Zo organiseer je een wandelend diner
Bij een wandelend diner verplaatst de groep zich per gang naar een andere locatie. Begin daarom niet met recepten, maar met de route, het aantal gasten en de beschikbare keukenruimte per stop. Leg daarna de gangen, serveertijden en kookverantwoordelijkheden vast. Controleer ook vroeg hoe je eten, servies en gasten tussen de locaties verplaatst. Vooral dieetwensen, allergenen en te krappe overstaptijden worden vaak pas op de dag zelf een probleem.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Datum en doelgroep vastleggen
- 2
Locaties voor gangen kiezen
2 personen
- 3
Route tussen locaties controleren
2 personen
- 4
Uitnodigingen versturen
2 personen
- 5
Aanmeldingen registreren
- 6
Dieetwensen verzamelen
- 7
Dieetwensen bevestigen
- 8
Reserveringen maken
- 9
Menu en gangen vastleggen
2 personen
- 10
Menukaarten ontwerpen
- 11
Leveringen bestellen
- 12
Kookverantwoordelijkheden verdelen
2 personen
- 13
Serveertijden vastleggen
2 personen
- 14
Deelnemerslijst afronden
- 15
Tafelschikking maken
2 personen
- 16
Allergenenoverzicht maken
- 17
Routekaart afdrukken
- 18
Naamkaartjes afdrukken
- 19
Menukaarten afdrukken
- 20
Weersverwachting controleren
- 21
Boodschappen ophalen
3 personen
- 22
Houdbare boodschappen sorteren
2 personen
- 23
Koelproducten koelen
2 personen
- 24
Groenten wassen en snijden
3 personen
- 25
Dessert voorbereiden
2 personen
- 26
Soep voorbereiden
2 personen
- 27
Brood en spreads portioneren
2 personen
- 28
Dranken koud zetten
2 personen
- 29
Servies per gang klaarzetten
2 personen
- 30
Routeborden voorbereiden
2 personen
Event
- 31
Locaties openen
2 personen
- 32
Tafels opstellen
4 personen
- 33
Stoelen en statafels plaatsen
4 personen
- 34
Serviestations inrichten
3 personen
- 35
Buffetten per gang inrichten
4 personen
- 36
Warme gerechten opwarmen
3 personen
- 37
Koffie- en theepunt klaarzetten
2 personen
- 38
Decoratie plaatsen
3 personen
- 39
Routeborden plaatsen
2 personen
- 40
Naamkaartjes neerleggen
2 personen
- 41
Allergeneninformatie zichtbaar maken
- 42
Garderobe inrichten
2 personen
- 43
Ontvangstteam instrueren
2 personen
- 44
Gasten ontvangen
3 personen
- 45
Welkomstdrank serveren
3 personen
- 46
Route en programma toelichten
- 47
Eerste gang serveren
4 personen
- 48
Dranken bijvullen
2 personen
- 49
Gasten naar tweede locatie begeleiden
2 personen
- 50
Tweede gang serveren
4 personen
- 51
Tafels tussentijds afruimen
3 personen
- 52
Gasten naar derde locatie begeleiden
2 personen
- 53
Hoofdgerecht serveren
5 personen
- 54
Warmhoudschalen bijvullen
2 personen
- 55
Servies en bestek aanvullen
2 personen
- 56
Gasten naar dessertlocatie begeleiden
2 personen
- 57
Dessert serveren
4 personen
- 58
Koffie en thee serveren
3 personen
- 59
Afsluitende drankronde serveren
2 personen
- 60
Gasten uitzwaaien
2 personen
- 61
Restanten veilig koelen
2 personen
Nazorg
- 62
Afval verzamelen
3 personen
- 63
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
- 64
Servies afwassen
3 personen
- 65
Keuken schoonmaken
3 personen
- 66
Locaties schoonmaken
4 personen
- 67
Decoratie verwijderen
2 personen
- 68
Geleende materialen verzamelen
2 personen
- 69
Materialen retourneren
2 personen
- 70
Restanten verdelen of weggooien
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Tafelsaantal 9
