Checklist para organizar un mercado francés

Un mercado francés requiere coordinar permisos, expositores, compras y montaje con bastante antelación. Empieza por reservar el espacio y confirmar qué autorizaciones necesitas; después organiza los puestos, las inscripciones y la comunicación. Durante la última semana, cierra el plano, prepara precios, menús y medios de pago, y revisa las necesidades eléctricas. El día anterior, deja listas las bebidas, los materiales y los productos que puedan conservarse. Así el montaje no depende de decisiones de última hora.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

Reservar la ubicación del mercado
Solicitar el permiso necesario
Contratar puestos y expositores
Enviar invitaciones
2 personas
Publicar evento en línea
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Hacer el plano de puestos
Informar a los responsables de los stands
Inventariar las necesidades eléctricas
Definir la ruta y la señalización
Crear listas de precios y carteles
2 personas
Imprimir menús
Contar pulseras y entradas
Preparar dinero en efectivo
Comprobar la lista de la compra
Comprar productos no perecederos
2 personas
Hacer la compra de productos frescos
2 personas
Dejar las bebidas frías listas
2 personas
Reunir los materiales
3 personas
Comprobar el pronóstico del tiempo
Recibir las entregas
2 personas
Cerrar el recinto
3 personas
Montar los puestos
6 personas
Colocar mesas y sillas
4 personas
Conectar la electricidad y los alargadores
2 personas
Colgar la iluminación
3 personas
Colgar decoración francesa
3 personas
Montar el mostrador de información
2 personas
Preparar los puntos de pago
2 personas
Montar el puesto de catering
4 personas
Preparar aperitivos
4 personas
Montar el punto de café y té
2 personas
Llenar las neveras portátiles
2 personas
Colocar puntos de recogida de basura
2 personas
Comprobar los baños
Recibir a los expositores
3 personas
Surtir los puestos con productos
6 personas
Realizar la prueba de sonido
2 personas
Instruir al equipo de apertura
3 personas

Evento

Abrir el mercado
2 personas
Dar la bienvenida a los visitantes
3 personas
Atender la entrada y la información
2 personas
Atender los puestos
8 personas
Servir queso y pan
3 personas
Servir aperitivos
3 personas
Repartir bebidas
3 personas
Servir café y té
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Reponer aperitivos
2 personas
Retirar la vajilla de las mesas
2 personas
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
Limpiar los baños durante el evento
Comprobar la iluminación
Comprobar el inventario
Anunciar la última venta
Cerrar el mercado
3 personas

Seguimiento

Desmontar los puestos
6 personas
Apagar el equipo
2 personas
Empaquetar los restos de forma segura
3 personas
Recoger la basura
4 personas
Limpiar el recinto
4 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Inventariar materiales
2 personas
Limpiar los artículos prestados
2 personas
Devolver los materiales
2 personas
Repartir la comida sobrante
2 personas
Cerrar la caja
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 10
Carpas de fiestacant. 4
Mesas plegablescant. 12
Mesas de cervezacant. 6
Sillas plegablescant. 40
Taburetes de barcant. 12
Mesas altascant. 8
Percheroscant. 6
Tableros de presentacióncant. 12
Cajas de almacenamientocant. 20

Vajilla

Platos reutilizablescant. 120
Platos de postrecant. 80
Vasoscant. 150
Tazas de cafécant. 80
Copas de vinocant. 80
Cubiertoscant. 120
Platos de servircant. 20
Bandejas de servircant. 20
Jarrascant. 12
Cucharonescant. 12

Equipo

Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Bandejas para mantener calientecant. 4
Terminales de pagocant. 3
Altavoces móvilescant. 2
Micrófono
Regletascant. 8
Cables alargadorescant. 10
Linternas de manocant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Faroles LEDcant. 10

Decoración

Banderas francesascant. 20
Guirnaldascant. 8
Pizarrascant. 12
Manteles individualescant. 20
Arreglos floralescant. 12
Etiquetas de preciocant. 80
Carteles de flechascant. 12
Fundas para mesas altascant. 8

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de chef y de pancant. 8
Pinzascant. 12
Jarras medidorascant. 4
Básculas de cocinacant. 2
Bandejas de aluminiocant. 30
Recipientes herméticoscant. 20
Acumuladores de fríocant. 30

Limpieza

Papeleracant. 10
Contenedores de basuracant. 4
Sets de escobacant. 4
Fregonascant. 4
Cuboscant. 4
Guantes de limpiezacant. 12
Escobillas de bañocant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 4

Catering

Compras

Consejos

Reserva la ubicación y solicita los permisos con varias semanas de margen: sin esa confirmación no podrás cerrar el plano ni informar a los expositores de forma definitiva.
Cierra las inscripciones y las preferencias dietéticas al menos 7 días antes. Usa esos datos para calcular compras, menús y cantidades de vajilla reutilizable.
Haz el plano de puestos antes de que lleguen los responsables y marca en él mesas, carpas, enchufes, recorrido y señalización. Confirma por escrito las necesidades eléctricas de cada expositor.
Prepara precios, carteles, menús, pulseras, entradas y terminales de pago como un único paquete 2 o 3 días antes. Cuenta también el efectivo y lleva una pequeña reserva para cambios.
Comprueba el pronóstico 48 horas antes y revisa carpas, mesas, sillas, alargadores, regletas, altavoces y linternas. El día del mercado, recibe las entregas antes de montar y deja definido quién cierra el recinto.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado francés?: Empieza entre 4 y 6 semanas antes para reservar el espacio, solicitar permisos y contratar puestos y expositores. Deja la última semana para inscripciones, compras, carteles y coordinación del montaje.
¿Cuándo hay que cerrar el plano de los puestos?: Ciérralo como mínimo 7 días antes del mercado, cuando ya conozcas las inscripciones y las necesidades eléctricas. Envía el plano y las instrucciones de llegada a cada responsable al menos 3 días antes.
¿Cuándo comprar la comida y las bebidas para un mercado francés?: Compra los productos no perecederos entre 5 y 7 días antes. Haz la compra de productos frescos 1 o 2 días antes y deja las bebidas frías listas el día anterior.
¿Qué hay que preparar el día antes del mercado?: Reúne materiales, carteles, menús, pulseras, entradas, dinero y equipos, y comprueba el pronóstico. También conviene recibir las entregas pendientes y separar lo necesario para montar puestos, mesas y sillas rápidamente.

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