Checklist para organizar un mercadillo navideño del vino

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Consejos

• Confirma el recinto y la electricidad al menos 14 días antes. Comprueba cuántos enchufes hay, dónde colocarás las regletas y si los cables alargadores llegan a los puntos de vino, al sistema de caja y a la iluminación.
• Cierra el pedido de vino entre 7 y 10 días antes y verifica la entrega con una lista de referencias y cantidades. Al recibir la mercancía, revisa el inventario antes de enfriar las botellas para detectar faltas o daños a tiempo.
• Cierra las inscripciones 3 o 4 días antes y reúne en una sola lista las preferencias dietéticas. Así puedes calcular mejor los aperitivos, preparar las bandejas de queso y separar las opciones que no deben mezclarse.
• Etiqueta las botellas antes de colocarlas en las neveras. Incluye el nombre del vino y su punto de servicio; preparar las etiquetas el mismo día suele provocar errores justo cuando también hay que montar las mesas y los puestos.
• Prueba los sistemas de caja y los datáfonos el día anterior, no al abrir. Deja preparada una alternativa de cobro y comprueba que hay suficientes copas de vino, vasos para agua, platos, cubiertos y bandejas de servir para todo el primer turno.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercadillo navideño del vino?

Empieza entre 4 y 6 semanas antes para confirmar el recinto, la electricidad y los proveedores de vino. Deja cerradas las inscripciones y las preferencias dietéticas entre 3 y 4 días antes, y reserva el montaje para el día anterior o para varias horas antes de abrir.

¿Cuánto vino necesito para un mercadillo navideño?

Como referencia, calcula entre 2 y 3 consumiciones por persona durante la primera hora y ajusta el pedido según la duración y el formato de degustación. Añade un margen del 10 al 15 % para cubrir diferencias de asistencia, derrames y botellas que se abren al preparar los puntos de vino.

¿Cuándo debo enfriar y etiquetar las botellas?

Etiqueta las botellas el día anterior y enfría las que se servirán frías entre 12 y 24 horas antes. Mantén una parte en neveras portátiles o neveras de reserva para reponer sin dejar un punto de vino sin producto.

¿Cuándo hay que montar los puestos y probar los pagos?

Prueba los sistemas de caja y los datáfonos el día anterior. Monta carpas, puestos, mesas, sillas y decoración al menos 3 horas antes de la llegada del público, y deja 30 minutos finales para comprobar copas, carteles, iluminación y cambio de efectivo.

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