Backvorführung organisieren: die praktische Checkliste
Eine Backvorführung steht und fällt mit der Vorbereitung von Teig, Zutaten und Geräten. Plane zuerst Raum, Rezepte und Anmeldungen, bevor du einkaufst oder Arbeitsstationen aufbaust. Besonders häufig fehlen am Veranstaltungstag getestete Öfen, ausreichend Kühlung oder klare Allergenhinweise. Diese Checkliste führt dich von der Reservierung bis zum Empfang der Besucher und zur Ausgabe der Probierportionen.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
Location reservieren
Demorezepte auswählen
2 Personen
Einladungen verschicken
Anmeldungen öffnen
Anmeldungen bearbeiten
Ernährungswünsche erfassen
Besucherliste erstellen
Material reservieren
Raumaufteilung ausarbeiten
2 Personen
Einkaufsliste prüfen
2 Personen
Haltbare Lebensmittel einkaufen
2 Personen
Frische Einkäufe erledigen
2 Personen
Rezepte ausarbeiten
2 Personen
Zutaten abwiegen
2 Personen
Teig im Voraus zubereiten
2 Personen
Teig gekühlt lagern
Demomaterial bereitstellen
2 Personen
Tische und Stühle bereitstellen
3 Personen
Öfen und Kochplatten testen
2 Personen
Arbeitsstationen einrichten
3 Personen
Getränke kühlen
2 Personen
Probierportionen vorbereiten
3 Personen
Allergeninformationen aushängen
Empfangstisch einrichten
2 Personen
Event
Besucher empfangen
3 Personen
Programm vorstellen
Backtechniken vorführen
2 Personen
Öfen zwischendurch nachfüllen
2 Personen
Fragen aus dem Publikum beantworten
2 Personen
Kostproben servieren
3 Personen
Getränke nachfüllen
2 Personen
Arbeitsblätter zwischendurch reinigen
2 Personen
Letzte Vorführung abschließen
2 Personen
Nachbereitung
Restbestände verpacken
2 Personen
Geschirr abwaschen
3 Personen
Küchengeräte reinigen
2 Personen
Tische und Stühle aufräumen
3 Personen
Abfall sammeln
2 Personen
Raum reinigen
3 Personen
Geliehenes Material zurückgeben
2 Personen
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- DemonstrationstischAnz. 2
- BesuchertischeAnz. 8
- StühleAnz. 70
- Empfangstisch
- TischdeckenAnz. 10
Ausstattung
- BackofenAnz. 2
- InduktionskochfeldAnz. 2
- HandmixerAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- KühlboxAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 4
- SteckdosenleisteAnz. 4
Küche
- RührschüsselnAnz. 8
- MessbecherAnz. 4
- KüchenwaagenAnz. 3
- SchneebesenAnz. 4
- TeigschaberAnz. 6
- HolzlöffelAnz. 6
- BackblecheAnz. 8
- KuchenformenAnz. 4
- BackpapierrollenAnz. 4
- NudelholzAnz. 4
- AusstechformenAnz. 4
- KüchenmesserAnz. 6
- SchneidebretterAnz. 4
- OfenhandschuheAnz. 6
- AbkühlgitterAnz. 6
- VorratsboxenAnz. 12
Geschirr
- DesserttellerAnz. 80
- KaffeetassenAnz. 70
- GläserAnz. 80
- DessertgabelnAnz. 80
- ServierplattenAnz. 10
Dekoration
- NamensschilderAnz. 80
- AllergenkartenAnz. 10
- InfotafelnAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 3
- WischmopsAnz. 3
- SpülbürstenAnz. 4
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Lege die Demonstrationsrezepte früh fest und prüfe sie auf Ernährungswünsche. Erfasse Allergien und Unverträglichkeiten spätestens beim Öffnen der Anmeldungen, damit du Zutaten und Hinweise rechtzeitig anpassen kannst.
- Wiege Zutaten für die Vorführung vorher ab und bereite den Teig im Voraus zu, wenn das Rezept es erlaubt. Gekühlt gelagerter Teig spart während der Veranstaltung Zeit und hält den Ablauf übersichtlich.
- Teste Backofen, Induktionskochfeld, Handmixer und Wasserkocher mindestens einen Tag vorher. Prüfe dabei auch Verlängerungskabel und Steckdosenleisten, statt erst beim Aufbau nach freien Anschlüssen zu suchen.
- Plane pro Arbeitsstation genügend Platz für Rührschüsseln, Küchenwaage, Backbleche und Abkühlgitter ein. Besucher sollten die Vorführung sehen können, ohne an Kabel oder heiße Bleche zu geraten.
- Kühle Getränke rechtzeitig und stelle Empfangstisch, Besucherliste und Allergeninformationen vor dem Einlass bereit. Für die Verkostung sollten Dessertteller und Kaffeetassen bereits am Platz liegen, damit beim Servieren keine Warteschlange entsteht.
Häufige Fragen
- Wie früh sollte ich eine Backvorführung organisieren?
- Beginne idealerweise 3 bis 4 Wochen vorher mit der Reservierung des Raums und der Auswahl der Rezepte. Öffne die Anmeldungen früh genug, um Ernährungswünsche zu erfassen und die Zutatenmenge für die Besucherzahl anzupassen.
- Wann sollte der Teig für eine Backvorführung vorbereitet werden?
- Bereite Teig, der ruhen oder durchkühlen muss, am Vortag zu und lagere ihn gekühlt in Vorratsboxen. Zutaten für die Vorführung kannst du 1 bis 2 Stunden vor Beginn abwiegen und an den Arbeitsstationen bereitstellen.
- Wie viele Backöfen und Kochplatten brauche ich?
- Plane mindestens einen getesteten Backofen und eine Induktionskochplatte pro gleichzeitig gezeigtem Arbeitsschritt ein. Bei mehreren Rezepten solltest du zusätzlich klären, ob Backbleche, Kuchenformen und Abkühlgitter zeitlich ausreichen.
- Wann müssen Allergeninformationen und Probierportionen bereitstehen?
- Hänge die Allergeninformationen spätestens vor dem Einlass gut sichtbar aus. Bereite die Probierportionen erst nach dem Backen und Abkühlen vor, rechne aber mindestens 15 Minuten für das Portionieren und den Aufbau ein.
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