Boodschappenlijst voor een kaasmaakworkshop
Voor een kaasmaakworkshop heb je meer nodig dan melk en een recept. Per werkstation moeten deelnemers kunnen verwarmen, meten, snijden, uitlekken en persen. Regel verse melk en gekoelde ingrediënten kort voor de workshop en verdeel het materiaal vooraf over de stations. Denk ook aan proefbordjes, drinkglazen en een apart koffie- en theepunt. Met deze boodschappenlijst controleer je in één keer ingrediënten, kaasmateriaal, keukenbenodigdheden, apparatuur en servies.
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Werktafelsaantal 6
- Stoelenaantal 24
- Ontvangsttafel
- Drankentafel
Keuken
- Grote kookpannenaantal 6
- Maatbekersaantal 12
- Maatlepelsaantal 12
- Roerlepelsaantal 12
- Schuimspanenaantal 6
- Kaasdoekenaantal 24
- Kaasvormenaantal 24
- Kaaspersenaantal 6
- Wrongelmessenaantal 6
- Snijplankenaantal 12
- Keukenmessenaantal 12
- Vergietenaantal 12
- Mengkommenaantal 12
- Pollepelsaantal 6
- Schortenaantal 24
- Wegwerphandschoenenaantal 3
- Haarnetjesaantal 24
- Etikettenaantal 50
- Watervaste stiftenaantal 12
Apparatuur
- Inductiekookplatenaantal 6
- Keukenthermometersaantal 6
- Keukenweegschalenaantal 6
- Koelboxenaantal 3
- Kookwekkersaantal 6
Servies
- Proefbordjesaantal 30
- Koffiekopjesaantal 24
- Drinkglazenaantal 30
- Vorkenaantal 30
- Messenaantal 30
- Lepelsaantal 30
- Serveerschalenaantal 6
- Serveerplankenaantal 6
- Waterkannenaantal 4
Catering
- Drankdispensersaantal 2
- Thermoskannenaantal 3
- Koelelementenaantal 12
- Boodschappen
- Volle melk - 40 liter
- Zuursel voor kaas - 6 doseringen
- Vloeibaar stremsel - 250 milliliter
- Calciumchloride - 100 milliliter
- Kaaszout - 1 kilogram
- Roze zeezout - 500 gram
- Zwarte peper - 100 gram
- Gedroogde bieslook - 100 gram
- Gedroogde oregano - 100 gram
- Knoflookpoeder - 100 gram
- Chilivlokken - 50 gram
- Paprikapoeder - 100 gram
- Verse bieslook - 6 bosjes
- Verse knoflook - 6 bollen
- Olijfolie - 2 liter
- Honing - 1 kilogram
- Druiven - 4 kilogram
- Appels - 4 kilogram
- Peren - 3 kilogram
- Walnoten - 1 kilogram
- Amandelen - 1 kilogram
- Vijgen - 1 kilogram
- Stokbroden - 8 stuks
- Volkoren crackers - 6 pakken
- Roggecrackers - 4 pakken
- Baguettes - 6 stuks
- Zoute boter - 1 kilogram
- Ongezouten boter - 500 gram
- Olijven - 2 kilogram
- Augurken - 2 potten
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 2 dozen
- Suiker - 1 kilogram
- Melk voor koffie - 4 liter
- Havermelk - 3 liter
- Plat water - 12 flessen
- Bruisend water - 12 flessen
- Cola - 6 flessen
- Cola Zero - 6 flessen
- Citroenlimonade - 6 flessen
- Alcoholvrij bier - 24 flesjes
- Appelsap - 4 liter
- Sinaasappelsap - 4 liter
- IJsblokjes - 6 kilogram
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Vaatwastabletten - 30 stuks
- Desinfectiemiddel - 2 liter
- Allesreiniger - 2 liter
- Keukenpapier - 8 rollen
- Toiletpapier - 24 rollen
- Afvalzakken - 30 stuks
- Aluminiumfolie - 2 rollen
- Vershoudfolie - 2 rollen
- Bakpapier - 2 rollen
- Kaasdozen - 24 stuks
- Cadeaulint - 2 rollen
Schoonmaak
- Handzeepdispensersaantal 2
- Handdoekdispensersaantal 2
- Afvalbakkenaantal 4
Tips
- Werk met één complete set per kookstation: een grote kookpan, maatbekers, maatlepels, roerlepel, schuimspaan, wrongelmes, vergiet, kaasdoek, kaasvorm en kaaspers. Zo hoeven deelnemers niet op materiaal te wachten.
- Haal verse melk op de dag van de workshop op en bewaar die gekoeld. Zet koelboxen klaar voor vervoer en controleer vóór de start of alle ingrediënten nog binnen de juiste bewaarcondities vallen.
- Reken per station op minstens één keukenthermometer, keukenweegschaal en kookwekker. Zonder die drie hulpmiddelen worden temperatuur, hoeveelheden en rusttijden snel onnauwkeurig.
- Leg per deelnemer een proefbordje en bestek klaar en tel daarnaast één drinkglas per persoon. Voeg ongeveer 10 procent extra servies toe voor breuk, morsen en onverwachte deelnemers.
- Desinfecteer materialen en werktafels vóór het verdelen van de ingrediënten. Controleer dieetwensen en allergenen uiterlijk 48 uur vooraf, zodat je nog ingrediënten of een aparte werkplek kunt regelen.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel melk heb ik nodig voor een kaasmaakworkshop?
- De hoeveelheid hangt af van het recept en het aantal deelnemers. Plan de melk per werkstation en bestel minimaal 2 dagen vooraf; verse melk haal je bij voorkeur op de dag zelf op.
- Hoeveel kaasmateriaal heb ik per groep nodig?
- Voor zelfstandig werken heb je per kookstation één grote kookpan, thermometer, weegschaal, kaasdoek, kaasvorm, kaaspers en wrongelmes nodig. Tel bij gedeeld materiaal minstens één set per 4 tot 6 deelnemers.
- Wanneer moet ik ingrediënten voor een kaasmaakworkshop kopen?
- Bestel houdbare ingrediënten uiterlijk 2 dagen vooraf en controleer ze bij ontvangst. Verse melk en andere gekoelde producten haal je op de workshopdag op en vervoer je in koelboxen.
- Hoeveel servies moet ik klaarzetten voor de workshop?
- Voorzie per deelnemer één proefbordje, drinkglas en set bestek. Zet daarnaast ongeveer 10 procent extra klaar; voor 20 deelnemers betekent dat 22 exemplaren per type servies.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!