Que faut-il prévoir pour un marché agricole ?
Un marché agricole demande plus qu’une table par producteur. Il faut prévoir les stands, les tentes, la signalétique, la vaisselle, le matériel de paiement et une solution fiable pour garder les boissons au frais. Pour les visiteurs, compte deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une boisson par heure supplémentaire. Cette liste t’aide aussi à acheter assez de gobelets, d’assiettes et de couverts sans attendre la veille.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Stands de marchéqté 12
- Tentes de réceptionqté 4
- Tablesqté 18
- Chaises pliantesqté 40
- Tables de bièreqté 6
- Tabouretsqté 12
- Table de caisse
- Barrières de sécuritéqté 10
Vaisselle
- Tasses à caféqté 80
- Verresqté 100
- Assiettesqté 100
- Couteauxqté 100
- Fourchettesqté 100
- Cuillèresqté 100
- Cuillères de serviceqté 12
- Planches de serviceqté 12
Équipement
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Glacièresqté 6
- Multiprisesqté 6
- Rallongesqté 8
- Rallonges à enrouleurqté 3
- Microphone à main
- Terminal de paiementqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteau de chefqté 4
- Verres doseursqté 4
- Pinces de serviceqté 12
- Petits bolsqté 24
- Thermosqté 6
- Pains de glaceqté 30
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 8
- Caisses de fermeqté 20
- Chemins de table en juteqté 12
- Panneaux en ardoiseqté 16
- Porte-affiches de prixqté 30
- Décoration de tableqté 18
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 8
- Lampes LEDqté 12
- Pilesqté 24
Nettoyage
- Poubellesqté 12
- Balaiqté 4
- Éléments pharesqté 4
- Serpillièresqté 4
- Seauxqté 4
- Gants de nettoyageqté 8
Catering
- Courses
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kg
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citron - 2 kg
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Rosé - 12 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Glaçons - 15 kg
- Lait pour le café - 6 sachets
- Miel - 3 pots
- Beurre doux - 2 kg
- Baguettes - 20 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Petits pains - 80 pièces
- Fromage affiné - 4 kg
- Brie - 2 kg
- Houmous - 2 kg
- Fromage à la crème aux fines herbes - 1 kg
- Jambon - 2 kg
- Viande fumée - 1 kg
- Concombre - 3 kg
- Tomates - 5 kg
- Laitue - 10 têtes
- Poivron - 3 kg
- Oignon rouge - 2 kg
- Raisins - 5 kg
- Pommes - 8 kg
- Poires - 5 kg
- Fraises - 4 kg
- Noix - 1 kg
- Amandes - 1 kg
- Olives - 2 kg
- Cornichons - 2 pots
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Snacks salés - 6 sacs
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 2 litres
- Sel - 1 kg
- Poivre - 250 g
- Paprika en poudre - 250 g
- Ail - 500 g
- Œufs - 60 pièces
- Préparation pour crêpes - 5 kg
- Sirop pour pancakes - 4 bouteilles
- Sucre glace - 2 kg
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Biscuits - 8 paquets
- Gâteaux - 10 pièces
- Serviettes - 1000 pièces
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Pics en bois - 500 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 4 flacons
Conseils
- Prévois une table de caisse séparée des stands et vérifie le terminal de paiement au moins 48 heures avant l’ouverture. Garde aussi une solution de paiement de secours si le réseau devient instable.
- Pour les boissons, compte 2 à 3 unités par personne la première heure, puis 1 unité par personne et par heure. Refroidis-les la veille et répartis-les dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule.
- Achète au minimum 10 % de vaisselle en plus que le nombre attendu de visiteurs. Les gobelets, assiettes et couverts partent plus vite lorsque les stands servent des dégustations.
- Prévois une rallonge à enrouleur par zone alimentée, ainsi que des multiprises adaptées. Confirme l’alimentation électrique avec les fournisseurs au plus tard une semaine avant le marché.
- Ne commande pas les panneaux de prix et de direction au dernier moment : prépare-les au moins 3 jours avant. Ajoute des pinces ou des supports pour qu’ils restent lisibles en cas de vent.
Questions fréquentes
- Combien de boissons prévoir pour un marché agricole ?
- Compte 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par personne pour chaque heure supplémentaire. Prévois 10 % de marge pour les fortes chaleurs ou une fréquentation supérieure aux inscriptions.
- Combien de vaisselle acheter pour un marché agricole ?
- Pars du nombre maximal de visiteurs attendus et ajoute 10 % de marge. Pour 100 personnes, prévois donc au moins 110 gobelets, assiettes et jeux de couverts, en adaptant les quantités aux dégustations prévues.
- Quand acheter le matériel pour un marché agricole ?
- Achète la vaisselle, les consommables et les boissons entre 3 et 7 jours avant l’événement. Vérifie les stands, tables, tentes, rallonges et équipements de paiement au moins une semaine avant.
- Que faut-il prévoir pour la caisse d’un marché agricole ?
- Prévois une table de caisse, un terminal de paiement testé, les moyens de paiement acceptés et une solution de secours. Fais un test complet au moins 48 heures avant l’ouverture et garde la caisse à un endroit clairement indiqué.
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