Checklist para organizar tu brunch de clausura
Un brunch de clausura combina una comida abundante con un horario bastante ajustado: la mayoría de los invitados llega con hambre y espera encontrar todo listo. Empieza cerrando la lista de asistentes y sus preferencias dietéticas antes de confirmar el catering y la distribución de las mesas. En los últimos días tendrás que coordinar compras, alquileres y productos frescos. El día anterior conviene dejar listas las bebidas, la fruta, las ensaladas y los huevos para que el servicio avance sin esperas.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Elaborar la lista de invitados
2 personas
Enviar invitaciones
2 personas
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Hacer la lista definitiva de invitados
Organizar la disposición de las mesas
Reservar el lugar
Confirmar los acuerdos de catering
Confirmar los materiales de alquiler
Preparar la selección musical
Comprobar la lista de la compra
2 personas
Hacer la compra
3 personas
Recoger productos frescos
2 personas
Comprobar los productos refrigerados
2 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Preparar pan y acompañamientos
2 personas
Lavar y cortar la fruta
2 personas
Preparar ensaladas
2 personas
Hervir y pelar huevos
Preparar bufé de yogur
2 personas
Preparar platos calientes
3 personas
Preparar café y té
2 personas
Marcar los alérgenos por separado
Montar mesas
4 personas
Colocar las sillas
3 personas
Montar mesas de buffet
3 personas
Preparar la vajilla
2 personas
Colocar los cubiertos
Preparar los vasos
Doblar servilletas
2 personas
Colocar arreglos florales
2 personas
Colgar la decoración
3 personas
Colocar el cartel de bienvenida
Montar el guardarropa
2 personas
Conectar el equipo de música
2 personas
Probar la iluminación
2 personas
Comprobar los baños
Colocar puntos de recogida de basura
2 personas
Realizar la última revisión del bufé
2 personas
Evento
Recibir a los invitados
3 personas
Servir las bebidas de bienvenida
3 personas
Abrir el bufé de brunch
2 personas
Reponer el bufé de brunch
3 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Recoger la vajilla sucia
2 personas
Reponer café y té
2 personas
Servir el postre
3 personas
Guiar el momento de despedida
2 personas
Despedir a los invitados
3 personas
Seguimiento
Enfriar de forma segura los sobrantes
2 personas
Clasificar y retirar residuos
3 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Limpiar la cocina
2 personas
Recoger mesas y sillas
4 personas
Retirar la decoración
3 personas
Limpiar el lugar
4 personas
Devolver el material alquilado
2 personas
Guardar las compras sobrantes
Recoger objetos perdidos
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de cervezacant. 6
- Mesas plegablescant. 4
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 3
- Percheroscant. 2
- Perchascant. 60
Vajilla
- Platos de cenacant. 60
- Platos de postrecant. 60
- Tazas de cafécant. 60
- Vasos para aguacant. 70
- Copas de vinocant. 60
- Cucharillas de cafécant. 60
- Cucharas soperascant. 60
- Cuchilloscant. 60
- Tenedorescant. 60
- Cubiertos de serviciocant. 16
Cocina
- Bandejas de servircant. 12
- Bandejas de servir con tapacant. 4
- Bandejas para ensaladascant. 6
- Cestas de pancant. 4
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 3
- Jarras medidorascant. 3
- Cuencos para mezclarcant. 5
- Neveras portátilescant. 4
- Cubiterascant. 3
- Termos de cafécant. 4
- Teterascant. 3
- Jarras de aguacant. 6
Equipo
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 2
- Planchas para mantener calientecant. 4
- Placas de induccióncant. 2
- Cables alargadorescant. 5
- Regletascant. 4
- Altavoz Bluetoothcant. 2
- Micrófono
- Baterías externascant. 3
Decoración
- Mantelescant. 10
- Manteles runnerscant. 10
- Jarronescant. 10
- Flores artificialescant. 10
- Guirnaldas de lucescant. 6
- Cartel de bienvenida
- Pizarrascant. 6
- Números de mesacant. 10
- Globoscant. 80
- Cinta para globoscant. 2
Iluminación
- Lámparas LEDcant. 6
- Farolescant. 8
- Baterías de repuestocant. 24
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Fregonascant. 2
- Cuboscant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista definitiva de invitados con al menos 5 días de antelación. Así puedes calcular vajilla, sillas, raciones y necesidades dietéticas sin improvisar el mismo día.
- Confirma el lugar, el catering y los materiales de alquiler entre 7 y 10 días antes. Comprueba especialmente las mesas de buffet, las sillas, las bandejas y los termos de café.
- Haz la compra de productos no perecederos 2 o 3 días antes y recoge los productos frescos el día anterior. Revisa después los alimentos refrigerados y enfría las bebidas durante la noche.
- Prepara el día anterior todo lo que aguante bien: lava y corta la fruta, prepara las ensaladas, hierve y pela los huevos y monta los ingredientes del bufé de yogur. Guarda cada preparación tapada y etiquetada.
- Reserva al menos 90 minutos antes de la llegada para montar mesas, colocar sillas, preparar el café y el té y separar los alimentos con alérgenos. Deja las bebidas frías y el pan para los últimos 20 minutos.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un brunch de clausura?
- Empieza entre 2 y 3 semanas antes para reservar el lugar, enviar invitaciones y recoger preferencias dietéticas. Deja cerrados el catering y el alquiler de materiales entre 7 y 10 días antes.
- ¿Qué se puede preparar el día anterior para un brunch?
- Puedes lavar y cortar la fruta, preparar las ensaladas, hervir y pelar los huevos y dejar listo el bufé de yogur. Guarda todo refrigerado y prepara el café, el té y los platos calientes el mismo día.
- ¿Cuánto tiempo hace falta para montar un brunch de clausura?
- Calcula al menos 90 minutos para montar las mesas, colocar las sillas, organizar el buffet y preparar las bebidas calientes. Añade 20 minutos finales para sacar el pan, enfriar bebidas pendientes y revisar los alérgenos.
- ¿Cómo calcular la vajilla para un brunch?
- Cuenta una vajilla completa por invitado y añade entre un 10 y un 15 % de reserva. Incluye platos de cena y postre, vasos, cubiertos, tazas de café y utensilios de servicio.
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