Cocktailworkshop organiseren: checklist en planning

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Tips

• Stuur de uitnodigingen op tijd en sluit de aanmeldingen enkele dagen voor de workshop. Zo kun je het definitieve aantal deelnemers, dieetwensen en de benodigde hoeveelheden ingrediënten verwerken.
• Stel het cocktailmenu vast voordat je boodschappen doet en controleer elk recept op hoeveelheden, bereidingstijd en benodigd gereedschap. Plan per cocktail minstens één receptkaart bij elk werkstation.
• Richt de werkstations in op basis van het aantal deelnemers en zet per station een shaker, barmaatje, barlepel, strainer, muddler, snijplank en mes klaar. Verdeel ingrediënten vooraf in schaaltjes of flessen, zodat deelnemers niet bij één centrale tafel hoeven te wachten.
• Koel dranken ruim vóór de start en maak fruit, kruiden, siropen en garneringen vooraf klaar. Zet ijs in ijscontainers of koelboxen en vul die vlak voor ontvangst opnieuw aan.
• Open de locatie vroeg genoeg om werktafels, cocktailtafels, barmeubel, afvalbakken en ontvangsttafel te plaatsen. Test muziek en verlichting vóór de gasten arriveren en geef tijdens de ontvangst eerst een korte veiligheidsinstructie.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een cocktailworkshop voor te bereiden?

Plan minimaal 2 tot 3 uur voorbereiding op de dag zelf voor het opstellen van tafels, klaarzetten van glazen en gereedschap, verdelen van ingrediënten en testen van muziek en verlichting. Reken daarnaast op 1 tot 2 uur vooraf voor boodschappen, receptcontrole en het voorbereiden van fruit, kruiden en siropen.

Wanneer moet ik de deelnemers voor een cocktailworkshop definitief bevestigen?

Bevestig het definitieve aantal deelnemers bij voorkeur 3 tot 5 dagen vóór de workshop. Dan kun je dieetwensen verwerken, werkstations indelen en de hoeveelheden dranken, ijs, glazen en ingrediënten berekenen.

Hoeveel cocktailglazen en barbenodigdheden heb ik nodig?

Gebruik minimaal één geschikt cocktailglas per deelnemer en houd enkele extra glazen achter de hand voor breuk of een tweede ronde. Voor elk werkstation heb je minstens één cocktailshaker, barmaatje, barlepel, strainer en muddler nodig; deel stations dus in op basis van het aantal deelnemers.

Wat moet ik klaarzetten voordat gasten binnenkomen?

Zet vóór de ontvangst de werktafels, cocktailtafels en bar klaar en plaats per station de glazen, receptkaarten, gereedschap en ingrediënten. Koel de dranken, vul de ijscontainers en leg waterglazen en servetten klaar voordat je de welkomstdrankjes serveert.