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Weihnachtsbrunch organisieren: die vollständige Checkliste

Ein Weihnachtsbrunch wirkt entspannt, braucht aber mehrere Vorbereitungsrunden. Kläre zuerst Gästeliste, Ernährungswünsche und die endgültige Personenzahl, bevor du Menü und Einkauf festlegst. Zwei bis drei Tage vorher lassen sich haltbare Lebensmittel, Geschirr und Kühlraum gut vorbereiten. Am Vortag erledigst du Salate, Eier, Tischplanung und Dekoration; am Veranstaltungstag bleiben dann vor allem frische Backwaren, warme Speisen, Getränke und der Aufbau.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Gästeliste erstellen

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Endgültige Gästezahl festlegen

  • Menü und Rezepte festhalten

    2 Personen

  • Tischordnung erstellen

  • Einkaufsliste prüfen

    2 Personen

  • Einkaufen gehen

    2 Personen

  • Haltbare Lebensmittel wegräumen

  • Frische Einkäufe abholen

    2 Personen

  • Geschirr und Glaswaren prüfen

  • Kühlraum freimachen

  • Kuchen und Brot reservieren

  • Brot und Gebäck abholen

  • Obst und Gemüse waschen

    2 Personen

  • Eier kochen

  • Salate vorbereiten

    2 Personen

  • Warme Gerichte vorbereiten

    3 Personen

  • Getränke kalt stellen

  • Kaffee- und Teestation vorbereiten

  • Tische und Stühle aufstellen

    4 Personen

  • Tische eindecken

    3 Personen

  • Dekoration aufhängen

    2 Personen

  • Buffet und Desserttisch einrichten

    3 Personen

  • Allergene deutlich kennzeichnen

  • Empfangstisch bereitstellen

Event

  • Gäste empfangen

    3 Personen

  • Aperitif und Getränke servieren

    2 Personen

  • Brunchbuffet eröffnen

    2 Personen

  • Warme Gerichte nachfüllen

    2 Personen

  • Getränke nachfüllen

    2 Personen

  • Geschirr und Gläser abräumen

    2 Personen

  • Dessert servieren

    2 Personen

  • Kaffee und Tee servieren

    2 Personen

  • Verabschiedung der Gäste begleiten

    2 Personen

Nachbereitung

  • Speisen sicher kühlen

    2 Personen

  • Abfall sammeln und trennen

    2 Personen

  • Geschirr und Gläser abwaschen

    3 Personen

  • Buffet und Küche reinigen

    2 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    4 Personen

  • Dekoration entfernen

    2 Personen

  • Boden und Sanitäranlagen reinigen

    2 Personen

  • Übrig gebliebenes Essen verteilen

    2 Personen

  • Geliehene Sachen zurückbringen

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • TischeAnz. 5
  • StühleAnz. 32
  • BuffetischeAnz. 2
  • KleiderständerAnz. 2

Geschirr

  • Dinner-TellerAnz. 36
  • Kleine SchilderAnz. 36
  • SchalenAnz. 36
  • KaffeetassenAnz. 36
  • WassergläserAnz. 40
  • WeingläserAnz. 36
  • MesserAnz. 40
  • GabelnAnz. 40
  • LöffelAnz. 40
  • ServierlöffelAnz. 12
  • ServierbretterAnz. 6
  • ServierschalenAnz. 10
  • ServierzangenAnz. 6

Küche

  • SchneidebretterAnz. 4
  • Koch- und BrotmesserAnz. 6
  • RührschüsselnAnz. 6
  • PfannenAnz. 4
  • AuflaufformenAnz. 4

Ausstattung

  • KaffeemaschinenAnz. 2
  • WasserkocherAnz. 2
  • WarmhalteschalenAnz. 4
  • KühlboxenAnz. 3
  • ThermoskannenAnz. 4

Dekoration

  • TischdeckenAnz. 7
  • ServiettenAnz. 60
  • WeihnachtsgesteckeAnz. 5
  • WeihnachtsbeleuchtungAnz. 3
  • NamensschilderAnz. 36

Reinigung

  • AbfallbehälterAnz. 3
  • EimerAnz. 2
  • WischmopsAnz. 2
  • SchwämmeAnz. 6

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Lege die endgültige Gästezahl spätestens 5 Tage vorher fest. So kannst du Menü, Sitzplätze, Geschirr und die Menge an Brot, Obst und Getränken zuverlässig planen.
  • Plane für das erste Brunch-Stunde etwa 2 bis 3 Getränke pro Person ein und stelle zusätzlich Wasser bereit. Getränke sollten mindestens 3 Stunden vor Beginn kalt stehen.
  • Bereite Salate, gekochte Eier und haltbare Bestandteile am Vortag vor. Frische Backwaren und empfindliche Zutaten holst du am besten am Morgen des Brunches ab.
  • Prüfe 2 Tage vorher Teller, Tassen, Gläser und Besteck. Rechne pro Gast mit einem Teller, einer Kaffeetasse, einem Wasserglas und mindestens einem vollständigen Besteck; für Nachschlag ist Reserve sinnvoll.
  • Richte Kaffee- und Teestation sowie Buffet spätestens 30 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste ein. Beschrifte Schalen bei besonderen Zutaten und stelle Servierzangen, Löffel und kleine Schilder direkt dazu.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man zu einem Weihnachtsbrunch einladen?
Verschicke die Einladungen idealerweise 3 bis 4 Wochen vorher. Bitte um Rückmeldung spätestens 7 Tage vor dem Termin, damit du die endgültige Gästezahl und Ernährungswünsche berücksichtigen kannst.
Was kann man für einen Weihnachtsbrunch am Vortag vorbereiten?
Am Vortag kannst du Eier kochen, Salate vorbereiten, Geschirr prüfen, Tische planen und Dekoration aufhängen. Auch haltbare Lebensmittel und Getränke lassen sich bereits bereitstellen; frisches Brot und Gebäck holst du besser am Veranstaltungstag ab.
Wie viel Essen braucht man für einen Weihnachtsbrunch?
Plane pro Person mehrere kleine Portionen über den gesamten Vormittag ein: Brot und Gebäck, Obst, Salat sowie mindestens eine warme Speise. Bei 10 Gästen solltest du außerdem mindestens 12 vollständige Gedecke und genügend Serviergeschirr für Nachschlag bereithalten.
Wann muss man das Buffet beim Weihnachtsbrunch aufbauen?
Beginne etwa 60 Minuten vor dem Start mit Buffet- und Desserttisch. Warme Gerichte kommen ungefähr 15 bis 20 Minuten vorher in die Warmhalteschalen; Kaffee, Tee und kalte Getränke stehen spätestens 10 Minuten vor Ankunft der Gäste bereit.

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