Zo organiseer je een koekjesverkoop

Een koekjesverkoop loopt soepel als je eerst de verkoop regelt en pas daarna gaat bakken. Reserveer de locatie, bepaal het assortiment en de prijzen en open vervolgens de voorbestellingen. Gebruik de aanmeldingen en dieetwensen om je boodschappen en bakplanning te maken. Bak in minimaal twee batches, laat de koekjes volledig afkoelen en werk daarna pas aan decoratie, verpakking en etiketten. Op de verkoopdag moeten voorraad, prijzen en kassalade al gecontroleerd zijn voordat de stand opengaat.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Verkooplocatie reserveren
2
Assortiment en prijzen bepalen
2 personen
3
Verkoopbericht maken
4
Uitnodigingen versturen
2 personen
5
Voorbestellingen openen
6
Aanmeldingen verwerken
7
Dieetwensen verzamelen
8
Allergenen per recept controleren
2 personen
9
Boodschappenlijst controleren
2 personen
10
Ingrediënten inkopen
2 personen
11
Bakplanning maken
12
Werktafels schoonmaken
2 personen
13
Eerste koekjesbatch bakken
3 personen
14
Tweede koekjesbatch bakken
3 personen
15
Koekjes volledig laten afkoelen
2 personen
16
Koekjes decoreren
3 personen
17
Koekjes verpakken
3 personen
18
Verpakkingen etiketteren
2 personen
19
Voorbestellingen klaarzetten
2 personen
20
Voorraad en prijslijst tellen
2 personen
21
Kassalade voorbereiden

Event

22
Materialen naar locatie brengen
3 personen
23
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
24
Verkoopstand versieren
2 personen
25
Koekjes en prijzen uitstallen
3 personen
26
Verkoopteam instrueren
2 personen
27
Koekjes verkopen
4 personen
28
Voorbestellingen uitgeven
2 personen
29
Allergeneninformatie verstrekken
30
Koekjesvoorraad bijvullen
2 personen
31
Verpakkingen en servetten aanvullen
32
Afval tussentijds verzamelen

Nazorg

33
Voorraad en opbrengst tellen
2 personen
34
Verkoopstand afbreken
3 personen
35
Servies en materiaal schoonmaken
3 personen
36
Afval afvoeren
2 personen
37
Materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 4
Stoelenaantal 4
Tafelkledenaantal 4

Verkoopmateriaal

Presentatiebladenaantal 8
Taartplateausaantal 4
Serveertangenaantal 4
Prijskaartstandaardsaantal 6
Kassalade
Rekenmachine
Bonnenboekjeaantal 2
Voorraadkrattenaantal 6

Keuken

Mengkommenaantal 6
Handmixersaantal 2
Bakplatenaantal 8
Koelrekkenaantal 6
Maatbekersaantal 4
Keukenweegschalenaantal 2
Koekjesvormenaantal 8
Ovenwantenaantal 4

Servies

Herbruikbare bekersaantal 60
Herbruikbare bordjesaantal 60
Herbruikbare lepelsaantal 60

Decoratie

Slingersaantal 4
Menubordenaantal 2
Krijtbordenaantal 2

Apparatuur

Verlengkabelsaantal 3
Stekkerdozenaantal 3

Schoonmaak

Emmersaantal 2
Herbruikbare schoonmaakdoekenaantal 12
Bezem en blik

Catering

Boodschappen

Tips

Open voorbestellingen zodra assortiment en prijzen vaststaan en sluit ze op een vast moment, bijvoorbeeld 3 dagen voor de verkoop. Zo kun je ingrediënten en verpakkingen gericht inkopen.
Controleer allergenen per recept vóór het bakken en houd dieetwensen bij de bestelling apart. Label verpakkingen direct na het inpakken, zodat koekjes met verschillende ingrediënten niet door elkaar raken.
Plan twee bakmomenten in plaats van alles op één dag te doen. Laat elke batch volledig afkoelen op koelrekken voordat je decoreert of verpakt; warme koekjes worden zacht en de decoratie loopt uit.
Tel de voorraad en prijslijst vóór vertrek en leg kassalade, rekenmachine en bonnenboekje bij elkaar. Controleer ook of verlengkabels en stekkerdozen nodig zijn voor de verkooplocatie.
Zet de verkoopstand minstens 30 minuten voor de start klaar. Plaats koekjes op presentatiebladen of taartplateaus, zet prijzen op zichtbare standaards en houd voorbestellingen apart in voorraadkratten.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een koekjesverkoop organiseren?: Begin ongeveer 3 weken van tevoren met de verkooplocatie, het assortiment en de prijzen. Open de voorbestellingen uiterlijk 1 tot 2 weken voor de verkoop en sluit ze ongeveer 3 dagen vooraf.
Hoeveel koekjes moet ik bakken voor een koekjesverkoop?: Tel eerst alle voorbestellingen en voeg daarna ongeveer 10 tot 15 procent extra voorraad toe voor losse verkoop. Rond per soort af op hele verpakkingen, zodat je niet op het laatste moment een kleine extra batch hoeft te bakken.
Wanneer moet ik koekjes verpakken en etiketteren?: Verpak koekjes pas nadat ze volledig zijn afgekoeld, meestal minimaal 1 uur na het bakken. Plan het etiketteren direct tijdens het verpakken, zodat allergenen en bestellingen niet later uit elkaar gehouden hoeven te worden.
Wat moet ik op de dag van de koekjesverkoop controleren?: Controleer minstens 30 minuten voor opening de voorraad, prijzen, kassalade en voorbestellingen. Kijk ook of tafels, presentatiebladen, prijskaartstandaards en eventuele verlengkabels op hun plaats liggen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.