Genussmarkt organisieren: die Checkliste für die Vorbereitung
Ein Genussmarkt braucht mehr als gebuchte Stände und gutes Essen. Du koordinierst Standbetreiber, Reservierungen, Genehmigungen, Strom, Lageplan und Kassen – und musst kurz vor dem Termin Frische, Kühlung und Ausgabe gleichzeitig im Griff haben. Beginne mit Datum, Ort und Marktaufteilung und arbeite dich dann zu Anmeldungen, Lieferanten und Programm vor. Die letzten Vorbereitungen gehören den frischen Produkten, Soßen, Desserts und gekühlten Getränken.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
Datum und Ort bestätigen
Marktaufteilung erstellen
2 Personen
Genehmigungen prüfen
Stromanschlüsse kontrollieren
Standbetreiber ansprechen
2 Personen
Standbetreiber registrieren
Reservierungen festhalten
Lieferanten bestätigen
Einladungen verschicken
2 Personen
Anmeldungen bearbeiten
Ernährungswünsche erfassen
Programm veröffentlichen
Lageplan verteilen
Standbetreiber informieren
Einkaufsliste prüfen
2 Personen
Vorrat an haltbaren Produkten kaufen
2 Personen
Geschirr und Materialien prüfen
2 Personen
Routenschilder vorbereiten
Namensschilder erstellen
Kassen vorbereiten
2 Personen
Frische Produkte einkaufen
2 Personen
Gemüse und Obst waschen
2 Personen
Soßen und Dips vorbereiten
2 Personen
Desserts portionieren
2 Personen
Getränke kühlen
2 Personen
Location öffnen
2 Personen
Tische und Stühle aufstellen
4 Personen
Messetische aufstellen
4 Personen
Partyzelte aufbauen
4 Personen
Strom und Verlängerungskabel anschließen
2 Personen
Beleuchtung aufhängen
2 Personen
Dekoration aufhängen
3 Personen
Stände nummerieren
2 Personen
Aussteller empfangen
3 Personen
Standbetreiber zu den Ständen weisen
2 Personen
Stände einrichten lassen
4 Personen
Buffet und Bar einrichten
3 Personen
Allergeninformationen aushängen
2 Personen
Kaffee und Tee bereitstellen
2 Personen
Kassen und Zahlungsterminals testen
2 Personen
Musik testen
Toiletten kontrollieren
Event
Eingangs- und Infotheke besetzen
2 Personen
Besucher begrüßen
2 Personen
Programm und Lageplan verteilen
Verkostungen präsentieren
4 Personen
Snacks servieren
3 Personen
Getränke ausschenken
3 Personen
Getränke nachfüllen
2 Personen
Kaffee und Tee nachfüllen
Geschirr einsammeln
2 Personen
Mülleimer leeren
2 Personen
Tische reinigen
2 Personen
Toiletten zwischendurch reinigen
Bestand auffüllen
2 Personen
Allergeninformationen aktualisieren
Letzte Bestellungen bearbeiten
3 Personen
Besucher verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
Kassen abschließen
2 Personen
Standbetreiber auschecken
2 Personen
Verderbliche Produkte kühlen
2 Personen
Geschirr abwaschen
3 Personen
Geräte ausschalten
2 Personen
Dekoration entfernen
2 Personen
Stände leerräumen
4 Personen
Partyzelte abbauen
4 Personen
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
Abfall trennen und entsorgen
3 Personen
Location reinigen
4 Personen
Toiletten endreinigen
2 Personen
Materialien inventarisieren
2 Personen
Geliehene Sachen zurückgeben
2 Personen
Restbestand einlagern
2 Personen
Kaution und Schlüssel abwickeln
Fundgegenstände registrieren
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- PartyzelteAnz. 3
- KlappischeAnz. 18
- BiertischeAnz. 8
- KlappstühleAnz. 80
- StehtischeAnz. 8
- MessetischeAnz. 12
- TischdeckenAnz. 24
- HockerAnz. 20
Geschirr
- TellerAnz. 250
- DesserttellerAnz. 150
- BestecksetsAnz. 250
- WassergläserAnz. 200
- WeingläserAnz. 120
