Checklist voor een goed georganiseerde wijn-spijsworkshop
Een wijn-spijsworkshop vraagt vooral om een strakke volgorde: eerst de locatie, deelnemers en dieetwensen, daarna de wijnen, het menu en het materiaal. Plan de levering en controleer ruim vooraf of je genoeg glazen, karaffen, spuugkommen en koeling hebt. Op de dag zelf draait alles om serveertemperatuur, voorbereiding en een tafel waaraan iedereen tegelijk kan proeven. Deze checklist helpt je stap voor stap van eerste reservering tot ontvangst van de deelnemers.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
Locatie reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst bijwerken
Wijnen selecteren
2 personen
Wijnlevering bestellen
Menu en proefvolgorde maken
2 personen
Voorraad controleren
Boodschappenlijst afronden
Servies en glazen controleren
2 personen
Wijnen en boodschappen ophalen
2 personen
Wijnen gekoeld opslaan
2 personen
Deelnemers herinneren
Droge ingrediënten klaarzetten
2 personen
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
Tafels dekken
3 personen
Proefglazen klaarzetten
2 personen
Wijnen op serveertemperatuur brengen
2 personen
Hapjes en garnituren voorbereiden
3 personen
Presentatiemateriaal klaarleggen
Welkomsttafel inrichten
2 personen
Laatste veiligheidscontrole uitvoeren
2 personen
Event
Deelnemers ontvangen
3 personen
Welkomstdrank serveren
2 personen
Workshop uitleggen
Wijn één presenteren
2 personen
Eerste gerecht serveren
3 personen
Wijn twee en drie schenken
2 personen
Tweede gerecht serveren
3 personen
Wijn vier presenteren
2 personen
Derde gerecht serveren
3 personen
Water en dranken bijvullen
2 personen
Glazen en servies aanvullen
2 personen
Wijnen vijf en zes schenken
2 personen
Hoofdgerecht serveren
3 personen
Kaasplank serveren
3 personen
Dessert en koffie serveren
3 personen
Afscheid nemen van deelnemers
2 personen
Nazorg
Overgebleven wijn veilig opslaan
2 personen
Afval verzamelen en scheiden
3 personen
Servies en glazen afwassen
3 personen
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
Keuken en werkbladen schoonmaken
2 personen
Locatie schoon en leeg opleveren
2 personen
Gehuurde materialen retourneren
2 personen
Restanten sorteren en opslaan
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Tafelsaantal 6
- Stoelenaantal 28
- Tafelkledenaantal 6
Servies
- Wittewijnglazenaantal 72
- Rodewijnglazenaantal 72
- Waterglazenaantal 32
- Bordenaantal 80
- Koffiekopjesaantal 30
- Besteksetsaantal 30
- Servettenaantal 100
- Waterkaraffenaantal 8
- Spuugkommenaantal 8
- Wijnkaraffenaantal 8
- Serveertraysaantal 8
Keuken
- Snijplankenaantal 6
- Koks- en broodmessenaantal 10
- Serveertangenaantal 8
- Mengkommenaantal 6
- Maatbekersaantal 4
- Ovenschalenaantal 6
- Koelboxenaantal 4
- IJskoelersaantal 8
- Wijnopenersaantal 8
- Flessenstoppersaantal 8
- Kookplatenaantal 2
- Oven
- Keukenpincettenaantal 4
Apparatuur
- Koffiezetapparaat
- Waterkoker
- Koelkast
- Beamer
- Projectiescherm
- Verlengsnoerenaantal 3
- Stekkerdozenaantal 3
Catering
- Proefmattenaantal 28
- Notitieblokkenaantal 28
- Balpennenaantal 30
- Naamkaartjesaantal 30
- Wijnkaartenaantal 30
Decoratie
- Tafelnummersaantal 6
- Menukaartenaantal 28
- Bloemstukkenaantal 6
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 4
- Stoffer en blikaantal 2
- Dweilset
Boodschappen
- Boodschappen
Tips
- Verzamel dieetwensen direct met de aanmelding en verwerk ze uiterlijk één week vooraf in het menu. Zo hoef je op de dag zelf geen gerecht of ingrediënt meer te vervangen.
- Controleer het glaswerk en de aantallen minstens 3 dagen vooraf. Reken per deelnemer op een witwijnglas, een roodwijnglas, een waterglas en daarnaast enkele extra glazen voor breuk of wissels.
- Plan de wijnlevering of het ophalen minimaal 2 dagen voor de workshop. Leg witte en mousserende wijnen gekoeld weg; zet rode wijnen niet pas vlak voor het proeven op temperatuur.
- Maak de proefvolgorde en boodschappenlijst uiterlijk 3 dagen vooraf definitief. Zet droge ingrediënten, hapjes en garnituren op de workshopdag klaar voordat je de tafels dekt.
- Reserveer het laatste uur voor opbouw en controle: tafels en stoelen plaatsen, proefglazen en spuugkommen klaarzetten, wijnen openen of karaffen vullen en de welkomsttafel inrichten.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren moet ik een wijn-spijsworkshop organiseren?
- Begin ongeveer 4 tot 6 weken vooraf met de locatie en uitnodigingen. Leg de wijnen, het menu en dieetwensen uiterlijk 1 week voor de workshop vast.
- Hoeveel wijn en glazen heb ik nodig per persoon?
- Reken voor een proefworkshop op ongeveer 5 tot 7 proefwijnen van 5 tot 7,5 cl per persoon en één wit- en één roodwijnglas per deelnemer. Houd minstens 10 procent extra glazen achter de hand.
- Wanneer moet ik witte wijn koelen voor een wijn-spijsworkshop?
- Zet witte wijn minimaal 6 uur vooraf in de koelkast, of gebruik een ijskoeler als de koelkast niet genoeg ruimte heeft. Controleer de serveertemperatuur ongeveer 30 minuten voor de start.
- Hoeveel tijd heb ik nodig om een wijn-spijsworkshop op te bouwen?
- Plan minstens 90 minuten voor de opbouw en laatste controle. Zet hapjes en garnituren eerder klaar, zodat je in het laatste halfuur alleen nog de proefvolgorde, glazen en wijnen hoeft af te werken.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!