Boodschappenlijst voor een restaurant open dag

Voor een restaurant open dag heb je meer nodig dan ingrediënten alleen. Bezoekers bewegen tussen entree, tafels, buffet en koffiepunt, waardoor servies, glazen en serveermateriaal snel doorstromen. Stem je voorraad af op het maximale aantal aangemelde bezoekers en tel per onderdeel extra exemplaren mee voor morsen, breuk en dieetwensen. Controleer verse producten op de dag zelf en zet gekoelde dranken tijdig koud. Met deze lijst houd je ook de presentatie en routing overzichtelijk.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 10
Stoelenaantal 60
Buffettafelsaantal 3
Kledingrek

Servies

Dinerbordenaantal 80
Dessertbordenaantal 80
Glazenaantal 100
Koffiekopjesaantal 60
Besteksetsaantal 80
Serveerschalenaantal 12
Serveertangenaantal 8

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Koelboxenaantal 3
Warmhoudschalenaantal 4
Draadloze microfoon
Luidsprekersaantal 2
Verlengkabelsaantal 3

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks messenaantal 4
Mengkommenaantal 4
Maatbekersaantal 2
Keukentangenaantal 4
Aluminiumfolieaantal 2

Decoratie

Tafelkledenaantal 10
Bloemstukkenaantal 8
Slingersaantal 6
Ballonnenaantal 50
Ballonnenpomp
Naamkaartjesaantal 80
Menukaartenaantal 20
Allergenenkaartjesaantal 20
Routebordjesaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 6
Dweilsetsaantal 2
Emmersaantal 3
Afwasborstelsaantal 4

Verlichting

Ledlichtslingersaantal 4

Catering

Boodschappen
- Baguettes - 12 stuks
- Mini broodjes - 80 stuks
- Roomboter - 500 gram
- Jonge kaas - 2 kilogram
- Brie - 1 kilogram
- Achterham - 1,5 kilogram
- Gerookte kipfilet - 1 kilogram
- Hummus - 1 kilogram
- Roomkaas - 1 kilogram
- Tomaten - 3 kilogram
- Komkommers - 8 stuks
- Rucola - 500 gram
- Gemengde sla - 1,5 kilogram
- Paprika's - 2 kilogram
- Rode uien - 1 kilogram
- Champignons - 1,5 kilogram
- Wortels - 2 kilogram
- Bleekselderij - 1 bos
- Uien - 2 kilogram
- Knoflook - 4 bollen
- Aardappelen - 3 kilogram
- Tomatenblokjes - 8 blikken
- Groentebouillon - 2 liter
- Kookroom - 2 liter
- Olijfolie - 1 liter
- Balsamicoazijn - 500 milliliter
- Mayonaise - 1 liter
- Mosterd - 500 milliliter
- Ketchup - 1 liter
- Pesto - 500 gram
- Zout - 500 gram
- Zwarte peper - 250 gram
- Italiaanse kruiden - 100 gram
- Paprikapoeder - 100 gram
- Crackers - 6 pakken
- Chocoladetaart - 3 taarten
- Appeltaart - 3 taarten
- Slagroom - 2 liter
- Druiven - 2 kilogram
- Aardbeien - 2 kilogram
- Koffie - 2 kilogram
- Thee - 100 zakjes
- Suiker - 1 kilogram
- Melk - 8 liter
- Havermelk - 4 liter
- Spa Blauw - 6 flessen
- Spa Rood - 6 flessen
- Cola - 6 flessen
- Cola Zero - 6 flessen
- Sinas - 4 flessen
- Appelsap - 4 liter
- Pilsener - 5 kratten
- Alcoholvrij bier - 2 kratten
- Witte wijn - 12 flessen
- Rode wijn - 8 flessen
- IJsblokjes - 10 kilogram
- Koffiefilters - 100 stuks
- Papieren servetten - 300 stuks
- Cocktailprikkers - 200 stuks
- Vershoudfolie - 2 rollen
- Bakpapier - 2 rollen
- Afvalzakken - 50 stuks
- Keukenpapier - 12 rollen
- Toiletpapier - 24 rollen
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Vaatwastabletten - 50 stuks
- Allesreiniger - 2 flessen
- Glasreiniger - 1 fles
- Toiletreiniger - 2 flessen
- Handzeep - 4 flessen

Tips

Reken per bezoeker op één dinerbord, één dessertbord, één glas en één bestekset; leg daarnaast 10 tot 15% extra servies en bestek klaar voor wissels en breuk.
Voor een buffet heb je per gerecht een serveerschaal en serveertang nodig. Zet bij gerechten met allergenen een apart hulpmiddel klaar, zodat bezoekers geen ingrediënten mengen.
Plan voor het koffiepunt minstens één koffiekopje per verwachte koffieronde en houd een tweede voorraad achter de hand. Controleer vóór opening of alle koffiezetapparaten gevuld en aangesloten zijn.
Zet gekoelde dranken uiterlijk 2 tot 3 uur voor ontvangst in koelboxen of koeling. Gebruik warmhoudschalen pas nadat de buffetgerechten zijn afgewerkt en controleer de temperatuur tussendoor.
Leg menukaarten, naamkaartjes en allergenenlabels vóór opening op hun plaats. Plaats routebordjes bij entree, buffet en koffiepunt, en test draadloze microfoon, luidsprekers en verlengkabels minimaal 1 uur vooraf.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een restaurant open dag?: Neem per bezoeker één dinerbord, één dessertbord, één glas en één bestekset. Voeg 10 tot 15% extra toe voor vervanging, breuk en bezoekers die opnieuw opscheppen.
Hoeveel drank moet ik inkopen voor een restaurant open dag?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon, afhankelijk van de duur en het programma. Voorzie daarnaast koffie en thee voor minimaal één ronde per bezoeker en zet gekoelde dranken 2 tot 3 uur vooraf klaar.
Wanneer moet ik buffetmateriaal en warmhoudschalen klaarzetten?: Zet buffettafels, serveerschalen en serveertangen 1 tot 2 uur voor opening klaar. Warmhoudschalen vul je pas nadat de gerechten zijn afgewerkt, zodat het eten niet onnodig afkoelt of uitdroogt.
Hoeveel extra tijd heb ik nodig voor allergenenlabels en menukaarten?: Maak de allergenenlijst en menukaarten uiterlijk 1 dag vooraf af. Leg labels en kaarten minimaal 30 minuten voor ontvangst neer, nadat de buffetindeling definitief is.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Organiseer gratis en nodig je contacten uit!