- KaffeetassenAnz. 100
- ServierlöffelAnz. 20
- ServiertablettsAnz. 16
Ausstattung
- KaffeemaschinenAnz. 3
- WasserkocherAnz. 2
- KühlboxenAnz. 6
- KühlschränkeAnz. 2
- WarmhaltebehälterAnz. 4
- InduktionskochplattenAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 8
- VerlängerungskabelAnz. 8
- KartenterminalsAnz. 3
- Bluetooth-LautsprecherAnz. 2
Küche
- SchneidebretterAnz. 8
- Koch- und BrotmesserAnz. 10
- RührschüsselnAnz. 8
- MessbecherAnz. 4
- ZangenAnz. 12
- ServierlöffelAnz. 12
- AufbewahrungsbehälterAnz. 20
- AluminiumfolieAnz. 4
Dekoration
- MarktfahnenAnz. 2
- WimpelkettenAnz. 12
- KreidetafelnAnz. 14
- MenükartenständerAnz. 14
- NamensschilderAnz. 30
- TischdekorationAnz. 20
- WegweiserAnz. 10
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 8
- LED-LampenAnz. 12
- BatterienAnz. 24
Sicherheit
- Erste-Hilfe-KofferAnz. 2
- FeuerlöscherAnz. 2
- Rutschfeste MattenAnz. 8
- KabelmattenAnz. 10
- AbsperrpfostenAnz. 12
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 12
- AbfallcontainerAnz. 4
- PutzeimerAnz. 4
- WischmopsAnz. 4
- BesenAnz. 4
- Handfeger und KehrblechAnz. 4
- ReinigungshandschuheAnz. 12
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Kläre Genehmigungen, Stromanschlüsse und die Marktaufteilung frühzeitig, bevor du Standbetreiber und Lieferanten verbindlich bestätigst. So vermeidest du spätere Änderungen am Lageplan.
- Führe Anmeldungen, Reservierungen und Ernährungswünsche in einer gemeinsamen Übersicht. Prüfe diese Angaben spätestens eine Woche vor dem Markt und gib den aktualisierten Lageplan an alle Standbetreiber weiter.
- Plane die Ausstattung nach Stationen: Zelte und Tische für die Stände, Geschirr für Ausgabe und Dessert, Kühlboxen oder Kühlschränke für empfindliche Ware sowie Warmhaltebehälter für warme Speisen.
- Bereite haltbare Produkte, Geschirr und Materialien zuerst vor. Frische Produkte werden erst kurz vor dem Markt eingekauft, gewaschen und verarbeitet, damit Gemüse, Obst, Dips und Desserts nicht unnötig lange stehen.
- Kühle Getränke rechtzeitig und teste Kartenterminals, Kaffeemaschinen, Wasserkocher und Lautsprecher vor dem Einlass. Lege außerdem Routenschilder, Namensschilder und Kassen so bereit, dass Helfer sie ohne Nachfragen finden.
Häufige Fragen
- Wie früh sollte man einen Genussmarkt organisieren?
- Starte idealerweise 6 bis 8 Wochen vorher mit Datum, Ort, Genehmigungen und Standbetreibern. In den letzten 7 Tagen folgen Lageplan, Anmeldungen, Lieferantenbestätigungen und die Prüfung der Ausstattung.
- Was muss man für einen Genussmarkt einkaufen?
- Du brauchst neben Lebensmitteln auch Teller, Dessertteller, Besteck, Gläser, Servierlöffel und Tabletts. Für die Ausgabe kommen je nach Aufbau Kühlung, Warmhaltebehälter, Kaffeemaschinen, Wasserkocher und Kartenterminals hinzu.
- Wann kauft man frische Produkte für einen Genussmarkt?
- Frische Produkte wie Gemüse, Obst und Dessertzutaten kaufst du möglichst am Vortag oder am Veranstaltungstag. Getränke sollten mehrere Stunden vorher gekühlt werden, damit sie beim Start servierbereit sind.
- Wie plant man die Stände auf einem Genussmarkt?
- Erstelle zuerst einen Lageplan mit Standflächen, Sitz- und Stehtischen, Wegen sowie Stromanschlüssen. Verteile ihn spätestens einige Tage vor dem Markt und informiere jeden Standbetreiber über seinen Platz und die benötigte Ausstattung.
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