Zo organiseer je een dessertproeverij
Begin met het aantal deelnemers en leg daarna het dessertmenu vast. Verzamel bij de aanmelding meteen dieetwensen en allergieën, zodat je recepten, hoeveelheden en allergenenkaartjes op tijd kunt controleren. Plan vervolgens de keuken, koelruimte, tafels en het servies; vooral koeling en voldoende proefbordjes worden vaak te laat geregeld. Bereid de desserts vooraf, koel ze afgedekt en maak op de dag zelf kleine proefporties. Zet koffie, thee en koude dranken klaar voordat de eerste gasten binnenkomen.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Uitnodigingen versturen
- 2
Aanmeldingen registreren
- 3
Dieetwensen verzamelen
- 4
Aanmeldingen bevestigen
- 5
Dessertmenu vastleggen
2 personen
- 6
Recepten en hoeveelheden berekenen
2 personen
- 7
Allergenen per dessert noteren
- 8
Locatie en keuken controleren
2 personen
- 9
Koelruimte reserveren
- 10
Tafels en stoelen reserveren
- 11
Boodschappenlijst controleren
2 personen
- 12
Houdbare boodschappen doen
2 personen
- 13
Verse boodschappen doen
2 personen
- 14
Servies en materialen controleren
2 personen
- 15
Desserts voorbereiden
3 personen
- 16
Desserts afgedekt koelen
2 personen
- 17
Proefporties voorbereiden
3 personen
- 18
Tafels opstellen
3 personen
- 19
Stoelen plaatsen
2 personen
- 20
Tafellinnen aanbrengen
2 personen
- 21
Dessertbuffet inrichten
3 personen
- 22
Allergenenkaartjes plaatsen
2 personen
- 23
Koffie en thee klaarzetten
2 personen
- 24
Dranken koud zetten
2 personen
- 25
Ontvangsttafel klaarzetten
Event
- 26
Gasten ontvangen
2 personen
- 27
Proeverij uitleggen
- 28
Desserts serveren
4 personen
- 29
Koffie en thee serveren
2 personen
- 30
Dranken bijvullen
2 personen
- 31
Buffet tussentijds aanvullen
2 personen
- 32
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
- 33
Laatste dessert ronde serveren
3 personen
- 34
Gasten uitzwaaien
2 personen
Nazorg
- 35
Buffet afbouwen
3 personen
- 36
Voedsel veilig verpakken
2 personen
- 37
Servies afwassen
3 personen
- 38
Keuken schoonmaken
2 personen
- 39
Afval verzamelen
2 personen
- 40
Tafels en stoelen terugzetten
3 personen
- 41
Locatie schoon opleveren
2 personen
- 42
Geleende materialen retourneren
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Tafelsaantal 6
- Stoelenaantal 40
- Buffettafelaantal 2
- Serveertafel
- Tafelkleedaantal 8
Servies
- Dessertbordjesaantal 80
- Koffiekopjesaantal 50
- Theeglazenaantal 50
- Dessertvorkjesaantal 80
- Dessertlepelsaantal 80
- Opscheplepelsaantal 12
- Serveerplateausaantal 12
- Glazen kannenaantal 6
Keuken
- Mengkommenaantal 6
- Maatbekersaantal 3
- Keukenweegschaal
- Bakplatenaantal 6
- Taartvormenaantal 4
- Spatelsaantal 6
- Gardeaantal 3
- Messenaantal 6
- Snijplankenaantal 3
Apparatuur
- Koffiezetapparaataantal 2
- Waterkokeraantal 2
- Koelboxenaantal 4
- Verlengkabelsaantal 3
- Stekkerdozenaantal 3
- Keukenthermometeraantal 2
Decoratie
- Menukaartenaantal 6
- Allergenenkaartjesaantal 12
- Tafelbordjesaantal 8
- Naamkaartjeshoudersaantal 40
- Bloemstukkenaantal 6
- Slingersaantal 4
Verlichting
- Tafellampenaantal 6
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 4
- Afwasteilaantal 2
- Vaatdoekenaantal 8
- Sponzenaantal 6
- Bezem en blik
- Dweilset
Catering
- Boodschappen
Tips
- Plan het menu uiterlijk 7 dagen vooraf en noteer per dessert de allergenen. Zo kun je de allergenenkaartjes maken voordat het buffet wordt ingericht.
- Reken per gast op meerdere kleine proefporties en controleer vooraf of je genoeg dessertbordjes, vorkjes, lepels en opscheplepels hebt. Eén serveerbestek per dessert voorkomt verwisseling.
- Reserveer koelruimte zodra het menu vaststaat. Desserts die afgedekt moeten koelen nemen snel meer plek in dan losse boodschappen in een gewone koelkast.
- Zet houdbare boodschappen eerder apart en doe verse boodschappen zo dicht mogelijk op de voorbereiding. Gebruik een keukenweegschaal en maatbekers om alle recepten in dezelfde verhouding te maken.
- Richt het buffet in vóór je koffie en thee klaarmaakt: plaats eerst tafellinnen, serveerplateaus, menukaarten en allergenenkaartjes. Zet dranken pas daarna koud of klaar, zodat ze niet in de weg staan.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel desserts heb je nodig voor een dessertproeverij?
- Plan meerdere kleine proefporties per persoon in plaats van één volledige portie per dessert. Reken voor ieder gekozen dessert op minimaal één proefportie per gast en maak extra marge voor morsen en tweede rondes.
- Wanneer moet je desserts voorbereiden voor een proeverij?
- Bereid desserts die moeten opstijven of koelen bij voorkeur de dag ervoor. Maak kwetsbare proefporties op de dag zelf en houd alle voorbereide desserts afgedekt gekoeld tot het buffet opent.
- Hoe verzamel je allergieën voor een dessertproeverij?
- Vraag dieetwensen en allergieën al bij de uitnodiging uit en bevestig ze opnieuw bij de aanmelding. Noteer per dessert de allergenen en zet de kaartjes uiterlijk vóór ontvangst van de gasten bij de juiste schaal.
- Hoeveel tijd heb je nodig om een dessertproeverij klaar te zetten?
- Reserveer ongeveer 2 tot 3 uur voor tafels, stoelen, tafellinnen, buffet, kaartjes, koffie en dranken. Tel extra tijd op als desserts nog geportioneerd of gekoeld moeten worden.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!