Eine Schokoladenworkshop gut vorbereiten
Bei einer Schokoladenworkshop entscheidet die Vorbereitung darüber, ob alle entspannt arbeiten können oder auf Zutaten und Geräte warten. Beginne mit der Teilnehmerzahl und sammle frühzeitig Allergien und andere Ernährungswünsche. Danach planst du Rezepte, Mengen und Arbeitsstationen, bestellst die Schokolade und prüfst die Ausstattung. Am Veranstaltungstag müssen Zutaten, Formen und Geräte vor dem Eintreffen bereitstehen. Plane außerdem Zeit für Kühlung, Reinigung und eine kurze Sicherheitseinweisung ein.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Einladungen verschicken
- 2
Anmeldungen bearbeiten
- 3
Ernährungswünsche erfassen
- 4
Teilnehmerliste abschließen
- 5
Schokoladenlieferung bestellen
- 6
Benötigte Materialien reservieren
- 7
Workshop-Rezepte ausarbeiten
- 8
Arbeitsstationen einteilen
- 9
Einkaufen gehen
2 Personen
- 10
Schokolade und Zutaten prüfen
2 Personen
- 11
Schokolade gekühlt lagern
- 12
Rezeptkarten drucken
- 13
Namensschilder erstellen
- 14
Veranstaltungsort lüften
- 15
Tische und Stühle aufstellen
3 Personen
- 16
Arbeitsstationen abdecken
2 Personen
- 17
Geräte aufstellen
2 Personen
- 18
Zutaten bereitstellen
2 Personen
- 19
Dekoration aufhängen
2 Personen
- 20
Getränke kalt stellen
- 21
Empfangstisch einrichten
- 22
Sicherheitskontrolle durchführen
Event
- 23
Gäste empfangen
2 Personen
- 24
Begrüßung und Einführung geben
- 25
Hände waschen lassen
- 26
Vorführung zum Temperieren von Schokolade
- 27
Schokolade schmelzen lassen
2 Personen
- 28
Pralinen füllen
2 Personen
- 29
Trüffel formen
2 Personen
- 30
Schokolade dekorieren
2 Personen
- 31
Arbeitstische zwischendurch reinigen
2 Personen
- 32
Snacks servieren
2 Personen
- 33
Getränke nachfüllen
- 34
Schokolade fest werden lassen
- 35
Workshop-Ergebnisse verpacken
2 Personen
- 36
Gruppenfoto machen
- 37
Kaffee und Tee servieren
- 38
Abschied nehmen
2 Personen
Nachbereitung
- 39
Reste gekühlt lagern
- 40
Abfall sammeln
2 Personen
- 41
Geschirr abwaschen
2 Personen
- 42
Werktafeln reinigen
2 Personen
- 43
Location reinigen
2 Personen
- 44
Materialien prüfen
- 45
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen
- 46
Übrig gebliebene Produkte lagern
- 47
Endabrechnung prüfen
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- ArbeitstischeAnz. 6
- StühleAnz. 22
- Buffet-Tisch
- Garderobenständer
Geschirr
- DesserttellerAnz. 24
- KaffeetassenAnz. 24
- WassergläserAnz. 24
- TeelöffelAnz. 24
- ServierbretterAnz. 6
Küche
- RührschüsselnAnz. 12
- SilikonspatelAnz. 12
- KochmesserAnz. 4
- SchneidebretterAnz. 6
- MessbecherAnz. 6
- KüchenwaagenAnz. 6
- BackblecheAnz. 6
- PralinenformenAnz. 24
- TrüffelgabelnAnz. 12
- PinzettenAnz. 6
- KühlrosteAnz. 6
- Digitale ThermometerAnz. 6
Ausstattung
- InduktionskochplattenAnz. 6
- WarmhalteschüsselnAnz. 6
- KühlboxenAnz. 2
- Kaffeemaschine
- Wasserkocher
Dekoration
- TischdeckenAnz. 6
- NamensschilderAnz. 24
- Schokoladendekoration
- Festliche GirlandenAnz. 4
Reinigung
- SpülwannenAnz. 2
- ReinigungsschwämmeAnz. 6
- MikrofasertücherAnz. 12
- HandseifenspenderAnz. 2
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Schließe die Teilnehmerliste spätestens sieben Tage vorher ab und frage dabei nach Allergien, Unverträglichkeiten und besonderen Ernährungswünschen. So kannst du Rezepte und Zutaten rechtzeitig anpassen.
- Teile die Gruppe in Arbeitsstationen ein, bevor du Tische aufstellst. Eine Station braucht ausreichend Platz für Schüsseln, Waagen, Formen und ein Kühlgitter; bei größeren Gruppen sind mehrere identische Stationen übersichtlicher.
- Kontrolliere die Schokoladenlieferung und alle Zutaten mindestens einen Tag vorher. Prüfe besonders Mengen, Haltbarkeit und die Funktion von Thermometern, Induktionskochplatten und Warmhalteschüsseln.
- Lagere Schokolade kühl, trocken und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln. Nimm sie nicht erst kurz vor Beginn aus der Lagerung, sondern stelle die Zutaten so bereit, dass die erste Rezeptstufe sofort starten kann.
- Plane für Aufbau, Lüften und Sicherheitskontrolle mindestens 60 Minuten vor dem Empfang ein. Begrüße die Gäste erst, wenn Arbeitsflächen abgedeckt, Geräte aufgestellt, Getränke gekühlt und die Handwaschstelle vorbereitet sind.
Häufige Fragen
- Wie früh muss ich eine Schokoladenworkshop planen?
- Beginne etwa drei bis vier Wochen vorher mit Einladungen und Anmeldungen. Bestelle Schokolade und reserviere besondere Geräte spätestens zehn bis vierzehn Tage vor dem Termin.
- Wie viel Zeit braucht die Vorbereitung am Tag der Schokoladenworkshop?
- Plane mindestens 60 bis 90 Minuten für Aufbau, Zutaten, Geräte und Sicherheitskontrolle ein. Wenn die Schokolade temperiert oder gekühlt werden muss, solltest du zusätzlich 30 Minuten Puffer einrechnen.
- Wie viele Personen können an einer Arbeitsstation arbeiten?
- Für konzentriertes Arbeiten sind zwei bis vier Personen pro Station praktikabel. Bei mehr als vier Personen warten die Teilnehmenden häufig auf Waagen, Formen oder Geräte.
- Was darf ich bei einer Schokoladenworkshop nicht vergessen?
- Viele Organisatoren vergessen, Dietwünsche früh zu erfassen und die Schokolade korrekt zu lagern. Prüfe außerdem mindestens einen Tag vorher Rezepte, Zutaten, Thermometer, Formen und Kühlmöglichkeiten.
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