- Statafelsaantal 6
- Stoelenaantal 30
- Garderoberekkenaantal 2
Servies
- Dinerbordenaantal 75
- Dessertbordenaantal 75
- Soepkommenaantal 75
- Koffiekopjesaantal 70
- Waterglazenaantal 90
- Wijnglazenaantal 75
- Koffielepelsaantal 70
- Messenaantal 90
- Vorkenaantal 90
- Lepelsaantal 75
- Serveerbestekaantal 18
Keuken
- Snijplankenaantal 6
- Koks messenaantal 6
- Mengkommenaantal 8
- Pannenaantal 6
- Opscheplepelsaantal 12
- Maatbekersaantal 3
- Aluminiumfolieaantal 4
- Vershoudbakkenaantal 20
Apparatuur
- Warmhoudschalenaantal 6
- Inductieplatenaantal 4
- Waterkokersaantal 3
- Koffiezetapparatenaantal 2
- Koelboxenaantal 6
- Verlengsnoerenaantal 6
- Stekkerdozenaantal 6
Decoratie
- Tafelkledenaantal 9
- Servettenhoudersaantal 9
- Bloemstukkenaantal 9
- Menukaartenaantal 70
- Naamkaartjesaantal 70
- Routebordenaantal 8
- Tafelnummersaantal 12
Verlichting
- Lichtsnoerenaantal 6
- Ledlantaarnsaantal 10
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 6
- Emmersaantal 4
- Schoonmaakdoekenaantal 12
- Afwasborstelsaantal 4
- Handzeepdispensersaantal 4
Catering
- Boodschappen
Tips
- Plan eerst de locaties en loop de route volledig na. Houd per verplaatsing minstens 15 minuten marge aan voor jassen, toiletbezoek en gasten die minder snel lopen.
- Leg per gang een serveertijd en verantwoordelijke vast. Noteer ook waar pannen, warmhoudschalen, koelboxen en verlengsnoeren nodig zijn; een keuken zonder vrije aansluiting kan de planning direct vertragen.
- Vraag dieetwensen en allergieën uiterlijk 2 weken vooraf uit en bevestig ze nogmaals met de deelnemerslijst. Maak per gang een allergenenoverzicht, zodat niemand bij het serveren hoeft te gokken.
- Rond de deelnemerslijst 3 tot 5 dagen vooraf af. Maak daarna de tafelschikking, naamkaartjes en menukaarten; wijzigingen op de dag zelf zorgen snel voor verkeerde porties of ontbrekende plaatsen.
- Bereid houdbare boodschappen eerder voor en koelproducten tijdig. Was en snijd groenten pas volgens de afgesproken kookplanning, en controleer de weersverwachting voordat je route en buitenlocaties definitief maakt.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang duurt een wandelend diner?
- Reken voor 3 gangen op ongeveer 3 tot 4 uur, inclusief verplaatsingen. Plan per gang circa 45 tot 60 minuten en reserveer minimaal 15 minuten voor de route naar de volgende locatie.
- Wanneer moet ik de uitnodigingen voor een wandelend diner versturen?
- Stuur de uitnodigingen bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf. Vraag meteen om dieetwensen en sluit de aanmeldingen uiterlijk 2 weken voor het diner, zodat je reserveringen, inkopen en porties kunt vastleggen.
- Hoeveel locaties heb je nodig voor een wandelend diner?
- Voor een klassiek 3-gangendiner gebruik je meestal 3 locaties: één voor het voorgerecht, één voor het hoofdgerecht en één voor het dessert. Kies locaties die onderling binnen ongeveer 15 minuten lopen liggen.
- Wat doe je met allergieën bij een wandelend diner?
- Verzamel allergieën uiterlijk 2 weken vooraf en maak één overzicht per gang. Label aangepaste porties duidelijk en bespreek vóór het serveren welke gerechten veilig zijn; kruisbesmetting door snijplanken of serveerbestek moet je voorkomen.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!