Zo organiseer je een kookmasterclass
Begin met het menu en werk daarna terug naar de kooklocatie, het aantal deelnemers en de benodigde keukenmaterialen. Werk elk gerecht uit tot een recept met bereidingstijd, allergenen en ingrediëntenlijst. Verzamel dieetwensen vóór je de boodschappen doet en deel deelnemers in over kookstations. Op de dag zelf draait alles om een schone werkruimte, vooraf klaargezette ingrediënten en duidelijke receptkaarten, zodat niemand tijdens het koken nog naar ontbrekende spullen hoeft te zoeken.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Datum en thema vastleggen
- 2
Kooklocatie reserveren
- 3
Menu samenstellen
2 personen
- 4
Recepten uitwerken
2 personen
- 5
Kostprijs per deelnemer berekenen
- 6
Uitnodigingen versturen
- 7
Aanmeldingen verwerken
- 8
Dieetwensen verzamelen
- 9
Bevestigingen versturen
- 10
Indeling kookstations maken
2 personen
- 11
Voorraad keukenmateriaal controleren
2 personen
- 12
Ontbrekend materiaal inkopen
- 13
Boodschappenlijst controleren
2 personen
- 14
Allergenen per gerecht noteren
- 15
Deelnemerslijst afdrukken
- 16
Receptkaarten afdrukken
- 17
Naamkaartjes voorbereiden
- 18
Boodschappen doen
2 personen
- 19
Verse ingrediënten controleren
2 personen
- 20
Dranken koelen
- 21
Droge ingrediënten klaarzetten
2 personen
- 22
Deelnemers herinneren
Event
- 23
Locatie openen
2 personen
- 24
Werkruimte schoonmaken
2 personen
- 25
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
- 26
Kookstations inrichten
3 personen
- 27
Kookapparatuur testen
2 personen
- 28
Ingrediënten per station verdelen
3 personen
- 29
Mise-en-place voorbereiden
4 personen
- 30
Proefporties bereiden
2 personen
- 31
Ontvangsttafel klaarzetten
- 32
Deelnemers ontvangen
2 personen
- 33
Naamkaartjes uitdelen
- 34
Welkomstdrank serveren
2 personen
- 35
Hygiëne-instructie geven
- 36
Kooktechnieken demonstreren
- 37
Voorgerecht begeleiden
3 personen
- 38
Voorgerecht serveren
3 personen
- 39
Werkstations tussentijds schoonmaken
3 personen
- 40
Hoofdgerecht demonstreren
- 41
Hoofdgerecht begeleiden
3 personen
- 42
Dranken bijvullen
- 43
Hoofdgerecht uitserveren
3 personen
- 44
Dessert demonstreren
- 45
Dessert begeleiden
3 personen
- 46
Dessert en koffie serveren
3 personen
- 47
Afsluitende vragen beantwoorden
- 48
Deelnemers uitzwaaien
2 personen
Nazorg
- 49
Restanten veilig verpakken
2 personen
- 50
Servies verzamelen
3 personen
- 51
Keukenapparatuur reinigen
3 personen
- 52
Servies afwassen
3 personen
- 53
Werkbladen desinfecteren
2 personen
- 54
Afval verzamelen en scheiden
2 personen
- 55
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
- 56
Locatievloer schoonmaken
2 personen
- 57
Huurmaterialen retourneren
2 personen
- 58
Overgebleven materialen opbergen
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Werktafelsaantal 6
- Stoelenaantal 24
- Buffettafelaantal 2
- Registratietafel
- Afvalbakkenaantal 4
Servies
- Dinerbordenaantal 30
- Dessertbordenaantal 30
- Diepe bordenaantal 30
- Koffiekopjesaantal 30
- Waterglazenaantal 30
- Wijnglazenaantal 30
- Koffielepelsaantal 30
- Dinermessenaantal 30
- Dinervorkenaantal 30
- Eetlepelsaantal 30
Keuken
- Koks messenaantal 12
- Snijplankenaantal 12
- Mengkommenaantal 12
- Maatbekersaantal 6
- Maatlepelsaantal 6
- Beslagkommenaantal 12
