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Schokoladenworkshop organisieren: die Checkliste

Ein Schokoladenworkshop steht und fällt mit der Vorbereitung der Arbeitsplätze. Kläre zuerst Termin, Raum und Programm, danach Anmeldungen, Ernährungswünsche und Allergene. In der letzten Woche prüfst du Geräte und Material, portionierst die Zutaten und legst für jede Station die benötigten Schüsseln, Waagen und Formen bereit. Am Veranstaltungstag sollte die Schokolade gekühlt gelagert, rechtzeitig temperiert und der Raum mindestens 60 Minuten vor Beginn vorbereitet sein.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Workshopdatum bestätigen

  • Location und Raum reservieren

  • Schokoladen-Workshop-Programm erstellen

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Teilnehmerliste aktualisieren

  • Lieferanten für Zutaten auswählen

  • Allergeninformationen vorbereiten

  • Arbeitsblätter und Rezeptkarten erstellen

  • Namensschilder vorbereiten

  • Anleitungen für Teilnehmer ausdrucken

  • Benötigtes Material prüfen

    2 Personen

  • Einkaufen gehen

    2 Personen

  • Schokolade und Zutaten sortieren

    2 Personen

  • Schokolade gekühlt lagern

  • Arbeitsstationen einteilen

    2 Personen

  • Geräte testen

    2 Personen

  • Raum vorbereiten

    2 Personen

  • Tische aufstellen

    3 Personen

  • Stühle aufstellen

    2 Personen

  • Arbeitsstationen vorbereiten

    3 Personen

  • Zutaten portionieren

    3 Personen

  • Schokolade temperieren

    2 Personen

  • Kaffee und Tee bereitstellen

  • Empfangstisch einrichten

Event

  • Teilnehmende empfangen

    2 Personen

  • Anwesenheit erfassen

  • Sicherheitsanweisungen geben

  • Zutaten und Technik erklären

  • Schmelzen von Schokolade begleiten

    3 Personen

  • Füllungen und Toppings erläutern

  • Pralinen begleiten

    3 Personen

  • Getränke nachfüllen

  • Arbeitsstationen zwischendurch reinigen

    2 Personen

  • Pausensnacks servieren

    2 Personen

  • Herstellung von Schokoladentafeln begleiten

    3 Personen

  • Produkte aushärten lassen

    2 Personen

  • Schokoladenprodukte verpacken

    3 Personen

  • Verkostung servieren

    2 Personen

  • Teilnehmende verabschieden

    2 Personen

Nachbereitung

  • Abfall sammeln

    2 Personen

  • Arbeitsstationen abbauen

    3 Personen

  • Geschirr abwaschen

    2 Personen

  • Raum reinigen

    3 Personen

  • Geräte reinigen

    2 Personen

  • Materialien einpacken

    2 Personen

  • Geliehene Sachen zurückgeben

  • Übrig gebliebene Zutaten lagern

  • Fundsachen prüfen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • ArbeitstischeAnz. 6
  • StühleAnz. 28
  • BuffetischeAnz. 2
  • AbfallbehälterAnz. 4

Geschirr

  • DesserttellerAnz. 32
  • KaffeetassenAnz. 32
  • TrinkgläserAnz. 40
  • TeelöffelAnz. 32
  • ServierbretterAnz. 6

Ausstattung

  • InduktionskochplattenAnz. 6
  • MikrowellenAnz. 3
  • KüchenwaagenAnz. 6
  • KühlschränkeAnz. 2
  • WasserkocherAnz. 2

Küche

  • RührschüsselnAnz. 12
  • MetallschüsselnAnz. 12
  • SpatelAnz. 12
  • SchneebesenAnz. 6
  • MessbecherAnz. 6
  • KüchenmesserAnz. 6
  • SchneidebretterAnz. 6
  • PfannenAnz. 6
  • SchokoladenformenAnz. 30
  • BackblecheAnz. 6
  • KüchenzangenAnz. 6
  • GeschirrtücherAnz. 12
  • OfenhandschuheAnz. 6
  • KühlboxenAnz. 3

Dekoration

  • TischdeckenAnz. 8
  • NamensschilderAnz. 32
  • SpeisekartenAnz. 6
  • PapiergirlandenAnz. 4

Beleuchtung

  • TischlampenAnz. 6

Reinigung

  • SpülbeckenAnz. 3
  • ReinigungsschwämmeAnz. 12
  • EimerAnz. 3

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Erfasse Ernährungswünsche und Allergien spätestens 7 Tage vor dem Workshop. Bereite die Allergeninformationen schriftlich vor und kennzeichne Zutaten, die nicht für alle Teilnehmenden geeignet sind.
  • Plane die Arbeitsstationen vor dem Aufbau auf Papier. Pro Station gehören Schüsseln, Spatel, Messbecher, Küchenwaage und Formen zusammen, damit während der Einführung nichts gesucht werden muss.
  • Teste Induktionskochplatten, Mikrowellen, Wasserkocher und Kühlschränke mindestens 2 Tage vorher. Prüfe außerdem, ob genügend Steckdosen vorhanden sind und keine Kabel durch die Laufwege führen.
  • Portioniere Schokolade und weitere Zutaten am Vortag. Wiege jede Portion mit der Küchenwaage ab und lagere empfindliche Schokolade bis zum Einsatz gekühlt.
  • Komme mindestens 60 Minuten vor Beginn in den Raum. Stelle Tische und Stühle auf, decke die Arbeitsflächen ein, bereite Namensschilder und Rezeptkarten vor und stelle Kaffee und Tee erst kurz vor dem Eintreffen bereit.

Häufige Fragen

Wie früh muss ich einen Schokoladenworkshop planen?
Beginne idealerweise 4 bis 6 Wochen vorher mit Termin, Raum und Programm. Verschicke die Einladungen spätestens 3 Wochen vor dem Workshop, damit du Anmeldungen und Ernährungswünsche rechtzeitig bearbeiten kannst.
Wann sollte ich die Zutaten für den Schokoladenworkshop einkaufen?
Kaufe haltbare Zutaten etwa 7 Tage vorher und frische oder empfindliche Zutaten 1 bis 2 Tage vorher. Schokolade sollte bis zur Verwendung kühl und trocken gelagert werden.
Wie viel Zeit brauche ich für den Aufbau?
Plane mindestens 60 Minuten für Raum, Tische, Arbeitsstationen und Beschilderung ein. Wenn Geräte erst vor Ort getestet oder Zutaten portioniert werden müssen, sind 90 Minuten realistischer.
Wann soll die Schokolade temperiert werden?
Temperiere die Schokolade am Veranstaltungstag so, dass sie direkt verarbeitet werden kann. Rechne je nach Menge mit etwa 20 bis 30 Minuten und halte die Temperatur während des Workshops regelmäßig unter Kontrolle.

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