, compras y comunicación a los visitantes.
- ¿Cuándo debo enfriar la cerveza para el mercado navideño?
- Organiza la refrigeración el día anterior y comprueba la temperatura antes de abrir. Mantén una parte de la cerveza en neveras o enfriadores de reserva para poder reponer sin dejar la barra vacía.
- ¿Cuántos voluntarios hacen falta para un mercado navideño de cerveza?
- Como referencia, calcula al menos 1 persona por cada función activa: barra, caja, reposición, atención y supervisión. Programa turnos de 2 a 3 horas y añade 15 minutos de solapamiento para que los cambios no interrumpan el servicio.
- ¿Qué debo comprobar el día antes del mercado navideño de cerveza?
- Confirma las entregas, prueba los grifos, prepara el sistema de caja y el efectivo, imprime la lista de contactos y revisa el recinto. También deben estar listos los aperitivos, la protección contra la lluvia y la información para visitantes.
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