Zo organiseer je een koekjesverkoop

Een koekjesverkoop loopt soepel als je eerst het verkoopdoel, assortiment en de verkoopplek vastlegt. Open daarna voorbestellingen, verzamel allergenen- en dieetinformatie en deel vrijwilligers in voordat je gaat bakken. Werk met vaste recepten en baktijden, zodat alle koekjes tegelijk klaar zijn. Reserveer de laatste uren voor afkoelen, sorteren, verpakken, etiketteren en het klaarzetten van voorraad, wisselgeld en betaalmiddelen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Verkoopdoel vaststellen
2 personen
2
Koekjesassortiment kiezen
2 personen
3
Allergeneninformatie verzamelen
2 personen
4
Verkoopplek reserveren
5
Prijskaart maken
6
Uitnodigingen versturen
2 personen
7
Voorbestellingen openen
8
Aanmeldingen verwerken
2 personen
9
Dieetwensen verzamelen
10
Vrijwilligers indelen
2 personen
11
Ingrediënten inkopen
3 personen
12
Proefbatch bakken
2 personen
13
Recepten en baktijden vastleggen
2 personen
14
Koekjesdeeg voorbereiden
4 personen
15
Koekjes bakken
5 personen
16
Koekjes laten afkoelen
3 personen
17
Koekjes sorteren
4 personen
18
Koekjes verpakken
5 personen
19
Pakketten etiketteren
4 personen
20
Voorraad tellen
2 personen
21
Voorbestellingen apart zetten
2 personen
22
Betaalmiddelen controleren
2 personen
23
Wisselgeld voorbereiden
2 personen
24
Verkoopborden printen
25
Transportdozen inpakken
3 personen
26
Materiaal controleren
2 personen
27
Verkoopmateriaal laden
3 personen

Event

28
Locatie openen
2 personen
29
Tafels en tent opstellen
5 personen
30
Verkooptafel aankleden
3 personen
31
Koekjes uitstallen
4 personen
32
Prijs- en allergenenborden plaatsen
2 personen
33
Betaalpunt installeren
2 personen
34
Verkoopteam instrueren
2 personen
35
Voorraad en kassa controleren
2 personen
36
Koekjes verkopen
6 personen
37
Allergeneninformatie verstrekken
2 personen
38
Voorraad bijvullen
2 personen
39
Bestellingen uitdelen
2 personen
40
Kassa afsluiten
2 personen
41
Overgebleven koekjes inpakken
3 personen

Nazorg

42
Tafels en tent afbreken
5 personen
43
Afval verzamelen
3 personen
44
Locatie schoonmaken
4 personen
45
Materiaal terugbrengen
3 personen
46
Geleende spullen retourneren
2 personen
47
Opbrengst storten
2 personen
48
Voorbestellingen bevestigen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytent
Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 8
Tafelkleedaantal 6
Krattenaantal 12

Servies

Serveerbladenaantal 12
Uitstallingsmandenaantal 10

Keuken

Mengkommenaantal 8
Bakplatenaantal 16
Bakroostersaantal 10
Maatbekersaantal 4
Keukenweegschalenaantal 3
Deegschrapersaantal 6
Deegrollersaantal 4
Ovenwantenaantal 6
Afkoelroostersaantal 12
Maatlepelsaantal 4
Bakborstelsaantal 4
Schuimspanenaantal 4
Snijplankenaantal 4
Keukenmessenaantal 4
Bewaarbakkenaantal 20

Apparatuur

Ovensaantal 3
Koelboxenaantal 3
Betaalterminal
Powerbanksaantal 3
Verlengsnoerenaantal 3
Stekkerdozenaantal 3
Kassa
Rekenmachinesaantal 3

Decoratie

Prijskaarthoudersaantal 12
Verkoopbordenaantal 6
Pijlbordenaantal 4

Kantoor

Klembordenaantal 4
Pennenaantal 20
Permanentmarkersaantal 8
Plakbandaantal 6
Scharenaantal 4

Schoonmaak

Schoonmaakemmersaantal 3
Schoonmaakdoekenaantal 20
Handvegersaantal 3
Vuilnisbakkenaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Begin met een verkoopdoel en kies een beperkt assortiment. Reken per soort uit hoeveel stuks je nodig hebt en houd voorbestellingen apart van de vrije verkoop.
Open voorbestellingen vóór je ingrediënten inkoopt en sluit ze op een vast moment, bijvoorbeeld 48 uur voor de verkoop. Vraag direct naar allergieën en dieetwensen, zodat etiketten niet op het laatste moment moeten worden gemaakt.
Maak eerst een proefbatch en noteer per recept de baktijd, oventemperatuur en opbrengst. Plan het bakken zo dat koekjes nog voldoende tijd hebben om volledig af te koelen voordat je ze verpakt.
Laat minimaal één persoon de voorraad tellen en de voorbestellingen controleren voordat de transportdozen dichtgaan. Gebruik duidelijke etiketten met soort koekje en allergeneninformatie.
Test de betaalterminal, kassa en eventuele stroomvoorziening uiterlijk de dag ervoor. Leg wisselgeld, rekenmachines, powerbanks en verkoopborden samen klaar; zonder stroom of duidelijke prijzen ontstaat de meeste vertraging aan de kraam.

Veelgestelde vragen

Hoeveel dagen van tevoren moet ik een koekjesverkoop organiseren?: Begin minimaal 2 tot 3 weken vooraf met het verkoopdoel, assortiment en de verkoopplek. Open voorbestellingen ongeveer 7 dagen voor de verkoop en leg de definitieve aantallen uiterlijk 48 uur vooraf vast.
Wanneer moet ik koekjes bakken voor de verkoop?: Bak de koekjes bij voorkeur 1 dag voor de verkoop, zodat ze volledig kunnen afkoelen en je tijd houdt om te sorteren, verpakken en etiketteren. Controleer de voorraad en zet voorbestellingen apart op de avond ervoor.
Hoeveel koekjes moet ik maken voor een koekjesverkoop?: Tel eerst alle voorbestellingen en voeg daar een vrije voorraad aan toe. Een praktische start is 20 tot 30 procent extra bovenop de bestelde hoeveelheid, verdeeld over de populairste soorten.
Welke informatie moet op een koekjesetiket staan?: Vermeld minimaal de naam van het koekje en de aanwezige allergenen. Verzamel die informatie tijdens de aanmeldingen en maak de etiketten uiterlijk 1 dag voor de verkoop, zodat je twijfelgevallen nog kunt controleren.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.