- Vergietenaantal 6
- Dunschillersaantal 6
- Raspaantal 6
- Kooklepelsaantal 12
- Spatelsaantal 12
- Tangaantal 6
- Gardeaantal 6
- Pollepelsaantal 6
- Ovenhandschoenenaantal 6
- Theedoekenaantal 24
- Keukenweegschalenaantal 6
- Koekenpannenaantal 6
- Kookpannenaantal 6
- Ovenschalenaantal 6
- Bakplatenaantal 6
- Serveerschalenaantal 12
- Serveertangenaantal 6
- Aluminiumfolieaantal 2
- Vershoudfolieaantal 3
- Bakpapieraantal 3
- Bewaarbakkenaantal 24
- Etikettenaantal 2
Apparatuur
- Inductiekookplatenaantal 6
- Staafmixersaantal 3
- Handmixersaantal 3
- Keukenovensaantal 3
- Koelkastenaantal 2
- Koffiezetapparatenaantal 2
- Waterkokersaantal 2
- Koelboxenaantal 2
- Keukentimersaantal 6
- Verlengkabelsaantal 6
- Stekkerdozenaantal 6
Decoratie
- Tafelkleedaantal 8
- Naamkaartjesaantal 24
- Menukaartenaantal 24
- Receptkaartenaantal 24
Schoonmaak
- Afvalzakkenaantal 30
- Afwasborstelsaantal 4
- Sponsjesaantal 12
- Microvezeldoekenaantal 12
- Emmersaantal 3
- Dweilenaantal 3
- Toiletborstelsaantal 2
Catering
- Boodschappen
Tips
- Stel het menu en de recepten minstens 2 weken vooraf vast. Noteer per gerecht de allergenen, benodigde apparatuur en hoeveelheden per deelnemer; daarmee kun je de kostprijs en boodschappenlijst controleren.
- Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en sluit de inventaris uiterlijk 7 dagen voor de masterclass. Pas recepten dan aan, in plaats van op de dag zelf nog vervangende ingrediënten te moeten zoeken.
- Maak per kookstation een vaste indeling met werktafel, snijplanken, koks messen, mengkommen en maatgerei. Controleer ontbrekend materiaal minimaal 5 dagen vooraf, vooral ovenhandschoenen, vergieten en spatels.
- Doe de boodschappen 1 dag vooraf en controleer verse ingrediënten op volledigheid en kwaliteit. Zet droge ingrediënten, receptkaarten en naamkaartjes vóór de ontvangst klaar; koel dranken voordat de deelnemers binnenkomen.
- Plan op de dag zelf minstens 60 minuten voor openen, schoonmaken en tafels opstellen. Leg de deelnemerslijst bij de registratietafel en houd aparte afvalbakken en voldoende servies klaar voor het proeven en serveren.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren organiseer je een kookmasterclass?
- Leg datum, locatie en menu bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf vast. Verstuur uitnodigingen uiterlijk 3 weken voor de masterclass, zodat je aanmeldingen en dieetwensen tijdig kunt verwerken.
- Hoeveel deelnemers passen er aan één kookstation?
- Houd meestal 3 tot 4 deelnemers per kookstation aan, afhankelijk van de beschikbare werkruimte en kookplaten. Plan per station minimaal één werktafel en verdeel messen, snijplanken en mengkommen vooraf.
- Wanneer doe je boodschappen voor een kookmasterclass?
- Doe houdbare boodschappen 2 tot 3 dagen vooraf en haal verse ingrediënten de dag vóór de masterclass. Controleer op dezelfde dag ook hoeveelheden, houdbaarheid en eventuele vervangingen voor allergieën.
- Hoeveel tijd heb je nodig om een kookmasterclass klaar te zetten?
- Reserveer minimaal 60 minuten vóór aanvang voor schoonmaken, tafels en stoelen opstellen, stations inrichten en ingrediënten klaarzetten. Trek nog 15 tot 30 minuten extra uit als de keukenlocatie voor het eerst wordt gebruikt.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!