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Checkliste für ein koreanisches Barbecue

Ein koreanisches Barbecue steht und fällt mit guter Vorbereitung: Die Gäste grillen am Tisch, während Fleisch, Beilagen und Saucen bereitstehen. Kläre zuerst die Personenzahl und Ernährungswünsche, dann reserviere die Tischgrills und plane Kühlung, Sitzplätze sowie einen wetterfesten Aufbau. Fleisch und Getränke brauchen durchgehend eine sichere Kühlung. Mit dieser Checkliste ordnest du Einkauf, Vorbereitung und Aufbau so, dass zum Start alles griffbereit ist.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Endgültige Anzahl festlegen

  • Einkaufsliste prüfen

  • Grills reservieren

  • Tische und Stühle befestigen

  • Wettervorhersage prüfen

  • Anfahrt und Parkmöglichkeiten teilen

  • Einkaufen gehen

    2 Personen

  • Fleisch gekühlt lagern

  • Gemüse waschen und schneiden

    2 Personen

  • Marinaden und Saucen zubereiten

    2 Personen

  • Fleisch marinieren

    2 Personen

  • Kimchi und Beilagen portionieren

    2 Personen

  • Getränke kühlen

  • Geschirr und Besteck bereitstellen

  • Ort und Terrasse reinigen

    2 Personen

  • Partyzelt aufbauen

    3 Personen

  • Tische aufstellen

    2 Personen

  • Stühle aufstellen

    2 Personen

  • Arbeitsstationen einrichten

    2 Personen

  • Grills sicher aufstellen

    2 Personen

  • Kraftstoff und Werkzeuge bereitlegen

    2 Personen

  • Tischdecken vorbereiten

    2 Personen

  • Buffet mit Beilagen aufbauen

    2 Personen

Event

  • Gäste empfangen

    2 Personen

  • Barbecue erklären

  • Erste Grillrunde servieren

    3 Personen

  • Beilagen auffüllen

    2 Personen

  • Rohe Zutaten nachfüllen

    2 Personen

  • Getränke nachfüllen

  • Schmutziges Geschirr sammeln

    2 Personen

  • Mülleimer leeren

  • Letzte Grillrunde servieren

    2 Personen

  • Gäste verabschieden

    2 Personen

Nachbereitung

  • Reste sicher kühlen

    2 Personen

  • Grills abkühlen lassen

    2 Personen

  • Geschirr abwaschen

    2 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    3 Personen

  • Partyzelt abbauen

    3 Personen

  • Location reinigen

    2 Personen

  • Grills reinigen

    2 Personen

  • Abfall entsorgen

  • Geliehene Sachen zurückgeben

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • Festzelt
  • TischeAnz. 6
  • StühleAnz. 32
  • Buffet-TischAnz. 2
  • AbfallbehälterAnz. 3

Geschirr

  • TellerAnz. 40
  • SchälchenAnz. 40
  • EssstäbchenAnz. 40
  • GabelnAnz. 40
  • MesserAnz. 40
  • GläserAnz. 40

Ausstattung

  • Koreanische TischgrillsAnz. 6
  • GasflaschenAnz. 6
  • KühlboxenAnz. 4
  • VerlängerungskabelAnz. 4
  • VerlängerungskabelAnz. 3
  • Küchenwaage

Küche

  • SchneidebretterAnz. 6
  • Koch- und FleischmesserAnz. 6
  • ServierzangenAnz. 10
  • ServierlöffelAnz. 8
  • RührschüsselnAnz. 8
  • ServierschalenAnz. 12
  • AluminiumschalenAnz. 12
  • FleischthermometerAnz. 3

Dekoration

  • TischdeckenAnz. 8
  • NamensschilderAnz. 35
  • PapierlaternenAnz. 12
  • TischdekorationAnz. 6

Beleuchtung

  • LichterkettenAnz. 4
  • AußenlampenAnz. 4

Reinigung

  • SpülwanneAnz. 2
  • SchwämmeAnz. 6
  • EimerAnz. 2

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Lege die endgültige Gästezahl spätestens 3 bis 5 Tage vorher fest. So kannst du Fleisch, Beilagen, Geschirr und Tischgrills passend einplanen, statt am Veranstaltungstag nachzukaufen.
  • Plane pro Tisch eine eigene Grill- und Servierstation. Stelle Fleisch, Zangen, Saucen und Beilagen getrennt bereit, damit rohes Fleisch nicht mit fertigen Speisen oder Essgeschirr in Kontakt kommt.
  • Bereite Gemüse, Marinaden und Saucen am Vortag vor und mariniere das Fleisch möglichst 8 bis 24 Stunden vorher. Beschrifte Schalen mit Inhalt und Schärfegrad, damit beim Servieren keine Fragen entstehen.
  • Stelle die Grills mindestens 60 Minuten vor Beginn sicher auf und prüfe Gasflaschen, Verlängerungskabel und Werkzeuge. Zwischen Grill, Zelt und Sitzplätzen sollte genug Abstand bleiben, damit niemand über Kabel stolpert oder an heiße Flächen gerät.
  • Kühle Fleisch und Getränke in getrennten Kühlboxen und serviere rohes Fleisch portionsweise. Nimm nur so viel aus der Kühlung, wie in etwa 30 Minuten gegrillt wird, und fülle die Schalen danach frisch auf.

Häufige Fragen

Wie viel Fleisch brauche ich für ein koreanisches Barbecue pro Person?
Plane für Erwachsene etwa 250 bis 350 g rohes Fleisch pro Person ein, bei vielen Beilagen eher 250 g. Für Kinder reichen meist 150 bis 200 g. Rechne vegetarische Alternativen zusätzlich und nicht von der Fleischmenge ab.
Wann sollte ich das Fleisch für Korean BBQ marinieren?
Mariniere das Fleisch idealerweise 8 bis 24 Stunden vor dem Essen und bewahre es durchgehend gekühlt auf. Sehr dünne Scheiben nehmen den Geschmack oft schon nach 2 bis 4 Stunden an. Rohes Fleisch sollte nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen.
Wie viele koreanische Tischgrills brauche ich?
Plane ungefähr einen Tischgrill für 4 bis 6 Personen, damit die Gäste nicht zu lange warten. Bei 20 Gästen brauchst du daher meist 4 bis 5 Grills. Prüfe vorher, ob Gasversorgung, Stromanschlüsse und Tischgröße für alle Geräte ausreichen.
Was muss ich am Tag des koreanischen Barbecues zuerst erledigen?
Beginne 3 bis 4 Stunden vorher mit Tischen, Sitzplätzen und Arbeitsstationen. Danach stellst du die Grills sicher auf, kühlst Getränke und portionierst Beilagen. Fleisch kommt erst kurz vor Beginn aus der Kühlung.

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