Eine Käseherstellungsworkshop Schritt für Schritt organisieren

Bei einer Käseherstellungsworkshop entscheidet die Vorbereitung darüber, ob alle gleichzeitig arbeiten können oder auf Material und Zutaten warten. Lege zuerst Termin, Ort, Teilnehmerzahl und Programm fest. Danach reservierst du Käsematerial, Tische und Stühle, bestellst frische Milch und Zutaten und klärst Ernährungswünsche sowie Allergene. Am Veranstaltungstag brauchst du saubere, desinfizierte Arbeitsflächen, vorbereitete Kochstationen und pro Station abgewogene Zutaten.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

1
Datum und Ort bestätigen
2
Workshopprogramm erstellen
3
Einladungen verschicken
4
Anmeldungen bearbeiten
5
Ernährungswünsche erfassen
6
Teilnehmerliste aktualisieren
7
Bedarf erfassen
8
Käsematerial reservieren
9
Tische und Stühle reservieren
10
Milch und Zutaten bestellen
11
Allergeninformationen prüfen
12
Erinnerung an Teilnehmer senden
13
Einkaufsliste prüfen
14
Einkaufen gehen
2 Personen
15
Frische Milch abholen
16
Zutaten überprüfen
17
Arbeitsbereich reinigen
2 Personen
18
Materialien desinfizieren
2 Personen
19
Tische aufstellen
2 Personen
20
Stühle aufstellen
2 Personen
21
Kochstationen einrichten
3 Personen
22
Zutaten pro Station verteilen
2 Personen
23
Geschirr und Besteck bereitstellen
24
Getränke kalt stellen
25
Kaffee- und Teebereich einrichten
26
Namensschilder bereitlegen
27
Sicherheitsanweisungen aufhängen

Event

28
Empfangstisch betreuen
2 Personen
29
Teilnehmer begrüßen
2 Personen
30
Hände waschen lassen
31
Workshop und Hygiene erklären
32
Milch abmessen und erwärmen
4 Personen
33
Säuerungsmittel und Lab hinzufügen
4 Personen
34
Bruch ruhen lassen
2 Personen
35
Quark schneiden
4 Personen
36
Käsebruch rühren und erhitzen
4 Personen
37
Quark abtropfen lassen
4 Personen
38
Käse formen und pressen
4 Personen
39
Verkostung vorbereiten
3 Personen
40
Verkostung servieren
3 Personen
41
Getränke nachfüllen
42
Fragen zum Käse beantworten
43
Käse verpacken und etikettieren
3 Personen

Nachbereitung

44
Arbeitsstationen leerräumen
3 Personen
45
Restprodukte kühlen
2 Personen
46
Geschirr abwaschen
2 Personen
47
Materialien reinigen
3 Personen
48
Abfall sammeln
49
Arbeitsbereich reinigen
2 Personen
50
Tische und Stühle aufräumen
2 Personen
51
Materialien trocknen lassen
52
Mietmaterial zurückgeben
2 Personen
53
Übrig gebliebenes Essen aufbewahren

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
StühleAnz. 24
Empfangstisch
Getränketisch

Küche

Große KochtöpfeAnz. 6
MessbecherAnz. 12
MesslöffelAnz. 12
RührlöffelAnz. 12
SchaumspießeAnz. 6
KäsetücherAnz. 24
KäseformenAnz. 24
KäsepressenAnz. 6
KäsemesserAnz. 6
SchneidebretterAnz. 12
KüchenmesserAnz. 12
SiebAnz. 12
RührschüsselnAnz. 12
KellenAnz. 6
SchürzenAnz. 24
EinweghandschuheAnz. 3
HaarnetzeAnz. 24
EtikettenAnz. 50
Wasserfeste StifteAnz. 12

Ausstattung

InduktionskochplattenAnz. 6
KüchenthermometerAnz. 6
KüchenwaagenAnz. 6
KühlboxenAnz. 3
KüchentimerAnz. 6

Geschirr

ProbiertellerAnz. 30
KaffeetassenAnz. 24
TrinkgläserAnz. 30
GabelnAnz. 30
MesserAnz. 30
LöffelAnz. 30
ServierschalenAnz. 6
ServierbretterAnz. 6
WasserkannenAnz. 4

Catering

GetränkespenderAnz. 2
ThermoskannenAnz. 3
KühlelementeAnz. 12
Einkäufe

Reinigung

HandseifenspenderAnz. 2
HandtuchspenderAnz. 2
AbfallbehälterAnz. 4

Tipps

Plane die Kochstationen nach der erwarteten Teilnehmerzahl und teile Zutaten, Rührschüsseln, Messbecher und Werkzeuge vor Beginn auf. So musst du während des Workshops weder portionieren noch Material suchen.
Bestelle frische Milch und empfindliche Zutaten mit einem zeitlichen Puffer und hole die Milch möglichst am Veranstaltungstag ab. Prüfe jede Lieferung sofort auf Menge, Frische und fehlende Zutaten.
Erfasse Ernährungswünsche und Allergien spätestens mit der Anmeldung und kontrolliere die Allergeninformationen vor dem Einkauf. Markiere getrennte Zutaten und bespreche Einschränkungen vor dem ersten Arbeitsschritt.
Richte die Arbeitsplätze mindestens 30 Minuten vor Beginn ein: Tische und Stühle aufstellen, Kochplatten anschließen, Thermometer und Waagen verteilen und jedes Gefäß pro Station bereitstellen.
Stelle Getränke, Kaffee und Tee getrennt vom Käsebereich auf und lege Probierteller erst nach der Produktionsphase aus. Kühlboxen helfen, Milch und empfindliche Zutaten während des Aufbaus kalt zu halten.

Häufige Fragen

Wie viele Personen sollte eine Käseherstellungsworkshop haben?: Plane die Gruppengröße nach der Zahl der Kochstationen und der verfügbaren Betreuung. Eine Station sollte nur so viele Personen aufnehmen, dass alle gleichzeitig messen, rühren und schneiden können; teile größere Gruppen deshalb in feste Teams auf.
Wann sollte man Milch und Zutaten für eine Käseherstellungsworkshop bestellen?: Bestelle haltbare Zutaten mehrere Tage vor dem Termin und frische Milch so, dass sie am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher abgeholt wird. Prüfe die Lieferung direkt nach dem Einkauf und halte die Milch bis zum Start gekühlt.
Wie lange vorher muss man den Käseworkshop vorbereiten?: Beginne etwa 2 bis 3 Wochen vorher mit Termin, Ort, Programm und Einladungen. In der letzten Woche bearbeitest du Anmeldungen, Allergien, Materialreservierungen und die Bestellung; der Aufbau beginnt mindestens 30 Minuten vor dem Workshop.
Was muss man bei Allergien in einer Käseherstellungsworkshop beachten?: Frage Allergien bereits bei der Anmeldung ab und prüfe die Zutatenliste vor dem Einkauf. Plane bei relevanten Risiken getrennte Arbeitsmaterialien und Arbeitsflächen ein und informiere die Teilnehmenden vor Beginn über mögliche Spuren und Kreuzkontakt.

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