Backworkshop für 20 Teilnehmer organisieren: Checkliste

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Tipps

• Plane für 20 Teilnehmer genügend Arbeitsplätze und teile sie frühzeitig in Gruppen ein. So weißt du vorab, wie viele Rührschüsseln, Waagen, Bleche und Backformen gleichzeitig gebraucht werden.
• Fordere Ernährungswünsche und Allergien spätestens mit der Anmeldung an und notiere sie pro Person. Erstelle daraus vor dem Einkauf gut sichtbare Allergenkarten, statt Informationen erst vor Ort zu suchen.
• Prüfe die Einkaufsliste nach Rezept und sortiere lagerfähige Zutaten direkt nach dem Einkauf. Frische Zutaten gehören bis zur Vorbereitung in den Kühlschrank, damit am Workshop-Tag nichts fehlt oder verdirbt.
• Richte die Stationen ein, bevor die Teilnehmer eintreffen: Zutaten, Messbecher, Messlöffel, Schneebesen, Teigschaber und Nudelholz müssen griffbereit liegen. Heize die Öfen erst vor, wenn klar ist, welche Backformen und Temperaturen im Programm zuerst benötigt werden.
• Plane die Begrüßung mit Anwesenheitsliste und Sicherheitsregeln vor der Teigherstellung ein. Verteile Schürzen und Arbeitsplätze erst nach der kurzen Einführung, damit alle 20 Teilnehmer gleichzeitig starten können.

Häufige Fragen

Wie viel Vorbereitungszeit braucht ein Backworkshop für 20 Personen?

Plane mindestens 2 bis 3 Stunden am Vortag für Einkaufskontrolle, Rezeptkarten, Allergenkarten und die Sortierung der Zutaten ein. Für das Einrichten der Arbeitsstationen und das Vorheizen am Veranstaltungstag solltest du zusätzlich 60 bis 90 Minuten rechnen.

Wann sollte ich die Teilnehmer eines Backworkshops nach Allergien fragen?

Frage Allergien und Ernährungswünsche bereits bei der Anmeldung ab, spätestens 7 Tage vor dem Workshop. Bestätige die Angaben mit der Teilnehmerliste und übertrage sie vor dem Einkauf auf die Allergenkarten.

Wie viele Backstationen brauche ich für 20 Teilnehmer?

Teile die Gruppe in etwa 4 bis 5 Stationen mit jeweils 4 bis 5 Personen auf. Pro Station sollten mindestens eine Rührschüssel, eine Küchenwaage, Messutensilien, ein Schneebesen, ein Teigschaber und ein Nudelholz vorhanden sein.

Wann muss ich die Öfen für den Backworkshop vorheizen?

Heize die Öfen ungefähr 20 bis 30 Minuten vor dem ersten Backdurchgang vor, sobald Rezeptfolge und Backformen feststehen. Prüfe vorher, ob ausreichend Backbleche, Backroste und Verlängerungskabel vorhanden sind.

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